עונת ציד הפטריות

בכל שנה, במהלך החודשים הראשונים של עונת הגשמים, אנשים רבים יוצאים לצוד פטריות טרמיטים, פטריות ביצי תרנגולת ופטריות ביצי אווז.

משאב טבע זה נחשב ל"מתנה משמיים", שכן הוא מכיל חומרים מזינים רבים המועילים לבריאות האדם, והוא גם מספק לאנשים רבים מקור הכנסה נוסף. עם זאת, חיפוש אחר פטריות דורש זהירות רבה כדי להימנע מקטיף בטעות של פטריות רעילות.

פטריות טרמיטים אינן קלות למציאה.

פטריות טרמיטים, המכונות מדעית Termitomyces albuminosus, נקראות כך משום שהן מופיעות בדרך כלל רק באזורים עם קיני טרמיטים (מה שמבדיל אותן מטרמיטים השוכנים על עצים). לפטריות טרמיטים יש ארומה ייחודית והן עשירות בסידן, זרחן, ברזל, חלבון וחומרים מזינים אחרים, מה שהופך אותן למועילות מאוד לבריאות האדם. הן מופיעות רק בחודשים הראשונים של עונת הגשמים, בערך ממאי עד יולי בכל שנה.

חציית נחלים וטיול רגלי דרך יערות כדי לצוד פטריות.

במחוז טיי נין , פטריות טרמיטים גדלות בדרך כלל במטעי גומי, מתחת לחופת יערות טבעיים או נטועים. ראוי לציין כי אורגניזם מסוג זה גדל רק באזורים בהם קיימים קיני טרמיטים או שהיו קיימים בעבר. רוב פטריות הטרמיטים גדלות מסוג של תפטיר המצוי ב"ריאות" של קן הטרמיטים (מסה עגולה בקוטר של כ-15 ס"מ). במציאות, לא בכל מקום עם קיני טרמיטים יהיו פטריות טרמיטים, מה שהופך את החיפוש אחרן לקשה ביותר, תוך הסתמכות בעיקר על ניסיון ומזל.

"הריאות" של קן הטרמיטים.

לאחרונה, כתבים מעיתון טאי נין ורדיו וטלוויזיה זכו להזדמנות ללוות קבוצה של שלושה אנשים, ביניהם מר צ'ו ואן קוואנג, מר נגוין טאנה טו (שניהם מתגוררים בקהילת טאנה בין, מחוז טאן ביין), ומר לה ואן בן (התושב עיירה הואה טאנה), למסע ציד פטריות.

מר קוואנג אמר שבמהלך עונת הפטריות, עשרות אנשים בקהילת טאנה בין מתמחים בחיפוש אחר פטריות למכירה ולהכנסה נוספת. כשהם יוצאים לדרך, הם בדרך כלל נוסעים יחד, ויוצרים אווירה תוססת. עם זאת, ברגע שהם מגיעים לאזור שבו הם צריכים למצוא פטריות, הם מתפצלים לקבוצות קטנות יותר כדי להרחיב את אזור החיפוש שלהם ולהשיג יעילות רבה יותר.

כלים לציד פטריות.

לדברי מר קוואנג, לפני שיוצאים לצוד פטריות, כל אדם חייב למלא מראש את מיכל הדלק של האופנוע שלו, להביא אוכל, מים, פנס קדמי, טלפון נייד טעון במלואו ומקל עץ מחודד הדומה ללהב סכין לקטיף פטריות.

כאשר החלו לחפש פטריות בשדה, הקבוצה הקטנה הייתה מתפצלת לעתים קרובות, כל אדם הלך לכיוון אחר, והעז להיכנס למטעים גדולים, יערות טבעיים ומטעי גומי. לכן, הפרדה זמנית מהקבוצה הייתה נפוצה, שכן חיפוש פטריות התרחש בעיקר בלילה, מה שהגביל את הראות, הוביל לאובדן נתיבים ואובדן קליטה בטלפון. במצבים כאלה, ההכנות שכל אדם היה צריך לעשות היו חיוניות כדי להבטיח את שלומם של כל חברי הקבוצה ולעזור להם למצוא את דרכם חזרה לנקודת המפגש.

הקבוצה של קוואנג (מימין בתמונה) מתכוננת להתפצל כדי לחפש פטריות טרמיטים.

מר קוואנג הוסיף וסיפר כי הזמן האידיאלי למצוא פטריות טרמיטים הוא בלילה, משום שכאשר קרן הפנס מאירה על הפטריות, ישנה השתקפות, מה שמקל על זיהוין. יתר על כן, בתקופה זו, כיפות הפטריות עדיין בניצנים, ולכן סוחרים קונים אותן במחיר גבוה יותר. עם זאת, הלילה מביא לעתים קרובות גשם, מה שמציב סכנות כמו ברקים, עצים נופלים וראות מופחתת, מה שמקשה על הימנעות מבעלי חיים ארסיים ביער החשוך והצפוף.

במסע ציד הפטריות הזה, קבוצתו של מר קוואנג בחרה בשעות הבוקר. יעדם היה יערות נטועים וחלק מהיערות הטבעיים הסמוכים בפארק הלאומי לו גו-שאה מאט; הם גם הרחיבו את חיפוש הפטריות שלהם למטעי גומי המשתרעים מקהילת טאן לאפ דרך קהילת טאן בק במחוז טאן ביין.

כשמבלים יום שלם במעקב אחר ציידי פטריות, אפשר להבין באמת את הקושי, הקושי ואף הסכנה הכרוכים בחיפוש אחר "מתנה מהטבע" הזו. רוב ציידי הפטריות מבלים את זמנם בהליכה ובתצפית מדוקדקת על הקרקע ביער, זוחלים או מסתתרים תחת שיחים נמוכים קרובים לקרקע, וסבך צפוף של גפנים; רק במטעי גומי ניתן לנהוג ברכב.

הצוות של קוואנג מנקה את האדמה מביצי הפטריות בנקודת האיסוף.

אפילו באור יום, ציידי פטריות עדיין נאלצו להשתמש בפנסים, בתקווה שקרן האור הממוקדת תעזור להם לזהות את התכונות המחזירות אור של פטריות הטרמיטים. לאחר יותר מארבע שעות של הליכה והסתתרות ביער, קבוצתו של מר קוואנג לא מצאה פטריות טרמיטים; כל אדם הצליח למצוא רק קצת יותר מ-2 ק"ג של פטריות בצורת ביצה.

לאחר שהקבוצה ניקתה את האדמה שנותרה מביצי הפטריות בנקודת האיסוף, החליט מר קוואנג לפנות למטעי הגומי כדי להמשיך בחיפוש אחר פטריות טרמיטים. לאחר שעתיים נוספות של נסיעה דרך מטע הגומי, מר קוואנג התמזל מזלו למצוא "קן" של פטריות טרמיטים; כל הפטריות, לאחר שנחפרו, שקלו כ-2 ק"ג.

מר קוואנג גילה "קן" של פטריות טרמיטים במטע הגומי שלו.

פטריות הטרמיטים לאחר שמר קוואנג חפר אותן מהאדמה.

עם מחירי מכירה נוכחיים הנעים בין 500,000 ל-600,000 דונג וייט לקילוגרם (בהתאם למספר הפטריות בכל אשכול), מר קוואנג הרוויח כמיליון דונג וייט ממסע ציד פטריות הטרמיטים הזה. על פי ההסכם, תוך חלוקה לקבוצות לחיפוש פטריות, מי שיגלה "קן" של פטריות מקבל את כולו.

מר קוואנג התוודה שבשנים האחרונות, פטריות טרמיטים אינן נפוצות כמו בעבר. החיפוש אחר אוצר נדיר זה, מתנה מהטבע, הוא בעיקר תחביב ותשוקה, שכן איש בקבוצה לא מצא קן פטריית טרמיטים אחד בימים האחרונים. הסיבה לכך עשויה להיות דפוסי מזג האוויר הלא יציבים, גלי חום ממושכים ומספרם ההולך וגדל של ציידי פטריות שאינם יודעים כיצד לתחזק את הקינים לעונה הבאה.

על פי ניסיונו של מר קוואנג, אם חופרים אשכול פטריות טרמיטים בעזרת כלי ברזל כמו מעדרים, אתים, סכינים, מוטות ברזל וכו', האשכול לא יתחדש בשנה שלאחר מכן. לכן, ציידי פטריות טרמיטים מקצועיים משתמשים רק בכלי עץ כדי לחפור את הפטריות, ועליהם לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהאדמה סביב צמיחת הפטרייה לא תיחשף, וכך הפטריות יגדלו שוב בשנה שלאחר מכן.

עבור לצוד פטריות ביצים.

באותו בוקר, מר בן ומר טו לא מצאו פטריות טרמיטים, ולכן הם נשארו ביער הנטוע בכפר באו בן, בקהילת טאנה בק, כדי לחפש פטריות ביצת תרנגולת ופטריות ביצת אווז (הנקראות בדרך כלל פטריות ביצה על ידי המקומיים). הן נקראות כך משום שצורתן וצבען דומים לביצי תרנגולת או אווז, והערכים התזונתיים והטעם שלהן נחשבים למעדנים נדירים. במחוז טיי נין, פטריות ביצה גדלות בדרך כלל באזורים עם עצי דיפטרוקארפוס ועצים דומים אחרים, במקביל לעונת פטריות הטרמיטים.

מר בן גילה את פטריית ביצת התרנגולת ביער נטוע.

מר טו הסביר עוד כיצד להבחין בין שני סוגי הפטריות: לפטריית הביצה יש צורה חיצונית הדומה לביצת עוף, עם כובע כתום בהיר וחלקות מסוימת על פני השטח; הגבעול גלילי, צהוב בהיר, והחלק של הגבעול שנוגע בקרקע מוקף בקרום לבן עבה.

פטריות ביצת אווז דומות בצורתן ובגודלן לפטריות ביצת עוף, אך גם הגבעול וגם הכובע לבנים-שבורים. מבחינת הטעם כשהן מבושלות, הן טעימות באותה מידה. פטריות ביצת עוף גדלות בדרך כלל באשכולות, בעוד שפטריות ביצת אווז גדלות בנפרד.

מר טו מצא פטריות ביצי אווז ביער הנטוע.

מר בן אמר שציד פטריות ביצה קל יחסית מציד פטריות טרמיטים. פטריות ביצה גדלות בעיקר מפוזרות בחלקות יער נטועות בעצי דיפטרוקארפוס ושוריאה, ונובטות מסוג של תפטיר שנמצא על שכבת העלים הנרקבים או הענפים היבשים של שני סוגי עצים אלה. אדם שמוכן ללכת ביער כדי למצוא פטריות ביצה יכול לקצור כ-5 ק"ג ביום. כיום, סוחרים קונים פטריות ביצה במחירים הנעים בין 80,000 ל-130,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בגודל הפטריות; אלו עם ניצנים עדיין פתוחים נמכרות במחיר גבוה יותר מאלו שפרחו במלואן.

מר בן הזהיר מפני פטרייה רעילה הדומה מאוד לפטריית ביצת אווז.

תקריב של פטרייה רעילה הדומה מאוד לפטריית ביצת האווז.

מר בן ציין במפורש שבתחילת עונת הגשמים מופיעים ביער סוגים רבים של פטריות רעילות בעלות צורות דומות לפטריות טרמיטים, פטריות ביצי עוף ופטריות ביצי אווז. לכן, אלו שאין להם ניסיון עם פטריות צריכים להיזהר ביותר כדי להימנע מקטיף בטעות של פטריות רעילות.

למעשה, יש סוג של פטרייה רעילה שנראית דומה מאוד לפטריית הטרמיט, אך גבעולה דק, רך וקצר, נאחזת בצורה רדודה בקרקע ולא משובצת עמוק כמו פטריית הטרמיט. סוג אחר של פטרייה רעילה גם הוא בעל מראה דומה לפטריית ביצת האווז, אך בבדיקה מדוקדקת יותר, ניתן לראות כתמים קטנים רבים וחומים בהירים על כיפת הפטרייה.

רבי-רגליים אוהבים לאכול פטריות ביצה (אלה שבתמונה הן פטריות ביצת אווז).

לדברי מר בן, פטריות לא רעילות בדרך כלל מושכות חרקים רבים, במיוחד רבי רגליים, שאוהבים מאוד לאכול ביצי פטריות ופטריות טרמיטים. עם זאת, שיטת זיהוי זו טומנת בחובה סיכונים רבים, שכן לעיתים ניתן למצוא פטריות רעילות כשהן מכרסמות על ידי חרקים. באופן אידיאלי, אם מישהו אינו מכיר פטריות, לפני קטיף אותן לבישול או מכירה לסוחרים, עליו לבקש מאדם מנוסה לזהות אותן כדי להבטיח בטיחות ולמנוע מקרי הרעלת פטריות כמו אלה שהתרחשו בעבר.

קוק סון

מקור: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html