להתפרנס בעונת "אבני הים".

מין פירות ים זה מביא הכנסה משמעותית, והופך למקור פרנסה עבור מאות משקי בית לאורך החוף במחוז הא טין מדי שנה.

שפע הים

כאשר רוחות המונסון הצפון-מזרחיות נסוגות בהדרגה והים נרגע לאחר ימים ארוכים וסוערים, דייגים באזורי החוף של מחוז הא טין נכנסים לעונה מיוחדת של פרנסה - עונת המדוזות.

עם שחר, עוד לפני שהשמש זרחה, אזור החוף של כפר דונג ואן (קומונה דונג טיין, מחוז הא טין) כבר החל להתעורר. בערפל הדק ניתן היה לראות דמויות קלושות על החול, ועגלות עמדו דוממות והמתינו.

עם עליית השחר, נקודות שחורות זעירות הופיעו בהדרגה במרחק. אלה היו סירות קטנות, בהספק של כ-24 כוחות סוס, שחזרו מטיול דיג קצר. מהחוף החולי נשמעו צעקות: "הם חזרו! הם חזרו!" תוך רגע, האווירה כאילו התחממה, והעירה את כל אזור החוף.

סירת מנוע חתכה את הגלים כשהתקרבה לחוף, כשהיא מוצפת בגדה ב"שפע הים" הצלול, הרך והכבד. מי ים נשפכו מהסירה, זרמו על פני החול, נושאים את ריח המלח הייחודי של הרכיכות.

מר פאן ואן לי (בן 63), שנאבק למשוך מדוזה במשקל של יותר מ-30 ק"ג לתוך הסל שלו, אמר שסירתו עזבה את המזח בשעה 4 לפנות בוקר. במסע הזה הוא אסף שתי עגלות עמוסות מדוזות, במשקל של כ-500 ק"ג, כולל רבות במשקל של 30 עד 40 ק"ג. "מין זה רך, חלקלק, קשה לטפל בו, ואם לא רגילים למשוך אותן, הן יחליקו ויגרמו לגירוד", אמר מר לי, ידיו עדיין מושכות בזריזות את המדוזה.

זמן קצר לאחר מכן, גם סירתו של הדייג טראן ואן לוק (בן 48) עגנה. מבלי לקחת אפילו הפסקה, הוא וצוותו העבירו את המדוזות במהירות לחוף. מדוזות אלה, במשקל 30-40 ק"ג, הן חלקלקות וקשות לטיפול, ודורשות כוח וניסיון מהדייגים.

"עונת המדוזות השנה שופעת הרבה יותר. בימים האחרונים תפסנו 5 עד 8 טון בכל יום. בימים מסוימים, כשהמזג אוויר נוח, המשפחה שלי יוצאת ל-3-4 טיולים, בסך הכל כ-10 טון מדוזות. בזכות זה, כל פועל יכול להרוויח יותר מ-5 מיליון דונג וייטנאמי ליום", אמר מר לוק במהירות, קולו מלא התרגשות לאחר טיול דיג מוצלח.

על החוף, חיכו הקרוואנים. כל מטען של מדוזות נערם גבוה כמו גושי ג'לי ענקיים. חריקת הגלגלים על החול, קול המים השוצף, קריאותיהם הנמהרות של האנשים... הכל התערבב יחד ויצר סימפוניה תוססת של עבודת חוף.

באזורים חוףיים שבהם תנאי הדיג מוגבלים, דגירת מדוזות וטיולי דיג למרחקים קצרים הפכו לאופציה מתאימה עבור משקי בית דייגים רבים. הם אינם זקוקים לסירות גדולות או להעז לצאת רחוק לים; בעזרת סירה של 24 כוחות סוס בלבד, כמה פועלים ורשתות ארוכות, הם יכולים לדוג באזורים במרחק של 1 עד 3 מיילים ימיים מהחוף, כאשר כל טיול נמשך מספר שעות לפני החזרה. כאשר הם נתקלים בלהקה טובה של מדוזות, הסירה יכולה למלא את תא המטען שלה, ולהניב 3-4 טון לכל טיול.

אבל זה לא אומר שזה "קל". מה שדייגים מכנים לעתים קרובות "להגיע לנקודה הנכונה" הוא למעשה תוצאה של שנים של ניסיון מצטבר. התבוננות בצבע המים, חיזוי כיוון הרוח, קריאת הזרם - גורמים לכאורה בלתי מוחשיים - קובעים למעשה את הצלחתו או כישלונו של הטיול כולו.

"כדי לתפוס מדוזות, צריך לדעת איך לקרוא את המים. אפשר לדעת אם יש מדוזות או לא לפי שינוי הצבע. זה נראה קל, אבל להרבה מהמצטרפים החדשים אין אפילו מספיק כסף לדלק", שיתף הדייג נגוין דין וין את ניסיונו. במסע הזה, סירתו תפסה כ-700 ק"ג של מדוזות. הוא אמר שעונת קטיף המדוזות נמשכת בדרך כלל רק כמה חודשים, מינואר עד סוף מרץ בלוח השנה הירחי.

השנה, עונת המדוזות הגיעה מוקדם יותר, והדיג המוקדם שופע למדי. כל דיג נמשך רק כמה שעות, אך אם הם נתקלים בלהקה גדולה של מדוזות, כל סירה יכולה לדוג כמות משמעותית, ולהביא הכנסה ניכרת לתושבי אזור החוף.

על רקע עליית מחירי הדלק, מסעות דיג קצרים בני מספר שעות בלבד, ללא צורך ביציאה רחוקה לים ובצריכת דלק מינימלית, סייעו לדייגים בהא טין לשמור על פרנסתם על ידי מתן הכנסה יציבה. האופי הגמיש של מסעות אלה, המאפשרים לדייגים לצאת לים ולחזור תוך יום אחד, מאפשר להם להסתגל לתנאי מזג האוויר, ובכך להפחית עלויות וסיכונים בהשוואה לשיטות דיג אחרות.

אולי יעניין אותך גם

חוף טיאן קאם - "צליל הנבל השמימי" במולדת הא טין.חוף ת'יאן קאם מתגאה ביופי שלו עם ים כחול, חול לבן המתעקל כמו כנפי גיטרה, והר ת'יאן קאם המלכותי החובק את החוף, ויוצר נוף שליו ובתולי שהוא בחירה אטרקטיבית לקיץ 2026.

טונות של צדפות סגולות נסחפו לחוף, והמקומיים מיהרו לאסוף אותן, והרוויחו מיליוני דונג.

גל של השקעות בשירותי לינה סוחף את חופי הא טין.(Baohatinh.vn) - בעיצומו של המעבר התוסס לקיץ 2026, מלונות רבים ומקומות לינה בבית נבנים חדשים באזורי תיירות ויעדי חוף בהא טין, מה שפותח אפשרויות מבטיחות לתעשיית התיירות של המחוז.

ברגע שהסירות המלאות במדוזות עגנו, הדייגים פרקו אותן במהירות על גבי נגררים והעבירו אותן לחוף.

מסע "שפע הים"

מהחופים החוליים, משאיות עמוסות מדוזות מועברות ברציפות לנקודות איסוף. פעילות האיסוף בים עוברת במהירות לשלבי האיסוף והעיבוד בחוף. במתקני העיבוד במחוז דונג טיין, המדוזות עוברות עיבוד מקדים באותו בוקר כדי להבטיח את האיכות.

מיד עם עגינת הסירות, צוות הרכש הגיע עם נגררים, מיכלי קלקר, דליים ומגשי פלסטיק כדי לקבל את המדוזות. המדוזות מוינו בתחילה לפי גודל ממש על החוף לפני שהועברו למתקן העיבוד. מחיר הרכישה נע בין 25,000 ל-30,000 דונג וייטנאמי למדוזה, בהתאם לגודל ועובי גוף המדוזה. הקנייה והמכירה התבצעו ישירות בין הדייגים לקונים, ללא צורך לעבור דרך מתווכים רבים.

לאחר הבאתן למתקן, המדוזות עוברות עיבוד באותו היום. מדוזות גדולות יותר נחתכות לחתיכות, ולאחר מכן נשטפות במי ים כדי לשמור על פריכותן הטבעית. תהליך זה דורש פעולה רציפה כדי למנוע מהמדוזה להתבלות. כל גוף המדוזה משמש לעיבוד מזון. מבין אלה, הזרועות הן היקרות ביותר, ועלותן כ-50,000 דונג וייטנאמי לק"ג; עלות הגוף נעה בין 10,000 ל-15,000 דונג וייטנאמי לק"ג, תלוי באיכות.

לאחר העיבוד הראשוני, המדוזות מושרות בעלים מסורתיים כמו עלי לאו ועלי גללים. זהו שלב קריטי לסילוק רעלים, הפחתת ריח הדגים ויצירת מרקם פריך. זמן ההשריה ויחס הערבוב מותאמים על ידי המוסדות על סמך ניסיון מעשי כדי להבטיח את איכות המוצר המוגמר.

השנה, עקב תנאי מזג אוויר נוחים, תפוקת המדוזות בתחילת העונה גבוהה יחסית, ומחיר הרכישה יציב. זוהי תקופת השיא של פעילויות קציר, רכישה ועיבוד, המתרחשות ברציפות לאורך כל היום, בעיקר בבוקר.

במפעלים, העובדים מוקצים למשימות ספציפיות. קבוצה אחת מטפלת בחיתוך, אחרת שוטפת וממיינת, והקבוצה הנותרת מטפלת בהשריה ובאריזה. בהתאם לנפח הייצור היומי, מתקנים עשויים להעסיק עובדים עונתיים נוספים כדי לעמוד בלוחות הזמנים של העיבוד.

מר נגוין דין דונג, הבעלים של מתקן עיבוד מקומי, אמר: "בימים הראשונים של העונה, היחידה שלנו רכשה כמעט 300 טון מדוזות מדייגים. על פי התוכנית, אם תנאי מזג האוויר יהיו נוחים והאספקה תישאר יציבה, הכמות הכוללת שנרכשת לכל העונה עשויה להגיע לכ-1,200 טון. כדי לעמוד בכמות זו, המתקן הגדיל את מספר העובדים וארגן מחדש את תהליך העבודה כדי לקצר את זמן העיבוד."

המדוזות היו לבנות טהורות וצפו כמו גושי ג'לי ענקיים.

מתקן לרכישה ועיבוד מדוזות באזור ים דונג טיין.

לאחר עיבודן, מדוזות הופכות למרכיב במנות טעימות רבות כמו רוטב לטבילה למדוזות, סלט מדוזות ורליש מדוזות.

על פי מרכזי הרכש, מדוזות הופיעו השנה מוקדם יותר מאשר בשנים קודמות. תפוקת העונה המוקדמת גדולה יחסית, כאשר סירות רבות מסוגלות לדוג טונות של מדוזות ביום. כתוצאה מכך, האספקה מובאת לחוף ברציפות לאורך כל הבוקר, מה שמפעיל לחץ על שלב העיבוד שיבוצע במהירות ובסינכרוני.

אולי יעניין אותך גם

חוף טיאן קאם מושך אליו מבקרים גם בסופי שבוע.(Baohatinh.vn) - למרות שזה אמצע השבוע, מספר רב של תיירים עדיין נוהרים לחוף ת'יאן קאם (הא טין) כדי להימלט מהחום הלוהט של יולי.

איזה יצור נסחף לפתע לחוף הא טין, וגרם למקומיים למהר לאסוף אותו?

דייגים מרוויחים מאות מיליוני דונג בלילה אחד בלבד בים, ומרוויחים כסף ממש לפני טט.

גב' תואן, בעלת מפעל עיבוד פירות הים ליאם תואן, אמרה כי מדוזות, לאחר עיבוד ראשוני, נצרכות במקומות רבים. הן מרכיב מוכר במנות כמו סלט מדוזות, רליש מדוזות ומדוזות טבולות בממרח שרימפס. הביקוש בדרך כלל עולה במהלך העונה החמה בשל מרקמן הפריך והמרענן וקלות ההכנה שלהן. נכון לעכשיו, כמות המדוזות הנרכשות במפעל נותרה גבוהה כדי לשרת שווקים בתוך המחוז ומחוצה לו.

"עיבוד מדוזות באזור מבוסס בעיקר על שיטות ידניות, המשלבות ניסיון מסורתי. שלבים כמו חיתוך, שטיפה והשריית העלים נעשים כולם באופן ידני, עם מעט מאוד שימוש במכונות. עם זאת, התהליך עדיין מבטיח שכמויות גדולות יעובדו בזמן קצר הודות לתיאום בין העובדים", אמרה גב' תואן, תוך כדי חיתוך מדוזות בזריזות.

מלבד מכירה ישירה למתקני רכישה, חלק ממשקי הבית מעבדים מדוזות ממש על החוף. כלים כגון אגני מי ים, סכיני חיתוך ועלי עיבוד מוכנים מראש. לאחר העיבוד, המוצר נלקח לשווקים מקומיים למכירה. שיטה זו מגדילה את ערכו בהשוואה למכירת מדוזות טריות שלמות.

בסביבות הצהריים, כאשר השמש מתחזקת, המדוזות מטיולי הדיג עובדו, והפעילות בחופים ובמתקני העיבוד שוככת זמנית. עם זאת, בימים עם מזג אוויר נוח, מחזור זה יחזור על עצמו במשך מספר ימים רצופים עד סוף העונה.

למרות שהיא באה וחולפת במהירות, עונת קציר המדוזות עדיין מביאה מקור הכנסה משמעותי, ותורמת לפרנסה יציבה עבור מאות משקי בית לאורך החוף בתחילת כל שנה.

מדוזות הן רכיכות, שקופות ומורכבות מכ-95-98% מים, הנמצאות בדרך כלל בים טרופי. הן מזון עשיר בחלבון, קולגן, מינרלים (ברזל, סידן, יוד) ודל בקלוריות. מדוזות משמשות בסלטים, תבשילים ותבשילי אטריות מדוזות, אשר נחשבות כבעלות תכונות קירור והרגעת גרון כואב, אך יש צורך בהכנה מדוקדקת כדי למנוע רעלים ותגובות אלרגיות.

מקור: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html