פטריות שיטאקי על הר האם

מאו סון היא קומונה הררית עם לחות גבוהה וטמפרטורות מתאימות לגידול פטריות שיטאקי. בהתבסס על תוצאות של מודל שיושם בעבר על ידי עסק, ועדת העם של הקומונה פיתחה באומץ פרויקט קישור ייצור, שמטרתו לבסס את גידול הפטריות כמקצוע וליצור מקורות פרנסה חדשים לאנשים.

צוות מבית גרין פוד הא נאם בע"מ מלמד את המקומיים כיצד לגדל פטריות שיטאקי.

בשנת 2018, חברת Green Food Ha Nam Co., Ltd. (מחוז נין בין) יישמה מודל גידול פטריות שיטאקי במחוז מאו סון. בספטמבר 2020, משרד הקניין הרוחני של משרד המדע והטכנולוגיה העניק תעודת רישום לסימן המסחרי הקיבוצי "פטריות שיטאקי מאו סון, לאנג סון". עד שנת 2025, מוצר זה צפוי לקבל תעודת OCOP של 3 כוכבים.

בהתבסס על מציאות זו, הוועד העממי של הקומונה זיהה זאת ככיוון ייצור פוטנציאלי שיש לשכפל, וליצור מוצר ייחודי מאזור ההרים מאו סון. בסוף שנת 2025, הוועד העממי של הקומונה השיק פרויקט להקמת שרשרת ייצור המקשרת בין פטריות שיטאקי מסחריות לצריכת המוצר לתקופה 2025-2028. שמונה משקי בית ושני קואופרטיבים (קואופרטיב החווה הירוקה של מאו סון וקואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים של מאו סון) בכפרים חוי טאנג וחואי קאפ השתתפו בפרויקט.

כדי ליישם את הפרויקט, ועדת העם של הקומונה ארגנה קמפיינים להגברת המודעות ובחרה משקי בית שזקוקים להשתתפות ועמדו בקריטריונים. בהתאם לכך, אנשים קיבלו תמיכה בצורת שתילים, הדרכה בנוגע לטכניקות שתילה, טיפול וקציר, וחוברו לעסקים למכירת מוצריהם.

מר דאנג דין היין, האחראי על מתקן ייצור פטריות השיטאקי בחברת גרין פוד הא נאם בע"מ, אמר: "בדצמבר 2025, החברה סיפקה 15,000 שקיות של פטריות לקואופרטיבים ולמשקי בית המשתתפים בפרויקט. במקביל, הדרכנו ישירות את משקי הבית לאורך כל התהליך, החל מגידול ובקרת טמפרטורה ולחות ועד לקציר. בנוסף, הקמנו קבוצת זאלו כדי להקל על התקשורת ולספק תמיכה בזמן לאנשים במהלך תהליך הגידול."

למרות שהפרויקט מיושם רק לזמן קצר, הפטריות גדלות ומתפתחות היטב, והיבול הראשוני הביא הכנסה למשקי הבית המשתתפים. גב' דאנג טי שואן, מכפר קווי טאנג, בקומונת מאו סון, אמרה: "בהשתתפות בפרויקט, משפחתי קיבלה 1,000 שקיות של פטריות. בהתחלה, לא הייתי מוכרת עם זה כי זו הייתה הפעם הראשונה שלי במודל הזה. עם זאת, לאחר הדרכה של צוות טכני, הבנתי בהדרגה את תהליך הטיפול. גידול פטריות דורש בעיקר התמקדות בשמירה על לחות וטמפרטורה נכונות. לאחר כחודש של טיפול, משפחתי קצרה מעל 250 ק"ג של פטריות, בשווי של מעל 20 מיליון וונד. אם מטפלים בהם היטב, ניתן לקצור את הפטריות ברציפות, כאשר כל שקית של פטריות מייצרת מספר מנות. משפחתי מתכננת להרחיב את קנה המידה כאשר התנאים יאפשרו זאת."

נכון לעכשיו, כל משקי הבית והקואופרטיבים המשתתפים בפרויקט גידול הפטריות קצרו סך של כ-3 טון. המוצר משווק בתמיכת עסקים וקואופרטיבים, במחיר מכירה של כ-80,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

מר דונג טרונג מין, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת מאו סון, אמר: "לאחר תקופה קצרה של יישום, משקי הבית המשתתפים הבינו באופן בסיסי את התהליך והטכניקות של גידול פטריות והרוויחו בתחילה הכנסה. בתקופה הקרובה, הוועדה העממית של הקהילה תמשיך לקדם ולבחור משקי בית זכאים להשתתף על מנת להרחיב את המודל, ליצור בהדרגה אזור גידול פטריות וליצור מקורות פרנסה לאנשים באזור."

פיתוח מודל לגידול פטריות שיטאקי לא רק מסייע לגוון את התוצרת החקלאית של קהילת מאו סון, אלא גם פותח הזדמנויות מחיה חדשות לאנשים באזורים הגבוהים.

מקור: https://baolangson.vn/nhan-rong-mo-hinh-trong-nam-huong-mau-son-5082231.html