מזג אוויר חם מגביר את הביקוש לירקות ירוקים.

עם מזג האוויר החם הממושך, הביקוש למזונות מרעננים ומקררים גדל, מה שגרם למחיריהם של ירקות ירוקים רבים לעלות בהתאם.

עם מזג האוויר החם הממושך, הביקוש למזונות מרעננים ומקררים גדל, מה שגרם למחיריהם של ירקות ירוקים רבים לעלות בהתאם.

חקלאים מטפלים בקפדנות בגידולי הירקות שלהם.

מחירי הקמעונאות עלו מעט.

תצפיות בכמה שווקים במחוז מראות ששוק הירקות תוסס למדי בימים אלה. דוכני ירקות מקבלים כל הזמן מלאי חדש, והקונים בררנים יותר אך גם מוכנים לשלם יותר עבור ירקות טריים וירוקים.

גב' נגוין טי טון, סוחרת קטנה בשוק וין לונג (רובע לונג צ'או), אמרה כי מקור הסחורות העיקרי מגיע מאזורי גידול ירקות בתוך המחוז, כאשר חלקם מיובאים מדאלאט. עם זאת, עקב מזג האוויר החם הממושך, עלויות הרכישה, ההובלה והשימור עלו, מה שדחף את מחירי התשומות כלפי מעלה. כאשר מחירי היבוא גבוהים, המוכרים נאלצים להתאים את עצמם בהתאם. במיוחד בתקופה זו, ירקות נובלים בקלות וסובלים מהפסדים משמעותיים, מה שמביא לעלויות נוספות ניכרות.

על פי סוחרים קטנים, מחירי הירקות הקמעונאיים עלו בממוצע ב-3-10 אלף דונג/ק"ג בהשוואה לחודש שעבר. באופן ספציפי, כרוב מתוק ודלעת חורפית עולים 15 אלף דונג/ק"ג; תרד מים 16-18 אלף דונג/ק"ג; עלי חרדל, נענע ומלפפונים 18 אלף דונג/ק"ג; עגבניות איכותיות, חסה רגילה וכוסברה מסור 20 אלף דונג/ק"ג; ובצל ירוק 30 אלף דונג/ק"ג...

לא רק שהמחירים עולים, אלא שמכירת ירקות בעונה החמה היא גם מאתגרת. טמפרטורות גבוהות גורמות לירקות לנבול במהירות, מה שמפחית את טריותם ומשפיע על המכירות אם לא נמכרים בזמן. לכן, סוחרים קטנים רבים בוחרים לייבא כמויות מתונות של סחורות מדי יום כדי למזער את המלאי.

לדברי גב' נגוין טי טוי (שוק פואוק האו), למרות העלייה במחירי הירקות, הצריכה נותרה יציבה, ואף נוטה לעלות. "במזג אוויר חם, אנשים אוכלים ארוחות קלות יותר, ומעדיפים מרקים, מנות מבושלות וסלטים, כך שירקות ירוקים נמכרים במהירות. ירקות בעלי תכונות מקררות כמו חלמית יוטה, אמרנט, מלון מר ומלפפון מבוקשים מאוד", אמרה גב' טוי.

עם עליית מחירי הירקות, צרכנים רבים מאמינים שזו מגמה בלתי נמנעת. גב' מונג טויין (מחוז לונג צ'או) אמרה: "מזג האוויר החם הממושך הגדיל את עלויות הייצור, ולכן העלייה במחירי הירקות מובנת. מה שהצרכנים מודאגים ממנו יותר הוא איכות ובטיחות המוצרים."

על פי נתוני משרד החקלאות והסביבה, ברבעון הראשון של 2026, באזור גידול הירקות פואוק האו, מחירי הכרוב המתוק נעו בין 5 ל-20 אלף וונד לק"ג, כרוב סיני בין 6 ל-25 אלף וונד לק"ג, מלפפונים בין 4 ל-15 אלף וונד לק"ג, תרד מים בין 5 ל-12 אלף וונד לק"ג, בצל ירוק בין 9 ל-30 אלף וונד לק"ג, עירית בין 15 ל-28 אלף וונד לק"ג וחסה רגילה בין 6 ל-27 אלף וונד לק"ג.

החודשים הראשונים של השנה הם עונת השיא של גרגר הנחלים ברובע בין מין, וכתוצאה מכך יבולים גבוהים, בממוצע של כטון לדונם. לכן, מחיר גרגר הנחלים ברבעון הראשון של כל שנה בדרך כלל אינו גבוה, ונע בין 7,000 ל-20,000 דונג וייטנאמי לק"ג. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, מחיר זה נותר ללא שינוי.

הבטחת אספקה

עם גל החום הממושך, חקלאים וקואופרטיבים רבים מסתגלים כדי לשמור על הייצור. מר דאנג טאנה הונג, סגן מנהל קואופרטיב הייצור והצריכה הבטוחים של ירקות פואוק האו (מחוז פואוק האו), אמר כי מאז חודש מרץ, הטמפרטורות הגבוהות הקשו על גידול הירקות. הקואופרטיב ייעץ לחקלאים לאגור מים באופן יזום, להגביר את הכיסוי, להשקיע במערכות השקיה אוטומטיות לשמירה על לחות הקרקע ולהתאים את לוחות הזמנים של השתילה כדי למזער הפסדים.

מחירי הירקות עלו עקב גל החום הממושך.

"אנו מתמקדים לא רק בנפח הייצור אלא גם במבנה היבול ובמגוון הירקות כדי להבטיח אספקה ​​יציבה לאורך כל השנה. בחירת זני ירקות מתאימים וגידולם בבטחה מסייעים לשמור על איכות ולעמוד בדרישות השוק המחמירות יותר ויותר. במקביל, המכירות יציבות למדי בתקופה זו, הודות למערכת ההפצה המורחבת משווקים מסורתיים לחנויות ולסופרמרקטים", שיתף מר הונג.

לדברי מר הונג, ירקות עליים ועשבי תיבול כמו בצל ירוק וכוסברה מבוקשים כעת מאוד, כאשר המחירים משתנים בהתאם לתקופת השנה. באופן כללי, עקב מזג האוויר החם, שיעור השתילה המוצלח הוא בדרך כלל סביב 70-80%, מה שמוביל לירידה ביבולים ולהיצע מוגבל של ירקות מסוימים, וכתוצאה מכך לעליות מחירים בטווח הקצר.

לקואופרטיב הייצור והצריכה הבטוחים של ירקות פואוק האו שטח מעובד של כ-15 דונם, עם תפוקה שנתית של למעלה מ-700 טון של ירקות ופקעות שונים. למרות שהפריון מושפע מתנאי מזג האוויר, הקואופרטיב עדיין שומר על ייצור יציב.

"מגדלי הירקות של היום מתמקדים בפריון ומעדיפים שמירה על איכות המוצר והמוניטין. זהו גורם מכריע בהגברת אמון הצרכנים ובסיוע לירקות נקיים למצוא דריסת רגל בשוק", אמר מר הונג.

ביישובים עם שטחי גידול גדולים, הייצור נותר יציב, מה שתורם להבטחת אספקה ​​לשוק.

במהלך התקופה האחרונה, קהילת נגאי טו פיתחה יותר מ-3,000 דונם של גידולים יקרי ערך, המרוכזים בכפרים בין קוי, אן תוי, בין אן ונהוט... עם גידולים מרכזיים רבים כגון מלפפונים, מלון מרים, דלעות, דלעות, שעועית ארוכה, תירס דביק...

לדברי מר לה הואנג אן, יו"ר הוועדה העממית של קומונת נגאי טו, ליישוב יש תנאים נוחים מבחינת קרקע, אדמה וניסיון הייצור של החקלאים, המסייעים לשמור על הפרודוקטיביות ולהגביל מזיקים ומחלות. בשנים האחרונות, ייצור הירקות עמד בביקוש השוק, והביא ליעילות כלכלית יציבה. כדי להסתגל לדרישות השוק ההולכות וגוברות, היישוב הדריך את החקלאים לעבור לייצור ירקות בהתאם לתקני בטיחות, תוך יישום טכניקות מתקדמות כגון השקיה חסכונית במים ושימוש בדשנים אורגניים... במקביל, חיזוק הקשרים בין חקלאים, קואופרטיבים ועסקים כדי ליצור שרשרת אספקה ​​יציבה, לשפר את איכות המוצר ולהבטיח תפוקה בת קיימא.

ייצור יזום, גיוון מקורות האספקה ​​ושיפור האיכות הם פתרונות מרכזיים לשמירה על יציבות בשוק הירקות ולמילוי הדרישות ההולכות וגוברות של הצרכנים.

טקסט ותמונות: טיאן צ'י

מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202604/nang-nong-nhu-cau-rau-xanh-tang-41735ef/