סטנדרטיזציה של ייצור, הרחבת שווקים.
כדי להגביר את ערך השזיפים, משקי בית וקואופרטיבים במחוז מתמקדים ביישום סטנדרטים של VietGAP וחקלאות אורגנית בגידול וביצירת קשר עם צרכנים, תוך עמידה הדרגתית בדרישות השוק. באזור המגורים וון דאו, ברובע מוק צ'או, למשפחתו של מר נגוין דין תואן יש 7 דונם של עצי שזיף הנכנסים לעונת הקציר השיא. הודות ליישום טכניקות גידול נקיות ובטוחות, מטע השזיפים של המשפחה מניב פריון יציב, פרי אחיד ומראה אטרקטיבי, ומושך הזמנות מוקדמות מסוחרים ומיחידות רכישה.
מר תואן שיתף: "משפחתנו מתמקדת בגיזום ענפים, מריחת דשן מאוזן ויישום אמצעי טיפול בהתאם להנחיות הצוות המקצועי. כתוצאה מכך, אנו קוצרים כמעט 200 טון של פירות מדי שנה. מלבד מכירה לסוחרים, אנו גם מקדמים את המוצרים שלנו ברשתות החברתיות כדי להגיע ליותר לקוחות מחוץ למחוז. גיוון ערוצי המכירות עוזר לנו למכור ביתר קלות ולהגדיל את ערך המוצרים שלנו."
יחד עם יצרנים בודדים, קואופרטיבים מקשרים באופן יזום בין ייצור לצריכה באופן בר-קיימא. בקהילת פיאנג קואי, קואופרטיב קיאן קואנג, המונה 18 חברים, שיתף פעולה עם 50 משקי בית כדי לגדל 98 דונם של שזיפים בהתאם לתקני VietGAP. כדי להאריך את תקופת הקטיף, להפחית את הלחץ על הצריכה במהלך העונה העיקרית ולשפר את היעילות הכלכלית , הקואופרטיב מיישם באופן יזום אמצעים טכניים לייצור שזיפים מחוץ לעונה. השנה, ייצור השזיפים של הקואופרטיב הן בעונה העיקרית והן מחוץ לעונה הגיע ליותר מ-250 טון, שנמכרו בעיקר דרך מערכת הסופרמרקטים Big C ובפרובינציות ובערים ברחבי הארץ.
גב' נגוין טי נגויט, סגנית מנהלת קואופרטיב קין קואנג, אמרה: "ייצור שזיפים מחוץ לעונה מסייע להאריך את תקופת אספקת המוצר ולהגביל את הקציר המרוכז בזמן קצר. הודות לכך, הקואופרטיב פרואקטיבי יותר ביצירת קשר עם שותפי צריכה, שומר על אספקה יציבה של סחורות לסופרמרקטים ולחנויות תוצרת חקלאית, ותורם לשיפור יעילות הייצור של חבריו."
כדי לתמוך בחקלאים ובקואופרטיבים בפיתוח הייצור, המגזר החקלאי חיזק את ההנחיות ליישום תקני בטיחות, בניית אזורי חומרי גלם מרוכזים; וקידום יישום טרנספורמציה דיגיטלית בקידום וצריכה של מוצרים חקלאיים. גב' הואנג טי תו היי, מנהלת המרכז להרחבה חקלאית וטרנספורמציה דיגיטלית, אמרה: "בשנים האחרונות, משקי בית וקואופרטיבים רבים השתמשו באופן יזום בקודי QR לצורך עקיבות, קידמו מוצרים בפלטפורמות דיגיטליות והשתתפו בפלטפורמות מסחר אלקטרוני. מידע שקוף על מוצרים וקשר ישיר עם צרכנים הרחיבו את השוק, בנו מותגים ושיפרו את התחרותיות של שזיף סון לה."
כיום, לצד שיפור איכות המוצרים, היישובים מתמקדים בבניית מותגים ופיתוח אזורי חומרי גלם סטנדרטיים. עד כה, לכל הפרובינציה הוענקו 7 קודי אזור לגידול שזיפים. מוצרים רבים הוכנסו למערכות סופרמרקטים, חנויות מוצרים חקלאיים בטוחות וערוצי הפצה מודרניים, ובכך קבעו בהדרגה את מעמדם בשוק.
הוספת ערך באמצעות עיבוד
מלבד צריכת פירות טריים, עיבוד הופך לכיוון חשוב להגדלת הערך המוסף של שזיפים. עם כמויות ייצור גדולות וזמני קציר מרוכזים, פיתוח מוצרים מעובדים מסייע בפתרון בעיות תפוקה עונתיות, בהארכת חיי המדף, בגיוון המוצרים ובשיפור היעילות הכלכלית.
בקואופרטיב החקלאי קווייט טאן ברובע טאו נגוין, ימי שיא הקציר הם גם ימי העיבוד הפעילים במלוא התפוקה. השזיפים נרכשים ממשקי בית באזור חומרי הגלם, ולאחר מכן מעובדים לשזיפים מיובשים, סירופ שזיפים, תרכיז מיץ שזיפים, שזיפים מסוכרים וריבת שזיפים. מר פאם ואן קווייט, מנהל הקואופרטיב, אמר: "בשנים האחרונות, הביקוש בשוק למוצרי שזיפים מעובדים גדל. הקואופרטיב השקיע במכונות, שכלל את תהליך הייצור ושיפר את עיצובי המוצרים. מדי יום, הקואופרטיב רוכש ומעבד 2-3 טון של שזיפים טריים. העיבוד מסייע בהגדלת ערך השזיפים, ויוצר קווי מוצרים נוספים שישרתו את השוק כל השנה במקום להתמקד רק בעונת הקציר."
בעזרת השתתפות קואופרטיבים, יישובים רבים מנצלים את יתרונותיהם של אזורי חומרי גלם ותיירות כדי לפתח מוצרי שזיפים מעובדים, ובכך להרחיב את מרחב הצריכה. מר הואנג ואן טאנג, סגן מנהל מרכז השירות הכללי של מוק צ'או וורד, אמר: "בעבר, רוב ייצור השזיפים נצרך כפרי טרי, ולכן ערכו היה תלוי במידה רבה בשוק במהלך עונת הקציר הקצרה. כיום, יחד עם פיתוח התיירות ומוצרי OCOP, מתקני ייצור רבים באזור עיבדו שזיפים למוצרים אופייניים כמו שזיפים מסוכרים, שזיפים מיובשים, סירופ ותרכיז שזיפים. מוצרים אלה לא רק משרתים תיירים אלא גם נצרכים במחוזות ובערים רבות ברחבי הארץ, תורמים להרחבת השוק ולהגדלת ערך השזיפים המקומיים."
לא רק קואופרטיבים ומתקני ייצור, אלא גם מגדלי שזיפים רבים מעבדים בעצמם מוצרי שזיפים, כגון שזיפים מסוכרים, ריבות, סירופים, תרכיזים, שזיפים מיובשים, שזיפים כבושים וכו', כדי לענות על ביקוש השוק ולהוסיף ערך לשזיפים לאחר הקטיף. יחד עם זאת, המחוז מתמקד גם בפיתוח מוצרי שזיפים מעובדים באופן שמשפר את האיכות ובונה מותגים. עד כה, 11 מוצרי שזיפים מעובדים הוכרו כמוצרי OCOP, מה שתורם לגיוון התוצרת החקלאית המקומית, להרחבת שווקי הצריכה, לשיפור ערך שרשרת הייצור ולאישוש מותג השזיפים Son La.
תמונה: PV
מייצור בהתאם לתקני בטיחות והרחבת שווקי הצריכה ועד לפיתוח תהליכי עיבוד, שזיפים של סון לה משלימים בהדרגה את שרשרת הערך שלהם. כאשר אנשים, קואופרטיבים ועסקים משתתפים בכל השלבים, החל מייצור, שימור, צריכה ועד עיבוד, השזיפים לא רק מגדילים את ערכם הכלכלי, אלא גם מקבלים הזדמנויות רבות יותר לכבוש שווקים גדולים יותר. זהו בסיס חשוב עבור שזיפים של סון לה להמשך פיתוח בר-קיימא ולביסוס המותג שלהם בשוק.
מקור: https://baosonla.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-man-son-la-GeaKr2avR.html
