שיפור איכות מוצרי OCOP מכפרי החוף.

QTO - עם קו החוף הארוך שלה וכפרי מלאכה מסורתיים רבים בני מאות שנים, מוצרי פירות הים של קואנג טרי שופעים וידועים באיכותם. אם ינוצלו בכיוון הנכון, וייצרו מוצרים ייחודיים הקשורים לתיירות, מוצרי OCOP מכפרי החוף לא רק ישמרו על יתרונותיהם הטבעיים אלא גם יהפכו בהדרגה למותגים, שיביאו ערך גבוה ויבטיחו פרנסה בת קיימא לאנשים.

תנו לטעם הים להגיע רחוק.

כפר צ'אן דונג, בקהילת הואה טרץ', הוא אחד מכפרי החוף העתיקים ביותר במחוז קואנג טרון הצפוני, עם היסטוריה המשתרעת על פני כמעט 400 שנה. דיג היה הבסיס של אנשי צ'אן דונג במשך דורות; לכן, לא משנה לאן הולכים, רוח החוף הייחודית של אנשי צ'אן דונג נותרה ניתנת לזיהוי בקלות.

בעיצומו של החום הלוהט של תחילת הקיץ, גברת נגוין טי הואנג, בעלת מפעל ייצור רוטב הדגים טו הואנג (כפר קאן דואנג, קומונה הואה טרץ'), בודקת בקפידה כל צנצנת של רוטב דגים. כל תהליך, החל מבחירת הדגים ועד להמלחה, נעשה באופן ידני ומבוסס על ניסיון שעובר מדור לדור.

גב' הואנג אמרה שרוטב הדגים של קאן דואנג מפורסם מזה זמן רב, וטכניקת העיבוד עברה מדור לדור. בעבר, רוטב הדגים של משפחתה נמכר בעיקר לאנשים בכפר או לסוחרים בשווקים הסמוכים כדי לגמור את החודש. אבל במשך כמעט 20 שנה היא הרחיבה את היקף הייצור, ובזכות זאת, מצבה הכלכלי של משפחתה הפך יציב יותר.

מוצרי OCOP של קואופרטיב שירותי עיבוד ומסחר פירות ים לונג טאם מוצגים בהאנוי - צילום: XP

נכון לעכשיו, מפעל ייצור רוטב הדגים של גב' הואנג מספק תעסוקה לכ-10 עובדים עונתיים. רוטב הדגים מיוצר מסוגים שונים של דגי ים שנידוג על ידי דייגים מקומיים. גב' הואנג בוחרת באופן אישי את הדגים ותסיסה אותם בצנצנות חרס או מרוכבות. לאחר הביקבוק, רוטב הדגים נמכר לסוחרים בערים גדולות ומיוצא לחו"ל. אנשים רבים המכירים את טעמו של רוטב הדגים המסורתי לא ירגישו בנוח עם הרטבים התעשייתיים בשוק. זה נכון במיוחד עבור ילדי הכפר קאן דואנג, שגם לאחר שעזבו את ביתם כדי לפתח קריירה במקום אחר, לעולם לא ישכחו את הטעם העשיר של רוטב הדגים בעיר הולדתם.

גב' הואנג שיתפה: "כמה מנכדיי גרים בחו"ל, אז כל שנה אני צריכה לשלוח להם רוטב דגים כדי שיוכלו להשתמש בו ויתנו אותו כמתנה לחבריהם..."

בכפר החוף צ'אן דונג, ישנם מפעלים רבים לייצור רטבי דגים כמו של גברת הונג, כמו גם מוצרי פירות ים אחרים. עם זאת, רובם משרתים רק את הקהילה המקומית, בעיקר תושבי הכפר ומכרים מאזורים סמוכים. עדיין ישנם מעט מאוד מוצרים ייחודיים שבנו באמת נוכחות מותגית בשוק.

מר פאם דוק הונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת הואה טרץ', אמר כי לכפרי החוף המסורתיים באזור יש מוצרים ייחודיים רבים, אך הם מקוטעים למדי ועדיין לא חוברו לבניית שרשרת ערך. נכון לעכשיו, היישוב עושה מאמצים לפתח מוצרי OCOP כדי לקדם אותם, לבנות אמון ולהרחיב את השוק. זה ימקסם את ניצול הפוטנציאל והיתרונות הטבעיים, יתרום לפיתוח כלכלי ולהגדלת הכנסות האנשים.

קישור OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) עם פיתוח תיירות.

בשנת 2019 הוקם קואופרטיב עיבוד ומסחר פירות ים לונג טאם (ברבע דונג הוי). כל חברי הקואופרטיב הם ילידי כפר הדייגים באו נין. הם חברו יחד, משכו הון וכוח אדם כדי לשפר את איכות מוצרי פירות הים של עיר הולדתם. נכון לעכשיו, הקואופרטיב מייצר ומעבד 250-300 טון של מוצרי פירות ים שונים מדי שנה. מוצרי הקואופרטיב מגוונים, כולל רוטב דגים, משחת שרימפס, שרימפס, דגים, קלמארי וכו'; ארבעה ממוצריו קיבלו הסמכת OCOP 4 כוכבים ונמכרים לא רק בשווקים מקומיים כמו הו צ'י מין סיטי והאנוי, אלא גם מיוצאים ללאוס ותאילנד.

גב' דאו טי טאם, מנהלת קואופרטיב עיבוד ושירות פירות הים לונג טאם, שיתפה כי בנוסף לחומרי גלם איכותיים מהים של עיר הולדתם, הקואופרטיב משקיע באומץ במכונות וציוד כדי למזער את עלויות הייצור, וחשוב מכך, אינו מסרב לאף הזדמנות לקידום מכירות. החל מנקודות תצוגה של מוצרים תיירותיים במחוז ועד ירידי סחר ברחבי הארץ, הקואופרטיב מנצל כל הזדמנות לקדם ולהרחיב את השוק שלו.

גב' טאם הוסיפה כי למחוז פוטנציאל תיירותי עצום, והוא מקבל בברכה מיליוני מבקרים מדי שנה. אם יתרון זרם התיירים הזה ימונף, לא רק למוצרי OCOP מהים, אלא גם לסוגים אחרים של מוצרים יהיו הזדמנויות רבות לבסס את מעמדם בשוק.

בפרובינציה יש כיום 349 מוצרי OCOP מוכרים, מתוכם 54 מקבוצת המוצרים החופיים. במציאות, מספר זה עדיין אינו תואם את הפוטנציאל. בסדנה בנושא פיתוח כלכלי ימי באזור הכלכלי המיוחד של קון קו בתחילת אפריל 2026, מר נגוין קווק טואן, סגן ראש מחלקת ניהול האיכות והכלכלה השיתופית במחלקת החקלאות והסביבה, הצהיר כי סקירה ובחירת מוצרים מרכזיים לאורך שרשרת הערך הן דרישה דחופה כדי למנוע פיתוח מפוזר ולא ממוקד. במקביל, יש צורך לבנות חללי תצוגה ומכירה למוצרי OCOP ביעדי תיירות, רציפים ואזורי שירות חופיים, ולפתח מודלים של תיירות קהילתית ותיירות חווייתית המקושרים לייצור; לחזק את הקשרים בין הצדדים כדי לשפר את כושר הייצור, להשלים את תיעוד המוצר, לקדם סחר ולהרחיב שווקים...

X. Phu

מקור: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/