מניעת מזון לא בטוח

לקוחות עסוקים בקניות בסוף השבוע בקואופמארט הוין טאן פאט, מחוז 7 - צילום: הונג צ'או

ביססנו תהליך בקרה קפדני, החל מאספקת חומרי גלם וייצור במפעל ועד להפצת המוצרים בתוך המערכת, במיוחד מבחינת אחסון.

מר NGUYEN NGOC THANG (סגן המנהל הכללי של סייגון Co.op )

זהו תהליך התגובה של קמעונאית וייטנאמית Saigon Co.op במסגרת "תוכנית בקרת איכות המוצר בהו צ'י מין סיטי" שהושקה במרץ 2024.

סחורות במחזור חייבות להיות בטוחות עבור הצרכנים.

מר נגוין נגוק טאנג, סגן המנכ"ל של סייגון קואופ, מאמין כי הדרישות הגוברות של הצרכנים לבקרת איכות מאלצות קמעונאים לאחד כוחות ולשתף פעולה כדי ליצור סטנדרטים חדשים לבטיחות מזון בשוק הקמעונאות המודרני.

הוא אמר: נכון לעכשיו, Saigon Co.op היא אחת משמונה יחידות קמעונאיות המשתתפות באופן פעיל ב"תוכנית בקרת איכות המוצר בהו צ'י מין סיטי".

ערכנו תוכנית בקרה פיילוט עם שלוש קבוצות מוצרים עיקריות, כולל פירות, ירקות ובשר, החלה על מגוון רחב של מוצרים כגון מנגו קאט צ'ו, תפוזי סאן, פומלות ירוקות, פרי דרקון לבן, חזיר, עוף וירקות רבים אחרים.

המטרה שלנו היא להבטיח שכל המוצרים המסתובבים במערכת שלנו יעמדו בתקני האיכות והבטיחות עבור הצרכנים.

* מה מייחד את תהליך בקרת האיכות של Saigon Co.op מזה של קמעונאים אחרים?

- ביססנו תהליך בקרה קפדני, החל מאספקת חומרי גלם וייצור במפעל ועד להפצת המוצרים בתוך המערכת, במיוחד מבחינת שימור.

סייגון קואופ לא רק מסתמכת על סטנדרטים קיימים, אלא גם מיישמת באופן יזום אמצעי פיקוח פנימיים נוספים.

שלבים כגון פיקוח, בדיקות באמצעות מעבדות ניידות, הערכה חושית ובידוד מתבצעים מעת לעת ובאופן אקראי... זה עוזר לנו לזהות כל בעיה באיכות או בטיחות המזון במהירות.

אנו גם עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם יצרנים וספקים כדי להבטיח את איכות הסחורות לפני שהן זמינות במערכת הסופרמרקטים שלנו.

זה מדגים את מחויבותה של סייגון קואופ לספק לצרכנים מוצרים בטוחים, איכותיים ואמינים. בשיתוף פעולה של חקלאים ויצרנים, סחורות המונחות על מדפי הסופרמרקט חייבות לעמוד בתקנים כפי שפורסמו.

בנוסף, עסקים משדרגים ומשפרים באופן יזום את מוצריהם לרמה גבוהה יותר, בהתאם למגמות הצרכנים.

* אם מוצר נמצא כלא תקני, מהו הנוהל לטיפול בו?

- במקרה שיימצא שמוצר אינו תואם את התקן, נפסיק באופן מיידי את הפצתו בתוך המערכת שלנו.

במקביל, מידע זה ידווח למחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ולמפיצים אחרים כדי שגם הם יוכלו לבצע בדיקות ולמנוע הפצת מוצרים דומים. חקירה יסודית של הגורם תבוצע במהירות כדי לקבוע האם השגיאה נובעת מתקלה או מבעיה מערכתית.

אנו תמיד מוודאים שהתהליך יהיה מהיר מאוד, תוך 24 שעות לכל היותר מגילוי הבעיה. זאת כדי למנוע ממוצרים באיכות ירודה להמשיך ולהפיץ את עצמם ולהשפיע על הצרכנים.

אנו גם מתאמים עם הרשויות הרלוונטיות כדי לבדוק את אזורי מקור חומרי הגלם והייצור, ומבטיחים שכל בעיה מטופלת ביסודיות אם המוצר מפר את תקני בטיחות והיגיינה של המזון.

לקוחות הקונים בשעות העומס עדיין מקבלים סיוע מהיר בתשלום מצוות Co.opmart - צילום: הונג צ'או

תרומה לפיתוח סטנדרטים למוצרים בסופרמרקטים.

* האם תוכל לשתף עוד על מאמצי Saigon Co.op להרחיב את בקרת האיכות לקטגוריות מוצרים אחרות?

- נכון, סייגון קואופ מרחיבה בהדרגה את בקרת האיכות שלה לקטגוריות מזון אחרות כגון מזון מיובש, קפוא ומעובד. מטרה זו היא לענות על הביקוש הגובר של הצרכנים למוצרים בטוחים ואיכותיים.

חתמנו ​​על הסכמים עם 23 ספקים משתתפים, לא רק תוצרת טרייה, אלא מרחיבים בהדרגה את בקרת האיכות לקטגוריות מזון אחרות כגון מזון מיובש, קפוא ומעובד.

אנו מאמינים שבשיתוף פעולה של קמעונאים, ספקים ורשויות, ניתן יהיה לקבוע סטנדרט חדש לבטיחות מזון.

Saigon Co.op ושבעה מפיצים נוספים, כולל SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food ו-Wincommerce, התחייבו במשותף לפעול לקראת מטרה זו.

שיתוף פעולה זה יקבע סטנדרט חדש לבטיחות מזון בשוק הקמעונאות המודרני, ויספק שקט נפשי לצרכנים בעת קניות במערכת של Saigon Co.op כמו גם בערוצי קמעונאות מודרניים אחרים.

נכון לעכשיו, מערכות קמעונאיות מודרניות מהוות כ-30-40% מנתח השוק הקמעונאי, כאשר נתון זה גבוה מעט יותר בערים גדולות כמו הו צ'י מין סיטי והאנוי .

במיוחד עבור פירות וירקות, שיעור הנמכר דרך ערוצי קמעונאיים מודרניים הוא די גבוה; אנשים פיתחו את ההרגל לקנות פריטים אלה בסופרמרקטים ובחנויות משום שהם מרגישים בטוחים יותר באיכותם.

לכן, אני מאמין שבקרת איכות קפדנית בערוצי ההפצה תתרום להעלאת המודעות והסטנדרטים בתעשיית הקמעונאות הווייטנאמית.

* כדי להשיג מטרה זו, אילו אתגרים, לדעתך, עומדים כעת בפני סייגון קואופרטיב?

אולי האתגר הגדול ביותר הוא שמירה ושיפור סטנדרטים של איכות בשוק המשתנה ללא הרף.

זה דורש מ-Saigon Co.op לעדכן וליישם באופן שוטף טכנולוגיות בדיקה חדשות, תוך תיאום הדוק עם ספקים ורשויות רלוונטיות.

אתגר נוסף הוא כיצד לשמור על אמון הצרכנים ולעודד את השתתפותם במעקב אחר איכות המוצר.

סייגון קואופ גם עובדת באופן יזום עם שותפיה העסקיים כדי לעודד אותם להשתתף בתוכנית.

יישום הסכם זה ייקח זמן, אך נפעל להאצת התהליך ובסופו של דבר לחתימת הסכמים עם כל הספקים. זהו מצב של win-win עבור כל הצדדים המעורבים.

עם משימתה המתמשכת, Saigon Co.op מחויבת להיות תמיד חלוצה בבקרת איכות המוצר ובהבטחת בטיחות המזון עבור הצרכנים.

אנו מבינים שאחריותנו אינה רק לספק מוצרים אלא גם להבטיח את בריאותה ובטיחותה של הקהילה.

סייגון קואופ תמשיך לשפר את תקני האיכות, להרחיב את תוכניות הבקרה ולהביא את המוצרים הטובים ביותר לצרכנים.

תקני איכות כלליים למוצרים המיועדים למכירה במערכות סופרמרקטים כוללים:

1. על המוצר לעמוד באופן מלא בכל התקנות החוקיות בנוגע לבטיחות מזון (ללא שאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות, מיקרואורגניזמים, חומרים אסורים וכו').

2. מקור המוצר חייב להיות אמיתי ומדויק.

3. חיי המדף של המוצר חייבים להבטיח את בטיחותם ולעמוד במפרטים שצוינו.

סייגון קואופ ממלאת בהדרגה את תפקידה החלוצי בהבטחת איכות המוצרים ובטיחות המזון בהו צ'י מין סיטי.

המחויבויות והמאמצים של קמעונאים וייטנאמים לא רק עונים על ציפיות הצרכנים, אלא גם תורמים לקביעת סטנדרט חדש לתעשיית הקמעונאות הווייטנאמית.

מקור: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm