ניחוח הקינמון הריחני של טרא בונג

בימים אלה, ריח הקינמון ממלא את האוויר בכל מקום לאורך הכבישים הבין-כפריים והבין-קהילות בטרא בונג, "בירת הקינמון". זוהי עונת קציר הקינמון, כך שמגדלי הקינמון עסוקים כולם. חלקם מקלפים קליפות קינמון בשדות, בעוד שאחרים מנצלים את מזג האוויר השמשי כדי לייבש את הקליפה למכירה לסוחרים. נכון לעכשיו, קליפות קינמון טריות נמכרות תמורת 15-16 אלף דונג לק"ג, בעוד שקינמון מיובש נמכר תמורת 40-45 אלף דונג לק"ג.

אנשי קור באזורי ההררי של טרא בונג קוצרים קינמון ונושאים אותו בסלים כדי למכור אותו לסוחרים.

לאחר יום של קציר במטע הקינמון שלו, מר הו ואן סאנג מקהילת הואנג טרה הביא הביתה כמעט 20 ק"ג של קליפות קינמון כדי למכור לסוחרים. מר סאנג שיתף בהתרגשות שמשפחתו מחזיקה ביותר מ-5,000 עצי קינמון, מתוכם כ-600 מוכנים לקציר. עם מחיר הקינמון הנוכחי, הוא מעריך שירוויח עשרות מיליוני דונג העונה.

לדברי מר סאנג, מחיר הקינמון הנוכחי עדיין נמוך מאוד, כך שהרווח מגידול קינמון אינו גבוה. "בשנים קודמות, מחיר הקינמון הטרי הגיע לפעמים ל-20-25 אלף דונג וייט לק"ג, וכל מגדלי הקינמון היו מרוצים מאוד", שיתף מר סאנג.

עצי קינמון מספקים לאנשים מקור הכנסה יציב.

למרות שמחירי הקינמון השנה נמוכים מהצפוי, אנשים עדיין מרוצים בזכות ההכנסה היציבה מעצי הקינמון. "מאז תחילת העונה, קצרתי קליפת קינמון ומכרתי אותה לסוחרים תמורת כמעט 10 מיליון דונג וייטנאמי. בזכות הכסף ממכירת הקינמון, אני יכולה להסתדר. נכון לעכשיו, למשפחתי עדיין יש יותר מ-600 עצי קינמון מוכנים לקציר. אני מקווה שבעתיד הקרוב מחירי הקינמון יעלו כדי שנוכל לקבל הכנסה רבה יותר", שיתפה גב' הו טי טרוק מקהילת טרה הייפ בחיוך שמח.

בטרא בונג, "בירת הקינמון", מתקיימים שני קצירי קינמון בכל שנה. הראשון נמשך מסוף פברואר ועד סוף אפריל, אותו מכנים אנשי קור "עונת הפיות", והשני מיולי עד אוגוסט. "בתקופה זו, קליפת הקינמון קלה לקילוף ומכילה הרבה שמן אתרי, לכן יש לבצע את הקטיף במהירות, כי מחוץ לעונה, הקליפה תידבק בחוזקה לגזע ויהיה קשה מאוד לקילוף", הסבירה גב' טרוק.

זהו אחד מ-10 המאכלים הטבעיים המפורסמים ביותר של וייטנאם.

קינמון טרא בונג הוא בין 10 המנות הטבעיות המפורסמות ביותר של וייטנאם.

יחד עם גידולים אחרים, קינמון הוא אחד הגידולים העיקריים במחוז טרה בונג. כמעט כל משק בית של בני המיעוט האתני קור מגדל קינמון. אפילו אלו עם הכי מעט עצים מעבדים מעל 1,000, בעוד שלחלקם יש כמה דונם. קינמון טרה בונג, שבעבר היה גידול מסורתי, הפך למשאב חשוב בפיתוח כלכלי בר-קיימא ובצמצום העוני עבור חקלאים מקומיים. הודות לגידול הקינמון, משקי בית רבים כאן נמלטו מעוני והתעשרו.

על פי נתונים סטטיסטיים, במחוז טרה בונג יש כיום כ-5,500 דונם של מטעי קינמון. לצד שמירה על אזור גידול הקינמון הנוכחי, מחוז טרה בונג מיישם תוכניות ומתכנן להרחיב את אזור גידול הקינמון ב-400-500 דונם מדי שנה, במטרה להגיע ל-6,000 דונם עד שנת 2030. מטרה זו לא רק מסייעת להגדיל את הייצור וההיצע של קינמון, אלא גם יוצרת הזדמנויות תעסוקה נוספות ומשפרת את ההכנסה לאנשים, במיוחד למיעוט האתני קור בקומונות ההרריות.

סוחרים קונים קינמון לעיבוד ולמכירה בשוק.

לדברי טראן ואן סונג, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז טרה בונג, לצד תמיכה באספקת שתילים איכותיים, היישוב מקדם וממשיך לקדם את הפצת המידע ולעודד אנשים להרחיב את שטח גידול הקינמון, תוך יישום מדע וטכנולוגיה בתהליך השתילה והטיפול כדי להגביר את הפרודוקטיביות ואיכות המוצר, תוך שמירה ושיפור מותג הקינמון טרה בונג.

קינמון טרה בונג הוא לא רק גידול מסורתי של הקבוצה האתנית קור, אלא גם הוכר כצמח לאומי מיוחד וזכה לכבוד על ידי ארגון הרשומות האסייתי כצמח מתנה אסייתית מיוחד. כאחד מארבעת אזורי גידול הקינמון המרכזיים במדינה, עם יבול שנתי הנע בין 1,800 ל-2,000 טון, קינמון טרה בונג לא רק עונה על צרכי הצריכה המקומית אלא גם מגיע לשוק הבינלאומי.

ניחוח ייחודי, מכיל ריכוז גבוה של שמנים אתריים.

לקינמון Trà Bồng ארומה ייחודית והוא מכיל כמות גבוהה של שמן אתרי.

מוצרי קינמון טרא בונג מוערכים מאוד בשוק בשל הארומה הייחודית שלהם ותכולת השמנים האתריים הגבוהה שלהם, מה שהופך אותם לפופולריים הן בארץ והן בעולם במדינות כמו סין, צרפת, הודו ודרום קוריאה. כיום, שמן אתרי קינמון ומוצרי מלאכת יד העשויים מקליפת קינמון, כגון אגרטלים, כוסות, קופסאות תה, קיסמי שיניים ומקלות קטורת, מבוקשים מאוד.

טקסט ותמונות: לין דאן

מקור: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/ngat-thom-huong-que-tra-bong-3da4e88/