מקצוע ה"סרטן" של הים

רובע פואוק לוק הוא רובע חוף של העיירה לה גי. רוב האנשים כאן חיים בעיקר על שפת הים. ואחד הבודדים שחיים מעבודות התלויות בים ומסחר בפירות ים. בין העבודות התלויות בים נמצאת עבודת הפרדת הבשר מטפרי הסרטנים כדי לספק אותו למסעדות ובתי אוכל. אנשים מכנים לעתים קרובות עבודה זו "סרטן" בקיצור.

בדרך כלל, עבודת ה"סרטן" נעשית בקבוצות של 4-5 אנשים. במבט ראשון, זה נראה פשוט, אבל כדי לבצע את עבודת ה"סרטן", זה דורש מהעובדים להיות זריזים בידיהם ובעלי בריאות טובה, כי הם צריכים לשבת זמן רב... הם מתחילים לעבוד מרגע שהסירה עוגנת ועד להפרדת ציפורני הסרטן האחרונות. כדי לקבל את הבשר מציפורני הסרטן, הם צריכים לעבור שלבים רבים: קבלת ציפורני הסרטן מבעלי הסירה, אידוי שלהם ואז הפרדת הבשר. אם יאדו אותם יותר מדי, הבשר יאבד ויהיה קשה מאוד להחיות אותם שוב. לא משנה באיזה שלב, הם צריכים להיות קפדניים וחרוצים... ידוע שזו העבודה העיקרית התומכת במשפחותיהם של אנשים רבים ברובע פואוק לוק, עיירת לה גי. ביניהם, אנשים רבים היו קשורים לעבודה זו במשך עשרות שנים.

גב' הוין טי ין שואן מרובע 3, רובע פואוק לוק, טאון לה גי, שיתפה: "בשר סרטנים מוכן פופולרי במסעדות ובתי אוכל, מקצוע ה"סרטן" נולד מסיבה זו והוא נשמר ופותח עד כה, אני עצמי עוסק במקצוע זה יותר מ-20 שנה ואנסה להישאר במקצוע כדי להעלות את חינוך ילדיי ולממן הוצאות משפחתיות רבות".

ידוע שעבודת הפרדת הסרטנים היא עבודה רגילה, כמעט כל יום, בדרך כלל מוקדם בבוקר הנשים מקבלות עשרות קילוגרמים של רגלי סרטן מבעל הסירה. מי שיעבוד יותר יקבל יותר כסף, עבור כל קילו של בשר סרטנים שיופרד מהרגליים הללו, העובד יקבל 50,000 דונג וייט לק"ג.

בידיים זריזות, נשים רבות ברובע פואוק לוק, עיירה לה גי, דבקות מדי יום במקצוע ה"סרטן" כדי לגדל את ילדיהן וללמד כראוי בזכות העבודה שהן משקיעות.

מָקוֹר