מתוך רצון לספק ארוחות מזינות לעניים, לקשישים החיים לבד, לסטודנטים הרחק מהבית ולעובדים בנסיבות קשות, מר טרין נגוק מין - מנהל חברת Phuc Tam Loi Seafood Import-Export Co., Ltd. - הקים את "מטבח Phuc Tam ללא עלות". המטבח החל לפעול רשמית ב-17 במאי 2026, ומגיש ארוחות בימים שני עד שבת, בין השעות 11:00 בבוקר ל-12:30 בצהריים.
כדי להגשים את חלומו ארוך השנים, השקיע מר מין בבניית מטבח קהילתי על מגרש של כ-480 מ"ר באזור העירוני גולדן סיטי. החלל המרווח והנקי, עם פינת אוכל מאובזרת היטב, שולחנות וכיסאות עץ, מיזוג אוויר וציוד מטבח מודרני, יוצר אווירה נוחה לדיירים. למרות שהשירות ניתן לחלוטין בחינם, איכות הארוחות תמיד נמצאת בראש סדר העדיפויות. המרכיבים נבחרים בקפידה על מנת להבטיח בטיחות מזון, היגיינה ותזונה. בימיו הראשונים, המטבח הגיש רק כ-200 ארוחות. עם זאת, עקב הביקוש הגובר, מספר הארוחות עלה במהירות ל-1,000-1,300 ביום.
מר טרין נגוק מין (בעומד) מבקר ובודק את מצבם של המקומיים מדי יום. צילום: האן צ'או
כדי לשרת את מספר הסועדים הרב, מערכת המטבח התעשייתי מבשלת 100-200 ק"ג אורז מדי יום. הם משתמשים בכ-300 ק"ג עוף, 200-300 ק"ג דגים, ומגוון ירקות ופירות טריים. התפריט משתנה כל הזמן כדי להבטיח מגוון וערך תזונתי. מנות מוכרות כמו דגים מבושלים, דגים מטוגנים, בשר מבושל, עוף מבושל, ברווז מבושל, מנות מוקפצות ומרקים מוכנות בטעמים עשירים שיתאימו למגוון רחב של טעמים. בימים בהם מוגשות אפשרויות צמחוניות, התפריט עדיין כולל מבחר מלא של מנות צמחוניות מלוחות, מרקים וירקות מוקפצים קלילים אך מושכים.
בסביבות השעה 10 בבוקר בכל יום, אנשים רבים מגיעים לחכות לתורם. בתוך המטבח האווירה תמיד שוקקת חיים. משעות הבוקר המוקדמות, מתנדבים עסוקים בהכנת מצרכים ובבישול כדי להבטיח שהארוחות יוגשו חמות ומחושבות. הסועדים מגוונים, החל מעובדי מפעל, עצמאים, מוכרי כרטיסי לוטו, נהגי מוניות אופנועים ומשלוחים ועד סטודנטים.
מר קאו טאן דונג (בן 61), מוכר כרטיסי לוטו, החזיק בידיו ארוחה חמה ומהבילה, שיתף בהתרגשות: "כל יום אני מוכר יותר ממאה כרטיסי לוטו. ארוחות חינם כאלה עוזרות למשפחתי לחסוך כסף למקרים של מחלה." במצב קשה דומה, אמרה גברת נגוין טי האי: "המטבח החינמי נקי וקריר כמו מסעדה. בימים גשומים כשאני לא מרוויחה הרבה ממכירת כרטיסי לוטו, ארוחות חינם כאלה עוזרות מאוד למשפחתי."
בפינת האוכל, משפחתה של גברת נגוין טי ביץ' נו, בת שבע נפשות, התאספה סביב השולחן לארוחה. גברת נו סיפרה שבעלה עבד בעבר כנהג מונית אופנוע אך לקה בשבץ ואיבד את כושרו לעבוד. המשפחה צריכה גם לטפל בחמישה נכדים, כך שהחיים קשים מאוד. "בעבר, ארוחות המשפחה שלנו כללו בעיקר ירקות וטופו כדי לחסוך כסף. עכשיו כשאנחנו יכולים ליהנות מארוחות טעימות ומזינות, אנחנו מאוד אסירי תודה", אמרה גברת נו.
לא רק המוטבים, אלא גם עדים רבים למעשה המשמעותי הזה התנדבו לעזרתם. חלקם סייעו בהכנת אוכל, אחרים בניקיון, ואחרים הנחו אנשים בקבלת ארוחותיהם. גב' נגוין טי מונג, דיירת המתגוררת ליד אזור המטבח, אמרה שלאחר שפרשה לגמלאות, היא באה לעזור באופן קבוע כי הרגישה שמחה ומסופקת. "לראות אנשים במצבים קשים נהנים מארוחות טעימות משמח אותי מאוד. עשיית צדקה כזו בזקנתי הופכת את החיים למשמעותיים יותר", אמרה גב' מונג.
מה שאנשים רבים מעריצים הוא שמר טרין נגוק מין נוכח במטבח כמעט כל יום כדי לבקר ולהקשיב לדעותיהם של אנשים על איכות האוכל והשירות. מר מין סיפר כי טיפח את רעיון בניית המטבח במשך כמעט 10 שנים לפני שיישם אותו רשמית. "המטבח מתוחזק כולו על ידי כספי המשפחה. אני רוצה לחלוק חלק מפירות עמלי עם הקהילה, ולעזור לנזקקים לקבל מקום נקי וראוי לאכול וליהנות מארוחות טעימות", אמר מר מין.
כדי לשמור על הפעילות, מר מין מוציא כ-20 מיליון וונד ליום מכספיו האישיים. המטבח אינו מגייס תרומות ומעסיק כמעט 20 עובדים ומתנדבים באופן קבוע. בהתייחסו לחששות לגבי קיום המודל בטווח הארוך, אישר מר מין כי ערך הכנות יסודיות: "חישבתי את היכולות שלי מראש. כשהעסק מצליח, אני רוצה להקדיש חלק מהרווחים לחלוק עם הקהילה. לראות את האנשים מאושרים משמח גם אותי."
כל ארוחה המחולקת לא רק מסייעת להקל על הנטל הכלכלי על אנשים, אלא גם נושאת עמה אכפתיות, שיתוף ואמונה בדברים הטובים בחיים. מעשה פשוט זה של טוב לב תורם להפצת החמלה האנושית בחיי היומיום.
האן צ'או
מקור: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html
