מתוק וריחני, טעם של עוגות וייטנאמיות מסורתיות.

(GLO) - לרגל יום השנה ה-233 למותו של הקיסר קוואנג טרונג (1792-2025), ב-19 בספטמבר, במוזיאון קוואנג טרונג (קומונה טאי סון, מחוז ג'יה לאי), ארגן איגוד הנשים המחוזי, בשיתוף פעולה עם מחלקת התרבות, הספורט והתיירות, תחרות "אפיית עוגות מסורתית".

זהו לא רק אירוע תרבותי וקולינרי משמעותי, אלא גם הזדמנות לנשים בעלות תפקידים וחברות להביע את כבודן לגיבורים לאומיים; ובמקביל, להציג ולקדם את המוצרים המסורתיים הייחודיים של המקום לקהל רחב של אנשים ותיירים.

חברתה וו טי ת'ו (שנייה משמאל) - סגנית ראש מחלקת התעמולה והגיוס ההמוני של ועדת המפלגה המחוזית, וחברתה הא טי ג'יאנג טאו (קיצונית משמאל) - נשיאת איגוד הנשים המחוזי, מבקרים בדוכן המציג עוגות מסורתיות. צילום: MN

משעות הבוקר המוקדמות, שמונה קבוצות מאיגוד הנשים של הקומונות והרובעים של טוי פואוק בק, בין הייפ, בין אן, טיי סון, בין פו, בין קה, טוי פואוק ואן נון נאם נכחו במוזיאון קוואנג טרונג כדי להשתתף בתחרות. כל קבוצה הכינה 3-7 סוגי עוגות מסורתיות, והכינה 1-2 מנות ישירות בתחרות. תוך 90 דקות, ידיהן המיומנות של הנשים יצרו מגשים של עוגות צבעוניות וטעימות, מלאות בטעמי מולדתן.

איגוד הנשים של קומונה טוי פואוק בק הביא לתחרות שבעה סוגים ייחודיים של עוגות, ביניהן: באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה מרובעת), באן טרו (עוגת אורז דביקה מאפר), באן שאו טום נהיי (פנקייק שרימפס), באן דוק (עוגת אורז), באן טאי ואק (עוגת אורז דביקה בצורת אוזניים), באן איט לה גאי (עוגת אורז דביקה עטופה בעלים קוצניים), ובאן דונג סונג הואה סן (עוגת ג'לי פרח לוטוס). ביניהן, באן איט לה גאי הוא מוצר אופייני ומפורסם של המקום.

איגוד הנשים של קומונה טוי פואוק בק מכין עוגות מסורתיות להשתתפות בתחרות. צילום: MN

כדי להשתתף בתחרות, איגוד הנשים של קהילת טוי פואוק בק בחר חברות מנוסות ומיומנות כדי ליצור עוגות יפות וטעימות. העוגות הוצגו על מגשי במבוק מרופדים בעלי בננה, מקושטים בפרחים מגולפים מפירות וירקות כדי להפוך את התצוגה לתוססת ומושכת יותר. הודות להכנה קפדנית והצגה מרשימה, צוות איגוד הנשים של טוי פואוק בק זכה בפרס הראשון.

גב' נגוין טי ואן, סגנית נשיא איגוד הנשים של קומונה טוי פואוק בק, שיתפה: "השקענו את כל ליבנו ונשמתנו בהכנת עוגות טעימות ויפות להציע לקיסר קוואנג טרונג, ומביעים את כבודנו והכרת התודה הכנה שלנו."

דוכן המציג עוגות עממיות מסורתיות מארגון הנשים של קומונה טיי סון. צילום: MN

גם איגוד הנשים של קומונה טאי סון, היחידה המארחת, הרשים עם העוגות המסורתיות שלו כגון: באן צ'ונג, באן טט, באן תואן, באן איט, באן בוט לין, באן דונג סונג וטרוי נואוק. המרכיבים לעוגות כוללים: אורז דביק, סוכר קנים, קוקוס, עלי בננה, עלי פנדאן, ביצי ברווז, חזיר... בהתאם לסוג העוגה, נעשה שימוש במרכיבים שונים. בפרט, הצוות הפגין יצירתיות על ידי שימוש בצבעים טבעיים מירקות ופירות לצביעת העוגות, מה שהפך אותן למושכות ויזואלית ובטוחות כאחד.

למרות שזכו רק במקום השלישי, הצוות עדיין הותיר רושם חיובי מאוד. גב' נגוין טי שואן טין, נשיאת איגוד הנשים של קהילת טאי סון, שיתפה בשמחה: "ההשתתפות בתחרות הייתה הזדמנות עבורנו להציע קטורת, פרחים ועוגות כדי להביע את כבודנו לקיסר קוואנג טרונג. זו הייתה גם הזדמנות לחברות איגוד הנשים מיחידות שונות להיפגש, לתקשר ולחזק את הסולידריות."

ועדת הארגון של תחרות הענקת העוגה במתחם מקדש טיי סון טאם קיט. צילום: MN

השופטים דירגו את ההצעות על סמך קריטריונים הכוללים מראה, טעם, יצירתיות, בטיחות והיגיינה של המזון. תוך 90 דקות, שמונה צוותים יצרו והציגו עוגות מסורתיות ייחודיות מהיישובים שלהם.

איגוד הנשים של קומונה בין קה הביא לתחרות סוגים שונים של עוגות: עוגות ריבה בחמישה טעמים, עוגות אורז דביק רגילות, עוגות שעועית שחורה, עוגות קן סנונית, עוגות בעל ואישה ועוגות תואן. איגוד הנשים של מחלקת אן נון נאם הציג את כישוריה על ידי הכנת עוגות אורז דביקות עטופות בעלים קוצניים, עוגות אורז דביקות מלוחות, עוגות עור חזיר, אטריות אורז בטטה סגולות, עוגות קסאווה צלויות ועוגות בקר...

נציגים הקריבו קטורת כדי להביע את כבודם לקיסר קוואנג טרונג. צילום: MN

כתוצאה מכך, הוועדה המארגנת העניקה פרס ראשון אחד, שני פרסים שניים, שלושה פרסים שלישיים ושני פרסי ניחומים לקבוצות המשתתפות. לאחר טקס הענקת הפרסים, הוועדה המארגנת הציעה קטורת ועוגות במקדש טיי סון טאם קיט, לציון יום השנה ה-233 למותו של הקיסר קוואנג טרונג (1792-2025). האווירה הפכה תוססת וידידותית כאשר הקבוצות הזמינו את כולם ליהנות מהעוגות המסורתיות שהכינו בעצמן.

לרגל יום השנה למותו של הקיסר קוואנג טרונג, מספר רב של אנשים ביקרו במוזיאון קוואנג טרונג כדי להציע קטורת ופרחים. לכן, התחרות משכה גם אנשים רבים לבקר וללמוד על הכנת עוגות מסורתיות. גב' נגוין טי היין (קבוצה 10, רובע קוי נון), לאחר שטעמה את העוגות המסורתיות, שיתפה: "העוגות האלה כולן טעימות מאוד, עם טעמים עשירים ומוגשות להפליא. זה מראה על המיומנות של חברות אגודת הנשים."

הוועדה המארגנת העניקה את הפרס הראשון לצוות מאיגוד הנשים של קומונת טוי פואוק בק. צילום: MN

גב' הא טי ג'יאנג טאו, נשיאת איגוד הנשים המחוזי, שיתפה: "התחרות היא הזדמנות לנשים בעלות תפקידים וחברות להביע את כבודן לאבותיהן; להזכיר לכולם לזכור את שורשיהם, לחנך למסורות פטריוטיות ולעקרון 'לשתות מים, לזכור את המקור'. זוהי גם הזדמנות לנשים להציג את כישוריהן ולקדם את המאפיינים הקולינריים הייחודיים של יישוביהן."

מקור: https://baogialai.com.vn/ngot-thom-huong-vi-banh-dan-gian-post567049.html