האם אנשים עם אנזימי כבד גבוהים צריכים לאכול ביצים לארוחת בוקר?

אנשים עם אנזימי כבד גבוהים מומלץ לעתים קרובות להגביל מזונות עתירי שומן רווי וכולסטרול כדי למנוע עומס יתר על הכבד. עם זאת, חלמוני ביצה, העשירים בחומרים מזינים, נתפסים לעתים קרובות בטעות כמזיקים לכבד.

אנזימי כבד הם אנזימים המשתחררים לדם כאשר תאי כבד ניזוקים. רמות מוגברות של אנזימי כבד יכולות להיגרם מגורמים רבים, כגון כבד שומני, דלקת כבד אלכוהולית, סמים או הפרעות מטבוליזם של שומנים, על פי אתר האינטרנט Eating Well (ארה"ב).

ביצים קשות הן ארוחת בוקר נהדרת לאנשים שרוצים לרדת במשקל ולשפר את בריאותם.

תמונה: בינה מלאכותית

מאיו קליניק, ארגון רפואי ללא מטרות רווח בארה"ב, אמר כי אנזימי כבד גבוהים אינם מחלה אלא סימן אזהרה לכך שהכבד נמצא תחת לחץ. כאשר יש בעיות בכבד, תהליך חילוף החומרים של שומן וכולסטרול מופרע. לכן, בחירת מזונות מזינים שאינם גורמים לעומס נוסף על הכבד חשובה מאוד.

למעשה, מחקרים מראים כי לביצים יכולות להיות יתרונות מסוימים לבריאות הכבד כאשר הן נאכלות כראוי. הסיבה לכך היא שביצים מכילות חלבון איכותי, כולין ונוגדי חמצון כמו לוטאין וזאקסנטין. השאלה אינה האם לאכול ביצים או לא, אלא כיצד להכין אותן ובאיזו תדירות לצרוך אותן.

ביצה מכילה כ-6-7 גרם חלבון, 5 גרם שומן, יחד עם ויטמין B, ויטמין D ובמיוחד כולין. כולין הוא רכיב תזונתי חיוני להובלת שומנים בכבד.

כולין מסייע במניעת הצטברות שומן בכבד על ידי קידום הובלת טריגליצרידים אל מחוץ לכבד. מחסור בכולין הוכח כגורם למחלת כבד שומני לא אלכוהולית, הנפוצה בקרב אנשים בגיל העמידה.

אנשים עם אנזימי כבד גבוהים צריכים לאכול רק 3-5 ביצים בשבוע.

עבור אנשים עם אנזימי כבד גבוהים, הסיכון אינו טמון בכולסטרול שבביצים, אלא באופן שבו הכבד מפרק שומן. כאשר תפקוד הכבד נפגע, היכולת לעבד ליפידים וכולסטרול מופרעת, מה שמוביל להצטברות שומן קלה יותר.

במקרה זה, אם אוכלים יותר מדי ביצים מטוגנות, ביצים מעובדות עם הרבה שמן או נאכלות עם בייקון, דווקא השומן הרווי והשמן הם הגורמים לעומס על הכבד.

איגוד הלב האמריקאי ממליץ שמבוגרים בריאים יוכלו לאכול בבטחה ביצה אחת ביום. יש לבשל, ​​לאדות או לבשל ביצים מקושקשות ללא שמן.

אנשים עם אנזימי כבד גבוהים צריכים לאכול רק 3-5 ביצים בשבוע, בהתאם לרמת הנזק לכבד ולתזונה הכללית. יש להימנע מטיגון, אין להשתמש בחמאה או בשמנים עתירי אומגה 6 כמו שמן תירס ושמן סויה. יש לשלב ביצים עם ירקות ירוקים, דגנים מלאים ופירות דלי סוכר כדי להגביר את כמות הסיבים ונוגדי החמצון, מה שיעזור לכבד לנקות רעלים טוב יותר, על פי Eating Well .

מקור: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm