סיכונים לאי ספיקת כליות ממזונות נוחים

תשתו תה באבל ותאכלו עוף מטוגן במקום אורז.

בגיל 30, מין קאנג גר לבדו בהו צ'י מין סיטי, ימיו סובבים סביב לחצי ניהול התקשורת. בהיותו רזה מילדותו, הוא מעולם לא מודאג מעלייה במשקל או השמנת יתר. לכן, קאנג אוכל כל מה שנוח לו, כל עוד זה מספק מספיק אנרגיה לעבודה.

בבקרים, הוא בדרך כלל עוצר בדוכן בצד הדרך כדי לקנות כיכר לחם, יחד עם קפה קר חזק עם חלב. בצהריים, חאנג אוכל כל מה שעמיתיו אוכלים. לפעמים הוא אוכל ארוחת צהריים ארוזה, ולפעמים הוא אוכל ארוחה מהירה של עוף מטוגן, ספגטי או פיצה.

אבל גולת הכותרת של היום של קאנג היא תה הבועה של אחר הצהריים עם שפע של תוספות. הוא מרבה להתבדח עם עמיתיו שמנת ה"סמים" שלו היא שעוזרת לו להתמודד עם פרויקטי התכנון האינסופיים האלה.

בערב, חאנג היה אוכל במהירות אטריות אינסטנט או מזמין אוכל מהיר, ומסיים עם מרק מתוק או מאפים.

"אני רגיל לאכול ממתקים כקינוח אחרי כל ארוחה. בלעדיהם, המחשבות שלי חסרות מנוחה, אני לא יכול להתרכז בעבודה, ואפילו יש לי בעיה לישון בלילה", שיתף קאנג.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — אטריות אינסטנט ומזון מהיר הם חלק בלתי נפרד מחייו העמוסים של קאנג (צילום: Freepik).

שלא כמו חאנג, הונג האן, בת 27, נשואה רק שישה חודשים, אך בעלה נוסע לעתים קרובות במסגרת עבודתו. בימים שבעלה נמצא בחופשה בבית, היא הופכת לעקרת בית חרוצה, ומכינה ארוחות טעימות עם שפע של ירקות, דגים מבושלים ובשר מבושל. עם זאת, כאשר בעלה אינו בבית, נראה שכל השגרה מתפרקת.

בבקרים, האן בדרך כלל ישנה עד מאוחר, מדלגת על ארוחת הבוקר וממהרת לעבודה. בצהריים היא אוכלת אוכל מהיר עם עמיתיה כדי לסיים את הארוחה לפני שהיא חוזרת לעבודה.

בערבים, האן מקבלת מדי פעם חשק לבשל ארוחה פשוטה, אבל לרוב היא מזמינה אוכל לקחת לארוחה מהירה וקלה לפני שהיא ממשיכה לעבוד. לפעמים, היא אפילו מדלגת על ארוחות לגמרי, ובוחרת במקום זאת ב"תה בועות".

תמיד היה לה גזרה חטובה, עם קימורים בכל המקומות הנכונים, כך שהשינויים הראשוניים במשקלה לא נעלמו מעיניו. רק לאחר בדיקה רפואית שגרתית, האן נדהמה. תוך שנה אחת בלבד היא עלתה 5 ק"ג, ותוצאות הבדיקה הראו שרמות הסוכר בדמה היו גבוהות באופן חריג.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — ארוחת הצהריים השבועית המוכרת של חברת האן (צילום: NV).

הרגלים נוחים מובילים לסיכון לאי ספיקת כליות.

בשיחה עם עיתון דן טרי , ד"ר נגוין פוי היין מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות בהו צ'י מין סיטי, סניף 3, שיתף כי בימינו, עם הקצב ההולך וגובר של החיים המודרניים, בחירת מזון מהיר במקום ארוחות מסורתיות הפכה נפוצה, במיוחד בקרב צעירים.

עם זאת, הרגל אכילה זה לא רק מוביל לחוסר איזון תזונתי, אלא גם מהווה אחד מגורמי הסיכון הגבוהים לנזק לכליות, ואף עלול לגרום לאי ספיקת כליות כרונית אם הוא נמשך לאורך זמן.

"בפרקטיקה הקלינית, רופאים מבחינים במספר הולך וגדל של חולים צעירים עם מחלת כליות כרונית שאין להם היסטוריה רפואית קודמת. חלק מהסיבה היא אורח חיים יושבני, תזונה עשירה במזונות מעובדים, שתיית תה בועות במקום מים, דילוג על ארוחות ואכילת אטריות במקום אורז, דילוג על ארוחות ואכילה מאוחרת בלילה", שיתף ד"ר היין.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — אוכל מהיר ותה בועות יכולים להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות רבות (תמונה: Freepik).

בווייטנאם, על פי נתונים סטטיסטיים של המכון הלאומי לתזונה משנת 2023, שיעור הילדים והמתבגרים שתזונהם עולה על רמות המלח, הסוכר והשומן המומלצות, בעוד שהם סובלים מחסר חמור בוויטמינים A, D, ברזל ואבץ. יסודות אלה חיוניים כולם לתפקוד מערכת החיסון והאיברים הפנימיים, כולל הכליות.

מזון מהיר לרוב עשיר בקלוריות אך דל במיקרו-נוטריינטים. אטריות אינסטנט, צ'יפס, עוף מטוגן, חטיפים... מספקים בעיקר פחמימות מזוקקות, שומן רווי, נתרן וחומרים משמרים.

כאשר אורז מוחלף לחלוטין במזון מהיר, לגוף יחסרים החומרים המזינים הדרושים לתהליכים מטבוליים, כולל תפקוד ההפרשה של הכליות.

כל "נוחות" של דילוג על ארוחות ביתיות משבשת את ההומאוסטזיס של הגוף. הכליות הן איברים האחראים בשקט על סינון הדם וסילוק רעלים. אם הן יעבדו יתר על המידה במשך שנים רבות, ההשלכות יגיעו בשקט ובעקביות.

יתר על כן, רוב המזון המהיר מכיל רמות גבוהות מאוד של מלח (נתרן) כדי לשפר את הטעם ולהאריך את חיי המדף. על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), מבוגר לא צריך לצרוך יותר מ-5 גרם מלח ביום. עם זאת, חבילה אחת של אטריות אינסטנט יכולה להכיל 1.8-2.5 גרם מלח, לא כולל המלח ממזונות אחרים הנצרכים לאורך היום.

כאשר אתם צורכים יותר מדי מלח, הכליות שלכם צריכות לעבוד כל הזמן כדי לסלק את עודפי הנתרן מהגוף. בטווח הארוך, זה מעלה את לחץ הדם, אחד הגורמים המובילים למחלת כליות כרונית.

בנוסף, תוספים כגון מונוסודיום גלוטמט (MSG) ופוספטים אנאורגניים (הנמצאים בנקניקיות וגבינות מעובדות רבות) קשורים גם הם לנזק לתאי כליה אם משתמשים בהם לטווח ארוך במינונים גבוהים.

משקאות פופולריים בקרב צעירים, כגון תה באבל, משקאות קלים ומשקאות אנרגיה, מכילים כמויות גבוהות במיוחד של סוכר וגם מהווים סיכונים פוטנציאליים מתוספים, צבעי מאכל מלאכותיים וממתיקים מלאכותיים.

צריכת כמויות מוגזמות של סוכר מגבירה את הסיכון להשמנת יתר, עמידות לאינסולין וסוכרת. יתר על כן, התוספות והקרמים בבאבל טי מכילים לעתים קרובות פוספטים אנאורגניים, אשר עלולים לשבש את חילוף החומרים של סידן-זרחן. כל הגורמים הללו תורמים לנזק לגלומרולות, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאי ספיקת כליות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm