זוכרים את הקפה של נה טראנג?

ישנם מקומות שלא צריכים הרבה הקדמה; מספיק מאפיין ייחודי אחד כדי לזהות אותם. מבחינתי, נה טראנג והקפה שלה הם מקום כזה.

קפה הוא חלק בלתי נפרד מהטיולים שלי חזרה לנה טראנג. לאו דווקא בגלל הרגל של שתיית קפה, אלא בגלל שזו הדרך הקרובה ביותר להתחבר לקצב היומיומי של החיים במקום הזה. רק מלשבת בבית קפה קטן ולהזמין כוס קפה, הכל סביבי כאילו מאט את הקצב.

בעיירת החוף הקטנה הזו, בתי קפה נמצאים בכל מקום: לאורך כבישים ראשיים, בסמטאות קטנות, מול בתים, או מתחת לעצים. חלק מהחנויות נפתחות מוקדם בבוקר כדי לקבל את פני הנוסעים, בעוד שאחרות נשארות פתוחות עד מאוחר עבור אלו שעדיין לא רוצים לחזור הביתה. נה טראנג כיום מתגאה גם במותגי קפה מוכרים רבים כמו Highlands Coffee ו-Trung Nguyen. אבל עם אותה כוס קפה, בשילוב עם אור השמש ואוויר הים המלוח, הטעם נראה שונה: לא רק המרירות המוכרת, אלא טעם עשיר, אדמתי, מאוד "נה טראנג". יש האומרים בצחוק שהקפה המלוח כאן לפעמים לא צריך תוספת מלח, כי אור השמש ובריזה מהים מספיקים כדי ליצור טעם מלוח ייחודי.

כל בית קפה בנה טראנג מציע חוויה איטית, מקלט למבקרים. צילום: GC

בבוקר, נהנים מקפה עם אור השמש. אחר הצהריים, הוא מלווה ברוח הים. עם רדת הלילה, הקפה משתלב בקצב חיי העיר, בברים, במסעדות ובמרחבים הפתוחים על חוף הים. לאורך החוף, ישנם מקומות שתמיד שוקקים לקוחות בינלאומיים, כמו Sailing Club או Louisiane Brewhouse. בתפריטים שלהם, דוכני קפה לצד קוקטיילים, בירה ומיצי פירות. בכל ערב, מתנגנת מוזיקה חיה, כוסות מצלצלות וצחוק ממלא את האוויר. חלק מהמשקאות עשויים באופן יצירתי עם אננס, פסיפלורה ואבטיח, ומציעים טעם טרופי מובהק. חבריי מאמריקה תמיד אוהבים את זה, נהנים ממשקאותיהם תוך כדי מבט בים. ביניהם, קפה חלב קר הוא הבחירה הפופולרית ביותר שלהם, מכיוון שניתן ליהנות ממנו בכל שעה ביום. זה כל כך מוכר שחברי האמריקאים יכולים אפילו להזמין אותו בווייטנאמית עם הגייה ברורה. ככל שמתקרב הערב, המוזיקה הופכת תוססת עוד יותר. ישנם שירים מוכרים לדורות רבים. ישנם ריקודי אש המאירים את כל החוף. מרחבים אלה יוצרים נה טראנג פתוח מאוד.

כשיוצאים מהחוף ונכנסים לעיר, תמצאו מגוון רחב של בתי קפה. חלקם בתי קפה גן עם בריכות דגים, צמחייה וציפורים, מושלמים למפגשים משפחתיים בסופי שבוע, כמו גן ין או הואה דונג נוי. כשיושבים שם, מקשיבים לרוח המרשרשת בין העלים, מרגישים כמו להיות בפרברים, למרות שהם במרכז העיר. אחרים מקסימים, עם תאורה רכה ועמומה, שוכנים בין רחובות עצים. שלטים קטנים, פשוטים אך מרשימים: קפה צ'ה צ'ה ברחוב טראן בין טרונג, מקום פופולרי לצעירים להאזין למוזיקה וליהנות מקפה ייחודי ותה חלב, צופים בשקיעה ברחוב הקטן, מה שגורם לזמן להיראות כאילו הוא מאט מעט.

דוכני קפה על המדרכה, לעומת זאת, הם עולם אחר לגמרי. הם מקום המפגש הבוקר של עובדים מן השורה. רק כמה כיסאות פלסטיק ושולחן קטן מול בית מספיקים כדי שהשיחה תזרום, כמו בדוכן של הדוד לה ברחוב נגוין טרונג טרוק.

ללכת לשתות קפה בנה טראנג לא בהכרח אומר שחייבים לשתות קפה. אני וחבריי בדרך כלל מזמינים מי קוקוס טריים או מיץ. חברים מחו"ל שואלים לעתים קרובות, "למה להזמין אותי לקפה אבל לא לקפה?" אני פשוט מחייכת. בנה טראנג, קפה הוא לעתים קרובות רק תירוץ לשבת יחד זמן רב יותר! אנשים מבוגרים בנה טראנג נפגשים לעתים קרובות לקפה עם חברים. הם יושבים, מצלמים, מעלים זיכרונות מימים עברו ומדברים על אנשים שלא ראו הרבה זמן. עבור צעירים, בתי קפה הם מקומות לדייטים ופגישות.

הפעם, כשחזרתי, ביקרתי בבית קפה מעץ ליד בית ילדותי: An Café. באחר צהריים שקט, הקשבתי לשיר ישן: "בדרך בה את הולכת הביתה בצהריים / פרחים סגולים נשענים, מחכים / את רק בת שבע עשרה / שיערך מגיע עד לכתפייך ..." המוזיקה הייתה רכה מאוד, אבל הזיכרונות היו חיים באופן מוזר. שבע עשרה חלפו מזמן. אבל כל מה שצריך זה בית קפה קטן, אחר צהריים שטוף שמש, מנגינה מוכרת, ונעוריי חוזר בהתפשטות. הדרך הישנה, ​​השמלה הלבנה, והדברים שמעולם לא נאמרו.

אחרי שנים רבות של חיים בחו"ל, רגיל לקצב החיים המהיר, לערים הגדולות עם כל הנוחות שלהן, בכל פעם שאני יושב לקפה בנה טראנג, אני מרגיש כאילו אני חוזר לקצב חיים אחר. קצב שלא צריך למהר בו.

יושב בבית קפה בנה טראנג, אני לא חושב הרבה, אני לא עובד, אני פשוט יושב שם, כדי לדעת שאני כאן! אולי זו הסיבה, עבור אלו שיש להם קשר לארץ הזאת, קפה הוא לא רק משקה, אלא דרך לזכור. ולחזור.

Assoc. פרופ' ד"ר Pham Bich Ngoc (ניו יורק)

מקור: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202603/nhoca-phenha-trang-09163fa/