השדות מריחים ריח של אורז מבשיל.

אני זוכר סיפור על ילד שלקח את אביו לטיול קיץ. הם ישבו ברכבת, וכשהם עברו ליד שדה אורז ירוק, הילד קרא, "אבא, יש כל כך הרבה דשא ירוק!" מכיוון שבילה את ילדותו בעיר, הוא מעולם לא ראה שדות אורז קודם לכן, ולכן הוא טעה לחשוב שהדשא הוא אורז.

שדות אורז נמצאים כמעט בכל מקום במדינה, בין אם בהרים הגבוהים של הרמות המרכזיות או בצפון מערב. במהלך עונת קציר האורז, שדות האורז הללו יוצרים יופי שאי אפשר לעמוד בפניו, למשל בלאו קאי וין באי... ואי אפשר שלא להזכיר את שדות האורז המדורגים בסאה פה, לה פאן טאן ומו קאנג צ'אי... ואי אפשר לשכוח את הדרך להוי אן, דרך יפהפייה מרוצפת בשורות ישרות של עצים, כששני צדדיה שדות אורז במהלך עונת הקציר, הגוונים הצהובים והירוקים מתערבבים ליצירת תחושה תוססת.

בנה טראנג העתיקה, קטע כביש לה הונג פונג מוון דון לפואוק לונג נקרא כביש בין-מחוזי 4. לפני חמישים שנה, זה היה כביש קטן, כשמצדו האחד שדה התעופה ושדות האורז מצדו השני. אז, שדות האורז היו עצומים; אפשר היה לראות אותם בעונת הקציר. לפעמים, עשן משדות בוערים היה עולה, ויוצר אווירה שלווה. כיום, שדות האורז הללו הפכו לאזורים עירוניים, עם כבישים מתפצלים לכל הכיוונים. אפילו הכביש בן 10 הקילומטרים מנה טראנג לעיר טאנה הואה עובר גם הוא דרך שדות אורז. הכביש היה צר אז, כאשר מכוניות בשני הכיוונים נאלצו לפעמים לתת זו לזו. האורז הבשל הזהוב עיטר את שני צידי הכביש, ואנפות לבנות היו עפות בחיפוש אחר גרגרים, אך הן נאלצו לעוף במהירות בגלל דחלילים.

לשדות האורז המבשילים יש קסם מוזר. כשהרכבת מהו צ'י מין סיטי לנה טראנג מתכוננת להיכנס לתחנה, כל שדה האורז נמתח לנגד עיניכם מבעד לחלון הרכבת. הדרך לנין שואן והכבישים דרך ואן ג'יה זרועים גם הם בשדות אורז. רק מראה האורז המבשיל, צרורות האורז הטרי שנקטף מונחים בצד הדרך, תמונת החקלאים הנושאים את האורז שלהם הביתה - זו תחושה שלווה מאוד. במהלך עונת קציר האורז, נתקלים מדי פעם במרבדי אורז זהובים לאורך הדרך. החקלאים מנצלים את שמש הקיץ כדי לייבש את האורז שלהם, כאילו האורז יריח עוד יותר ריחני בתוך זוהר השמש וחום כביש האספלט.

אני זוכר שכילד עקבתי אחרי סבתי בשדות האורז, וקיצתי אורז. חקלאים השתמשו במגלים כדי לחתוך את גבעולי האורז בצורה מסודרת, השאירו אותם שם בעוד אחרים הלכו אחריהם, ארגנו אותם והעבירו אותם לחוף. אלה שאין להם אדמה עקבו בשקט אחר הקוצרים, השתמשו גם הם במגלים כדי לאסוף את גבעולי האורז שנותרו ולאסוף את אלה שנפלו, מספיק לכמה ארוחות. אני זוכר את סבתי דשה כל גבעול אורז שנלקט, כאילו חוששת לאבד גרגירים יקרים, ומכיוון שהיה כל כך מעט, היא שמרה אותו רק בסלים ומתייבשת מול הבית. היא גם הייתה לוקחת את האורז הנלקט לטחנה, והטוחן היה טוחן אותו עבורה ללא תשלום. ואני בטוח שמעולם לא אכלת ארוחה העשויה מאורז נלקט? זהו אורז מעורב משדות רבים ושונים, היוצר טעם ייחודי, שנראה כאילו נגוע בטעם מלוח של זיעה.

במהלך עונת קציר האורז, יצאתי אינספור פעמים, רכבתי על האופנוע שלי לסא פה, עקבתי אחר המדרונות אל העמקים, או הלכתי עד שהייתי ספוג זיעה, רק כדי להתפעל מהיופי הקסום של שדות האורז המדורגים. פעם ישבתי מאחורי נהג מונית אופנוע בלה פאן טאן, וחציתי דרך הררית קטנה ותלולה רק כדי להביט בשדות האורז הזהובים והנוצצים של גבעת מאם שואי.

במהלך עונת קציר האורז, חקלאים נוטים לאכול קערה של האורז הראשון של העונה כדרך להודות לשמיים על מזג האוויר הנוח שהביא יבול שופע. במהלך קציר האורז, אנפות לבנות חוזרות לחפש את גרגירי האורז שנפלו.

קואה וייט טרונג

מקור: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/