אילו שומנים הם שומנים טובים?

לשומנים רב בלתי רוויים יש מבנה כימי המכיל שני קשרים כפולים או יותר. שומנים רב בלתי רוויים הם גם נוזליים בטמפרטורת החדר.

מקורות לשני הסוגים הנ"ל מגיעים בעיקר מירקות, פירות, זרעים ודגים.

למרות שאין צריכה יומית מומלצת של שומנים חד בלתי רוויים, מומלץ לצרוך אותם ככל האפשר יחד עם שומנים רב בלתי רוויים כדי להחליף שומנים רוויים ושומנים טראנס.

שומנים רב בלתי רוויים נמצאים בשמן סויה, שמן תירס, שמן חמניות ושמן חריע. אלו שומנים חיוניים הנחוצים לתפקודים תקינים של הגוף, אך גופנו אינו יכול לייצר אותם וחייב לקבל אותם מהמזון. שומנים רב בלתי רוויים משמשים לבניית קרומי תאים ולציפוי עצבים. הם נחוצים לקרישת דם, תנועת שרירים ודלקות.

ישנם שני סוגים עיקריים של שומנים רב בלתי רוויים: חומצות שומן אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6. מקורות לחומצות שומן אומגה 3 כוללים דגים שמנים כמו סלמון, מקרל וסרדינים, זרעי פשתן, אגוזי מלך, שמן קנולה ושמן סויה. מזונות עשירים בחומצה לינולאית ובחומצות שומן אומגה 6 אחרות כוללים שמנים צמחיים כמו שמן חריע, סויה, חמניות, אגוזי מלך ושמן תירס.

עם זאת, מחקרים מראים כי צריכת שומנים בלתי רוויים בלבד עשויה לא להיות טובה ללב, וצריכת שומנים רוויים אינה מסוכנת כפי שחשבו בעבר, ולכן עדיין יש להשתמש בהם.

מצד שני, LDL קטן וצפוף הוכח כתורם לטרשת עורקים, הצטברות של פלאק בעורקים המובילה למחלות לב.

לא כל השומנים הרוויים מגבירים את רמות ה-LDL הקטן והצפוף. במקרים מסוימים, צריכת שומן רווי עשויה אף להפחית את הסיכון להצטברות פלאק.

אכלו מגוון של שומנים (שומנים רוויים ובלתי רוויים) בפרופורציות המומלצות.

[מודעה_2]
מקור: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html