העלים הצעירים

לאחרונה קראתי מחקר מדעי שקבע כי מורינגה הוא אחד הצמחים עם הרמות הגבוהות ביותר של אבץ, ויטמין C ונוגדי חמצון בעולם.

אין פלא שבכל פעם שאני הולכת לשוק מקסיקני, אני רואה מדפים מלאים בקופסאות של תמצית עלי מורינגה. בקיץ, הם אפילו מוכרים צמחי מורינגה קטנים בעציצים תמורת כמה עשרות דולרים, אותם נשים מקסיקניות קונות כדי לגדל במהלך חודשי הקיץ הקצרים.

פעם, כשגרתי באזור הכפרי, היה עץ מורינגה משגשג מול הבית שלי. אבל לא העזנו לטפס עליו כי הענפים היו שבירים ונשברים בקלות. אמי אמרה שאפשר להשתמש בעלי מורינגה להכנת מרק, אבל אף אחד לא בישל אותם לבד בגלל הריח החריף מעט שלהם, הטעם המר והתחושה הלא נעימה על הלשון. דודה שש הייתה מגיעה מדי פעם לקטוף כמה ולמכור אותם בשוק לדוכני הירקות, שהיו מערבבים אותם עם ירקות אחרים כדי להכין מעין תבשיל ירקות מעורב. זה היה שילוב של כל מיני ירקות טריים וקרים ללא סדר או כלל מסוים, מתרד, אמרנט אדום, אמרנט לבן, ועד תרד מים, מורינגה, עלי בטטה, צנטלה, פורצלן... הם היו משוטטים, קוטפים את כל הירקות האכילים שהם יכלו למצוא ומערבבים את כולם יחד כדי ליצור את תבשיל הירקות המעורב האגדי. מרק מורינגה עם בשר חזיר טחון או שרימפס מיובש כתוש היה טעים להפליא. אפילו בלי קצת מונוסודיום גלוטמט ומלח, זה עדיין היה קערת מרק מרעננת. והחלק הכי טוב היה שאין שתי ארוחות זהות. כשהתבגרתי, למדתי שעלים צעירים אלה מקררים את הגוף באופן טבעי בצורה מוזרה ונהדרת במהלך הקיץ. הם מלאים בוויטמינים ובסיבים תזונתיים. כל ירק מספק סט שונה של מיקרו-נוטריינטים, מה שהופך אותו לקערת מרק מזינה ביותר.

אולי יעניין אותך גם

משפחתה של וויטני יוסטון זעמה על דבריה של אופרה ווינפרי על הזמרת האגדית.משפחתה של וויטני יוסטון דחתה בתוקף את טענתה של אופרה ווינפרי לפיה מגישת הטלוויזיה מנעה מהצופים להפיץ תמונות של הזמרת המנוחה נופלת מהבמה תחת השפעת סמים, כך דיווח ה"דיילי מייל" ב-24 ביוני.

מיס וייטנאם העידן המודרני 2026 פותחת את עונתה החדשה במחוז קוואנג טרי.תחרות מיס וייטנאם העידן המודרני 2026 פותחת רשמית את עונתה החדשה תחת הכותרת "עידן היופי - מורשת נוצצת", ומתחילה את מסעה למציאת פנים צעירות בעלות יופי, אינטליגנציה וביטחון עצמי.

ג'ונג קוק (BTS) שובר שיא היסטורי: "Seven" מגיע ל-3 מיליארד השמעות בספוטיפיי.(HTV) - עם שיר הסולו שלו "Seven" שחצה רשמית את רף 3 מיליארד ההשמעות בספוטיפיי, ג'ונג קוק הפך לאמן הקוריאני הראשון בהיסטוריה שהגיע לאבן דרך מדהימה זו עם סינגל, ובכך חיזק את מעמדו של כוכב העל העולמי של חבר BTS.

חברתי מנגה אן הגיעה לחאן הואה כדי ללמד. לאחר מספר שנים, היא התעניינה באופן שבו הירקות והעשבים המקומיים מבשלים מרק. היא סיפרה לי שפעם אחת, אחותה הצעירה מעיר הולדתה באה לבקר, והיא הכינה סיר של מרק דגים חמוץ עם עלי תמרינדי צעירים ותרד מים. אחותה, שראתה זאת, הביעה אהדה ואמרה, "למה המשפחה שלך כל כך ענייה? אני אלך לשוק ואקנה עוד ירקות כדי שהמרק יהיה אפילו יותר טוב." חברתי צחקה בקול רם ואמרה, "אין צורך, רק חכה ותראה." כשהמרק החמוץ הלוהט הוגש, אחותה, שהיססה בתחילה, המשיכה לאסוף אותו ולשפוך אותו על אורז. היא המשיכה להתענג עליו ואמרה, "מעולם לא אכלתי קערת מרק חמוץ כל כך טעימה." היא לא יכלה להבין מדוע, עם רק עלי תמרינדי צעירים, תרד מים, כמה פלפלי צ'ילי ירוקים וקצת דגים טריים, המרק היה כל כך ייחודי וטעים.

באמריקה הרחוקה, השווקים מוכרים בעיקר רק תרד ואמרנט, ולפעמים גם עלי בטטה, אבל ערבוב שלהם יחד להכנת מרק עדיין לא ממש חוויה קולינרית מגוונת. אז אני קונה קצת ליפה קצוצה או דלעת כדי לערבב לשינוי טעם. לגבי עלי תמרינדי צעירים, אף אחד לא מוכר אותם באזור שלי. אם אני משתוקק אליהם, אני קונה צנצנות של עלי תמרינדי כבושים לייצוא, למרות שהמרק חסר את החמיצות העדינה של עלים טריים. כשאני אוכל קערת מרק בארץ זרה, אני פתאום נזכר בירקות שנראו לא קשורים זה לזה בבית, לכל אחד טעם, ארומה וצבע ייחודיים משלו, אך כשהם מבושלים יחד, הם משתלבים בצורה מושלמת ויוצרים מרקים פשוטים וכפריים שהם גם ריחניים, מרעננים, מפתים בעדינות ובעלי טעם עז.

אולי יעניין אותך גם

האם אכילת מזונות עתירי שומן, כמו במיה ותרד, מסייעת בטיפול בכאבי מפרקים?

במה התוודה האדם שניפץ את חלונותיהן של מכוניות רבות שחנו ברחוב וו צ'י קונג?עקב סכסוך עם קבוצת אנשים בזמן שירת קריוקי, טראן ואן לונג לקח שתי סכינים כדי לפתור את הסכסוך. עם זאת, לונג לא הצליח למצוא את הקבוצה השנייה, ולכן הוא חתך מספר מכוניות שחנו ברחוב וו צ'י קונג וגרם נזק לרכוש.

אופנוע משלוחים נגרר מתחת למשאית, מה שגרם למותו של נהג משלוחים אחד.בסביבות השעה 21:40 ב-24 ביוני, התרחשה תאונת דרכים קשה ברחוב ואן קה (רובע קין הונג, העיר האנוי) בין משאית לאופנוע, וכתוצאה מכך נהרג נהג גבר.

מקור: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm