מזכרות עשויות מתוצרת חקלאית

רמת מוק צ'או, המתברכת באקלים קריר ואדמה פורייה, הייתה זה מכבר מרכז חקלאי מרכזי במחוז, המייצר מגוון רחב של פירות ומוצרים חקלאיים בעלי ערך גבוה. עסקים וקואופרטיבים השקיעו באומץ בטכנולוגיית עיבוד מתקדמת, תוך התמקדות בבניית מותגי מוצרים חקלאיים של OCOP (קומונה אחת - מוצר אחד) במטרה להפוך מוצרים חקלאיים למזכרות יוקרתיות ובעלות משמעות עבור תיירים.

הקואופרטיב המיוחד של צפון-מערב מציג את מוצרי התה מוק צ'או לתיירים זרים.

בעבר, צריכת תוצרת חקלאית הוגבלה בעיקר למכירת תוצרת טרייה או גולמית. תוצרת חקלאית עמדה בפני לחץ משמעותי בכל הנוגע לזמן המכירה והייתה תלויה לחלוטין בעונתיות, מה שהביא לכך שהערך הכלכלי לא תאם את הפוטנציאל העצום שלה. בפרט, למרות מספר התיירים ההולך וגדל המבקרים ברמת מוק צ'או מדי שנה, המקומיים טרם ניצלו במלואם פוטנציאל זה כדי לשווק ביעילות את תוצרתם החקלאית באופן מקומי.

מתוך הכרה בצוואר בקבוק זה, בשנים האחרונות, קומונות ורובעים באזור קידמו את המדיניות של חיבור חקלאות עם תיירות; עידוד ויצירת תנאים לעסקים ולקואופרטיבים להשקיע באופן נועז בטכנולוגיית עיבוד עמוק, תוך התמקדות בבניית מותגי מוצרים חקלאיים של OCOP במטרה להפוך מוצרים חקלאיים למתנות תיירותיות יוקרתיות ובעלות משמעות.

זהו מוצר פסיפלורה צהוב מתוק בטעם גויאבה מקואופרטיב המסחר והשירותים החקלאיים מוק אן, במורד מוק צ'או.

סיפורו של הקואופרטיב החקלאי קווייט טאן, הממוקם באזור המגורים חי טונג, ברובע טאו נגוין, הוא דוגמה מצוינת לגישה נועזת וחדשנית לשיפור ערך התוצרת החקלאית. גב' לואונג טי טאן, סגנית מנהל הקואופרטיב החקלאי קווייט טאן, ציינה: "במהלך טיולים ביישובים אחרים, ראיתי מוצרי פירות יבשים ארוזים רבים ומושכים המוצגים בחנויות. מתוך הכרה בכך שבמוק צ'או יש פירות טעימים ואיכותיים רבים, בשנת 2020 השקיע הקואופרטיב במערכת לעיבוד מקדים, אריזה וייבוש פירות. שכרנו מהנדסי עיבוד מזון כדי לספק הדרכה והעברת טכנולוגיה ליצירת מוצרי פירות יבשים איכותיים ומושכים מבחינה ויזואלית האופייניים לרמת מוק צ'או. נכון להיום, לקואופרטיב יש שישה מוצרי פירות יבשים מסוג OCOP (קומונה אחת מוצר אחד), שהם בחירות פופולריות עבור תיירים ליהנות ולרכוש כמתנות בעת ביקור ברמת מוק צ'או."

כעת, כאשר תיירים עוצרים בתחנות מנוחה, סופרמרקטים מיוחדים או מבקרים ישירות במטעים, יכולים לבחור בקלות מוצרים חקלאיים אופייניים לאזור ההררי, לא רק שזיפים ומשמשים טריים עונתיים, אלא גם שזיפים מיובשים, ריבת תותים, אפרסמונים מיובשים, תה מאצ'ה, יוגורט אורז דביק סגול... כולם ארוזים בצורה אטרקטיבית, עם תוויות מעקב ברורות, מוכנים ללוות את התיירים לכל מקום שהם הולכים.

מר נגו טאנה דאו, סגן מנהל הקואופרטיב המיוחד של צפון-מערב בואן סון וורד, שיתף: "מתוך רצון לקדם, לשפר ולפתח את ערכם של מוצרים חקלאיים, הקואופרטיב מתמקד בפיתוח מוצרים אופייניים למיעוטים אתניים כגון צ'אם צ'או (סוג של רוטב טבילה), תאו מעושן ובקר מעושן, ובירה צפון-מערבית על ידי ייצורם בעצמם או דרישה ממשקי בית לייצר אותם כך שיעמדו בתקני איכות גבוהים של המוצר; עיצוב אריזות ותוויות אטרקטיביות; והכללת עבודות יד מסורתיות בקטלוג המוצרים כדי לגוון את המוצרים ולשרת את צרכי התיירים."

הצגת תוצרת חקלאית של מוק צ'או למבקרים באמצעות דוכנים בפסטיבל התרבות האתנית.

מבקרים ברמת מוק צ'או כיום לא רק קונים תוצרת חקלאית בדוכנים, אלא גם מועברים ישירות למטעים, שם הם יכולים לקטוף את הפירות שלהם ולהקשיב לחקלאים המספרים סיפורים על שיטות הגידול והעיבוד. גישה זו מציעה יתרונות כפולים ברורים. היא לא רק מסייעת לקדם תוצרת חקלאית בצורה הוויזואלית והמושכת ביותר, אלא גם מספקת לבעלי מטעים הכנסה יציבה משילוב שירותי תיירות, ומבטיחה למבקרים את איכות התוצרת החקלאית שהם רוכשים.

גב' נגוין טו הא, תיירת מהאנוי, שיתפה: "אני מוצאת את התוצרת החקלאית ממוק צ'או מגוונת מאוד בימינו, טעימה, יפה ונוחה מאוד לתיירים לקנות כמתנות. מלבד פירות טריים עונתיים, איכות מוצרי הפירות היבשים מצוינת, עם ארומה טבעית, מתיקות עשירה וחיי מדף ארוכים. כשאני קונה כאן מוצרים חקלאיים, אני מרגישה שאני מביאה את טעמי ההרים לעיר."

פיתוח תוצרת חקלאית למוצרי תיירות לא רק מגדיל את הערך הכלכלי של המגזר החקלאי, אלא גם תורם לקידום תדמית התיירות של מוק צ'או בצורה היעילה והבת-קיימא ביותר. כל מוצר שתיירים לוקחים הביתה מספר סיפור חי, ומפיץ את המותג החקלאי של מוק צ'או למרחקים.

מקור: https://baosonla.vn/du-lich/nhung-mon-qua-du-lich-tu-nong-san-qBPYfG7Dg.html