הטעם העשיר של טור'דין

עץ הטר'ג'ין שייך למשפחת הדקלים וגדל בדרך כלל בגובה של 1,000 מטר (מעל פני הים), ומשגשג בסביבות לחות ומוצלות. לוקח לעץ 6-7 שנים להניב פרי, ומייצר אשכול אחד בשנה, עם עשרות אלפי פירות, כל אחד מכיל 1-2 זרעים.

כאשר העץ נושא פרי, אנשי קו טו מטפסים על סולם וחותכים בעזרת סכין לאורך הגזע כדי להפיק את המוהל להכנת יין טור'ג'ין. מלבד הפקת המוהל ליין, ניתן להשתמש בגזע עץ הטור'ג'ין גם להפקת עמילן להכנת עוגות. ניתן להשתמש בנבטים הצעירים של עץ הטור'ג'ין במנות רבות כמו בישול מבושל, מוקפץ או מרקים, אך הטוב ביותר הוא סלט מעורב. סלט הטור'ג'ין הוא פריך, ריחני, מרענן ומתוק...

עם צורתו היפה, עץ הטור'ג'ין נבחר גם לעיצוב נוף בכפרים, משרדים ואזורי תיירות אקולוגית באזורים הגבוהים.

נערת הקאטו מחזיקה באהבה את אשכולות פירות הטור'ג'ין.

אנשי הקו טו מטפסים על סולמות קרוב לראשי העצים, ואז משתמשים בסכינים כדי לחרוט לאורך הגזע כדי להפיק מוהל להכנת יין tơr'đin.

הם הציבו שוקת וצינור קטן שבו קדחו חור בגזע העץ כדי לנתב את המוהל החוצה. בתוך הצינור הם הניחו את קליפת עץ האפאנג, הקשור לגארסיניה קמבוג'יה, כדי לתסיס את המוהל לייצור אלכוהול.

ניתן להשתמש חתיכות טופו ונצרים צעירים של צמח ה-tơr'đin כמזון.

אנשי הקו טו קוצרים את הנצרים הצעירים של צמח ה-tơr'đin כדי להכין מאכלים שונים.

ריקוד הטונג טונג דה דה של בנות קו טו תחת עצי הטור'דין.

בעבר, כאשר היה פסטיבל או אורחים מכובדים ביקרו בבתיהם ובכפרים, האנשים היו הולכים ליער כדי לאסוף רואו (יין אורז) לשתות. לאחרונה, הם למדו לשמר רואו על ידי בקבוקו, מה שמקל על ההובלה והאחסון שלו לאורך זמן.

בואו נהנה יחד מיין טור'גין.

מקור: https://baodanang.vn/nong-nan-huong-vi-tor-din-3315889.html