NTO - מרק אצות

מצרכים: 150 גרם, 100 גרם בקר, 50 מ"ל יין לבן, רוטב סויה, שום, מלח, שמן בישול, פלפל, סוכר.

- הכנת המצרכים: כשקונים אצות ים מיובשות, יש להשרות אותן במים כ-20-30 דקות כדי שהן יתרחבו ויתרככו. לאחר מכן, קחו מעט מלח או חומץ, סחטו אותו יחד עם האצות כדי להסיר את ריח הדגים מהן. לאחר מכן, שטפו את האצות והוציאו אותן לסינון, לאחר מכן חתכו אותן לגדילים באורך של כ-5 ס"מ, אל תחצו אותן קטנות מדי. כשקונים את הבשר, שטפו אותו וחתכו אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, שימו את הבשר בקערה והשרו אותו ברוטב סויה, פלפל, כף יין לבן וערבבו היטב כדי שהבשר יספוג את התבלינים.

- הכנה: קלפו וקצוצו את השום. לאחר מכן, הוסיפו שמן בישול לסיר והניחו אותו על הכיריים על אש נמוכה. כאשר השמן רותח, הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עד שיעלה ריח, לאחר מכן הוסיפו את הבשר המרוהט וטגנו עד שהבשר נהיה חלק, לאחר מכן הוסיפו את האצות וטגנו יחד. בעזרת מקלות אכילה, הקפיצו את האצות והבשר עד שהם מתובלים, הקפיצו כ-10 דקות, לאחר מכן כבו את הכיריים. הוסיפו כמות מספקת של מים לסיר והביאו לרתיחה. לאחר מכן, הוסיפו את הבשר והאצות המוקפצות לסיר המים לבישול המרק. שימו לב, הוסיפו כמות בינונית של מים כדי שהמרק יהיה עשיר וטעים. תבלו את המרק שוב לפי הטעם, וכאשר המרק רותח, כבו את הכיריים.

- סיום: כדי להפוך את המרק לטעים ומיוחד יותר, ניתן להוסיף לסיר כמה פרוסות ג'ינג'ר פרוסות דק וקצת שמן שומשום. אלו תבלינים חזקים שיכולים לכסות על טעם הדגים שנותר של אצות הים. יתר על כן, הטעם החם של הג'ינג'ר מאזן את האופי הקר של אצות הים כדי למנוע קור בקיבה.

עמ'

מָקוֹר