NTO - קציצות ביצים מאודות

מצרכים: - 300 גרם בשר חזיר טחון; 3 פטריות אוזניים; 4 צרורות של אטריות זכוכית; חצי בצל; 6 ביצי ברווז; 2 כפיות שום כתוש; מעט בצל ירוק קצוץ; כמה חלמונים מלוחים חצויים (אופציונלי).

הֲכָנָה:

משרים פטריות אוזני עץ מיובשות עד לריכוך, לאחר מכן קוצצים דק. משרים את הוורמיצ'לי עד לריכוך, מסננים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל. מפרידים את חלמוני הביצה לשניים (מניחים בצד).

- מערבבים יחד בשר טחון, פטריות אוזני עץ, ורמיצ'לי, ביצים (4 ביצים ו-2 חלבונים), כפית מלח, 2 כפיות סוכר, כפית פלפל, כפית אבקת תיבול, 2 כפיות שום כתוש וקצת בצל ירוק קצוץ דק.

- יוצקים את התערובת לתבנית גדולה או קערה קטנה, ומעליה מניחים את חלמון הביצה המלוח (אם רוצים).

- אידו במשך 30 דקות עד שהבשר מוכן לחלוטין. הוציאו וחתכו בצורת צלב על פני קציצת הבשר (אם משתמשים בתבנית גדולה). מרחו כף שמן בישול על פני קציצת הבשר (זה ימנע ממנה להתייבש במהלך האפייה). טפטפו 2 חלמונים באופן שווה על פני קציצת הבשר ואפו בתנור במשך 15 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

אם אין לכם תנור, החזירו אותן לסיר ואדו אותן, אך זכרו להשאיר את המכסה פתוח כדי שהביצים יוכלו להתייבש על פני השטח.

זהו! הוציאו את הביצים, חתכו אותן לחתיכות קטנות, ותהנו!

עמ'

מָקוֹר: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm