שלבי בישול:
- הכנת המרכיבים: שטפו היטב את הסרטנים, השאירו אותם שלמים או הפרידו את הקונכיות, שברו אותם לשניים, ולאחר מכן שטפו אותם שוב. בעזרת כף הוציאו את ביצי הסרטנים והניחו אותן בקערה קטנה, סחטו כמה טיפות מיץ לימון לתוך קערת הביצים כדי להסיר את ריח הדגים. זהו טיפ נהדר לוודא שמנת נבטי הבמבוק החמוצים והסרטנים שלכם אינה דגית אלא ריחנית מאוד. שטפו את נבטי הבמבוק החמוצים, נקו וקצוצו דק את הבצל הירוק, הכוסברה ובצלצלי השאלוט. חתכו את עיני האננס ופרסו אותו. שטפו את העגבניות וחתכו אותן לפלחים.
- הכנת מרק סרטנים ונבטי במבוק: חממו שתי כפות שמן בישול, לאחר מכן הוסיפו בצל מיובש וטגנו עד שיעלה ריח. הוסיפו את ביצי הסרטנים לסיר וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו את בשר הסרטנים וערבבו היטב. כסו את הסיר, תבלו בכפית קטנה של מלח, חצי כפית אבקת תיבול וכפית קטנה של רוטב דגים. הניחו במרינדה במשך 5 עד 8 דקות עד שבשר הסרטנים משחרר את הנוזלים שלו. לאחר מכן, הוסיפו כשתי קערות מים מסוננים לסיר והביאו לרתיחה על אש בינונית. במחבת קטנה, טגנו בצל מיובש עד שיעלה ריח, הוסיפו עגבניות וערבבו היטב, הוסיפו כפית קטנה של מלח כדי לעזור לעגבניות להתבשל מהר יותר. הוסיפו את נבטי הבמבוק החמוצים והאננס ובשלו על אש קטנה במשך 8-10 דקות כדי לאפשר לנבטי הבמבוק החמוצים לשחרר את טעמם.
יוצקים את תערובת העגבניות, נבטי הבמבוק והאננס לסיר מרק הסרטנים ומבשלים על אש קטנה כ-4-7 דקות. בשלב זה, העגבניות והאננס ישחררו את המיצים המתוקים-חמוצים שלהם, אשר יחלחלו לבשר הסרטן, ויהפכו אותו לטעים מאוד.
לבסוף, פשוט כבו את האש, פזרו מעט בצל ירוק קצוץ וכוסברה לסיר, מזגו לקערות, וסיימתם!
עם המנה הזו, אין צורך להוסיף הרבה תבלינים כי בשר הסרטן כבר טעים; פשוט תבלו לפי טעמם של בני משפחתכם והמנה תהיה טעימה מספיק.
עמ'
מָקוֹר
תגובה (0)