NTO - סרטן מבושל עם נבטי במבוק חמוצים

מצרכים: פרוסת אננס אחת, 2 עגבניות, 100 גרם נבטי במבוק כבושים, רוטב דגים, אבקת תיבול, מלח, פלפל, לימון; בצל ירוק, בצלצלי שאלוט, כוסברה.

שלבי בישול:

- הכנת המצרכים: שטפו את הסרטן, השאירו אותו שלם או הפרידו את הסינר, שברו אותו לשניים, ואז שטפו אותו. בעזרת כף הכניסו את ביצי הסרטן לקערה קטנה, סחטו כמה טיפות לימון לקערת ביצי הסרטן כדי להסיר את ריח הדגים. זהו טיפ נהדר כדי להפוך את נבטי הבמבוק החמוצים שלכם עם מנת סרטנים לא בעלי טעם דגי אלא ריחניים מאוד. שטפו את נבטי הבמבוק החמוצים, נקו את הבצל הירוק, הכוסברה והשאלוט וקצוץ אותם דק. הסירו את העיניים מהאננס ופרסו אותו. שטפו את העגבניות וחתכו אותן לפלחים.

- הכנת מרק סרטנים חמוץ מנבטי במבוק: חממו שתי כפות שמן בישול, הוסיפו את בצלצלי השאלוט וטגנו עד שיעלה ריח, שפכו את ביצי הסרטן לסיר וערבבו היטב. לאחר מכן, הוסיפו את בשר הסרטן וערבבו היטב, כסו את הסיר, תבלו את הסיר בכפית קטנה של מלח, חצי כפית אבקת תיבול, כפית אחת של רוטב דגים, והניחו במרינדה במשך 5 עד 8 דקות עד שבשר הסרטן משחרר את המיץ שלו. לאחר מכן, הוסיפו כשתי קערות מים לסיר והביאו לרתיחה על אש בינונית. במחבת קטנה, טגנו את בצלצלי השאלוט עד שיעלה ריח, הוסיפו את העגבניות וערבבו היטב, הוסיפו כפית אחת של מלח כדי לעזור לעגבניות להתבשל במהירות. הוסיפו את נבטי הבמבוק החמוצים והאננס ובשלו על אש קטנה במשך 8-10 דקות כדי לאפשר לנבטי הבמבוק החמוצים לפתח את טעמם.

יוצקים את תערובת העגבניות, נבטי הבמבוק והאננס לסיר מרק הסרטנים, מבשלים במשך 4-7 דקות. בשלב זה, העגבניות והאננס גם ישחררו מיץ חמוץ מתוק, שיספוג בבשר הסרטנים בצורה טעימה מאוד.

לבסוף, פשוט כבו את הכיריים, פזרו מעט בצל ירוק וכוסברה לתוך הסיר, הכניסו לקערה וסיימתם.

עם המנה הזו, אין צורך להוסיף הרבה תיבול מכיוון שבשר הסרטן כבר עשיר בטעם, רק תבלו לפי טעמכם של המשפחה והמנה תהיה אטרקטיבית מספיק.

עמ'

מָקוֹר