פיתוח בר-קיימא של מודל גידול דגי ראש נחש.

Việt Nam•03/08/2023

להאו ג'יאנג יתרונות ביבשה, באקלים, במשאבי מים וכו', מה שהופך אותה למתאימה מאוד לפיתוח חקלאות ימית. בנוסף לחקלאות נרחבת, גידול אינטנסיבי של דגי ראש נחש - התמחות של המחוז - נבחר על ידי משקי בית רבים.

מודל קישור הייצור בין קואופרטיב קי נהו לחקלאים בודדים הניב תוצאות חיוביות רבות.

יציבות כלכלית באמצעות גידול דגי ראש נחש.

בקומונה של טאנה הואה, במחוז פונג היפ, מר פאם ואן קוי מעורב בגידול דגי ראש נחש במשך שנים רבות, החל מגידול ועד לחקלאות מסחרית. מר קוי שיתף: "כיום, יש לי מעל 2,000 מטרים רבועים של פני מים לגידול דגי ראש נחש. בתחילה, משפחתי גידלה רק אורז, אך היבול היה טוב, אך המחיר ירד, מה שגרם לקשיים רבים. בשנת 2008 התחלתי לקנות דגי דגים מוקדמים לגידול ולמכירה של דגיגים מסחריים למדגרות דגים. כשראיתי שגידול דגים רווחי, השקעתי באומץ בהרחבת השטח לגידול דגים מסחרי, והתפוקה והרווח גדלו בהדרגה מדי שנה. בשנים 2021-2022 שחררתי כ-70,000 דגי ראש נחש מעורבבים עם שפמנונים מפוספסים, במטרה לנצל עודפי מזון בבריכות ולשפר את סביבת המים. בעונה האחרונה דגרתי 18 טון, מכרתי אותם במחיר של 70,000 דונג וייט לק"ג, והרווחתי 1.26 מיליארד דונג וייט. לאחר ניכוי הוצאות, הרווחתי 324 מיליון דונג." מר קוי הודיע שגידול דגי ראש נחש אינו קשה; אם מיושמים ההליכים הטכניים הנכונים, הדגים יתפתחו היטב. הדגים בדרך כלל חולים רק במחלות מעיים, אך גם אלה קלות לטיפול.

על פי נתונים סטטיסטיים מהמגזר החקלאי המחוזי, נכון ליוני 2023, שטח החקלאות הימית הכולל במחוז היה מעל 3,654 דונם. מתוכם, השטח לגידול דגי ראש נחש היה 58.96 דונם, עם עלייה צפויה לכ-100 דונם עד סוף השנה. נכון לעכשיו, גידול דגי ראש נחש אינטנסיבי מרוכז בעיקר במחוזות וי טוי, צ'או טאנה א', לונג מיי ועיר וי טאנה, אך הוא נפוץ במיוחד במחוז פונג הייפ. חלק ממשקי הבית משתתפים בקואופרטיבים ובאגודות לגידול דגי ראש נחש, כאשר קואופרטיבים רבים מפעילים תהליכי ייצור בלולאה סגורה, החל מייצור זרעים ואספקת מזון לחוות החברות, ומקשרים את הייצור עם תפוקה מובטחת. נכון לעכשיו, שטח החקלאות של קואופרטיבים אלה עדיין קטן, כאשר רובם פועלים בקנה מידה קטן.

לדברי מגדלי דגים, על מנת ליצור בסיס ותנופה להרחבת האזור ולפיתוח בר-קיימא של מודלים מסחריים של גידול דגי ראש נחש המקושרים לשרשראות ערך מוסף, יש צורך בקשר הדוק עם חברות מזון המספקות מזון לחקלאים באמצעות קואופרטיבים ורוכשות דגים מחקלאים; הון הוא גם גורם מכריע עבור אנשים כדי להמשיך לתחזק ולפתח את אזורי הבריכות שלהם. לכן, תמיכה בארגונים וביחידים בגישה להון עם ריביות מועדפות, ובכך לסייע בהפחתת עלויות הייצור, מתן שירותי אספקה טובים ושיפור איכות המוצר, היא חיונית.

גידול ועיבוד דגי ראש נחש נחשב למקצוע משתלם עבור חקלאים רבים. כדי להבטיח אספקה יציבה של חומרי גלם, בנוסף ל-3 דונם שבבעלותה, קואופרטיב קי נהו בקומונה טאן הואה, מחוז פונג היפ, שיתף פעולה באומץ עם חקלאים מקומיים כדי לייצר לאורך שרשרת הערך על שטח של 12 דונם. בממוצע, קואופרטיב קי נהו רוכש ומעבד יותר מ-500 טון של דגי ראש נחש גולמיים מדי שנה. גב' נגוין קים טוי, מנהלת קואופרטיב קיי נהו, אמרה: "אם נוכל להקים אזור גידול דגים ייעודי בשילוב עם עיבוד וקידום מוצרי דגי ראש נחש בהתאם לתקני VietGAP, מחיר הדגים יהיה יציב וגבוה יותר. מכיוון שהביקוש הנוכחי הוא בעיקר למוצרים נקיים, עמידה בביקוש זה תאפשר למוצרי דגי ראש נחש להגיע רחוק יותר לשווקים זרים, ולהגדיל את ערכם עוד יותר. בעתיד הקרוב, המתקן ירחיב את שטח הבריכה שלו ב-2 דונם נוספים כדי להבטיח אספקה לשוק. בנוסף, נארגן באופן רציף פגישות להחלפת ידע מקצועי כך שחברי הקואופרטיב יוכלו לגשת לטכנולוגיות מתקדמות, שיסייעו להם לשפר את יעילות גידול דגי ראש נחש."

מר פאם ואן קוי, מקומונה של טאנה הואה, מחוז פונג היפ, עומד ליד דגם גידול הדגים שלו, דגם ראש נחש.

גורמים לפיתוח בר-קיימא

על פי מגזר החקלאות המחוזי, עבור גידול תעשייתי אינטנסיבי של דגי ראש נחש, יש צורך ליישם טכנולוגיית מיחזור מים כדי לשמר משאבי מים ולהגן על הסביבה; תהליכי החקלאות צריכים לעמוד בתקני שיטות עבודה נאותות בחקלאות ימית, כאשר המדינה משקיעה ותומכת ביישום הסמכת שיטות עבודה נאותות בחקלאות ימית (GAP) ובטיחות מזון כדי לשפר את איכות המוצר, הערך והפיתוח בר-קיימא. בנוגע לצריכת המוצרים, Hau Giang מפתחת גם מותג למוצרי "Hau Giang Snakehead Fish" שלה, וכן מעודדת עסקים וקואופרטיבים להשקיע בטכנולוגיית עיבוד כדי לגוון את מוצרי דגי ראש נחש ולפתח אזורי חומרי גלם באמצעות קשרים. יתר על כן, ניהול ובניית מערכת אקולוגית מסונכרנת עבור שרשרת הערך הוא קריטי, כולל תכנון אזורי חומרי גלם של דגים, שיטות ייצור של מפעלי עיבוד וקישור יצרנים בקנה מידה קטן באמצעות מודלים קואופרטיבים (קואופרטיבים, מפעלים וכו'), ובכך יוצרים קשרי ייצור בתוך שרשרת הערך. הסיבה לכך היא שקשרים בייצור חקלאות ימית חיוניים ליישום תקני GlobalGAP בינלאומיים.

גב' נגוין טי טוי לאם, סגנית ראש מחלקת בעלי החיים, הווטרינריה והדיג במחוז, אמרה: "התעשייה תמיד מעודדת אנשים להתחבר וליצור קואופרטיבים, כולל קשרים אופקיים ואנכיים. קשרים אופקיים כוללים חקלאים שמתחברים לחקלאים אחרים כדי להקל על חילופי טכניקות וניסיון חקלאי, במטרה לשפר יעילות ואיכות מוצר גבוהה. בנוסף, קשר זה מסייע לחקלאים לרכוש חומרי קלט, להפחית עלויות ולייצר בהתאם לתקני VietGAP כדי להגדיל את ערך המוצר. קשרים אנכיים כוללים חיבור חקלאים עם ספקי חומרי קלט ובין חקלאים למתקני עיבוד, ויוצרים מערכת קישורים בשרשרת." במיוחד עבור התעשייה, נקדם באופן פעיל את המודעות בקרב האנשים לגבי היתרונות של שיתוף פעולה, ונארגן באופן רציף קורסי הכשרה כדי להדריך חקלאים בתהליכי ייצור מזון בטוחים או בשיטות ייצור נאותות כדי להפחית את השימוש באנטיביוטיקה, לשפר את ערך ואיכות המוצר ולהשיג פרודוקטיביות גבוהה.

יישום יעיל של התקדמות טכנולוגית והקפדה על ההליכים הטכניים המומלצים על ידי התעשייה הרלוונטית יתרום להרחבת אזורי גידול דגים באזור. חשוב לציין כי גידול דגים בזמן הנכון של השנה, וניהול טוב של מים ומזון כדי למזער זיהום סביבתי הם גם גורמים מכריעים להצלחה. הסוגיה המרכזית כעת היא מקור התוצרת החקלאית הנקייה, הקובעת את ערכה. לכן, בניית מודלים של חקלאות ימית המיישמים את VietGAP, GlobalGAP וסטנדרטים אחרים, באמצעות קשרים בין קבוצות משקי בית וקואופרטיבים, היא חיונית.

על פי תוכנית המגזר החקלאי המחוזי (2021-2025), היעד הוא להגיע לשטח כולל של כ-11,000 דונם עד שנת 2025. זה כולל 4,900 דונם של גידול בריכות (200 דונם לשפמנונים, 150 דונם לדגי ראש נחש, 50,000 מ"ר לצלופחים וכו'), 6,100 דונם לגידול אורז ימי, ו-5,000 יחידות גידול בכלובים. המטרה היא להגיע לתפוקה כוללת של תוצרת ימית של 120,000 טון עד שנת 2025. מתוכם, התפוקה החקלאית תהיה 117,200 טון (50,000 טון לשפמנונים, 13,500 טון לדגי ראש נחש, 1,750 טון לצלופחים וכו'). בנוסף, יש צורך ליצור הרמוניה בין ניצול והגנה של משאבי מים מתוקים במחוז, תוך שמירה על תפוקה שנתית של תוצרת ימית של כ-2,500-3,000 טון. קצב הצמיחה של ערך ייצור מוצרים ימיים בתקופה 2021-2025 צפוי להגיע לכ-2.5% בשנה.

טקסט ותמונות: נגוין הואן

מָקוֹר