שוק בזכרונותיי

אני תוהה אם מישהו עדיין זוכר את השוק בצד הדרך שהתמחה בארוחת בוקר, ופעל משחר ועד הצהריים, כשהוא היה שומם לחלוטין, ולא הותיר אחריו זכר. הוא ממוקם בצומת דרכים בשכונה ענייה, והתפצל לארבעה כיוונים, ממש מול בתים, לאורך גדרות ומתחת לעצים. היו שם לפחות עשרים דוכני אוכל קבועים מכל הסוגים שהגישו ארוחת בוקר, שלא לדבר על עגלות גלידה, עגלות תה בועות, דוכני טופו ודוכני משחקי קוביות ניידים... דוכנים עם מגשים וסלים עמדו משני צידי הכביש, לקוחות ישבו על ספסלי עץ סביב שולחנות נמוכים, דחוסים זה בזה, גב אל גב, מאלצים כלי רכב חולפים לעבור דרכו. הליכה קצרה מקצה אחד של השוק לקצה השני, פחות ממאה מטרים, הספיקה כדי לרענן את העיניים ולרענן את הבטן.

שוק שמתקיים רק בבוקר.

אני לא יודע בדיוק מתי הוקם השוק, אבל אני זוכר שכשהייתי בן 5 או 6, בכל בוקר הייתי לוקח את כמה המטבעות שאימי נתנה לי והולך לשם לאכול. זה היה במרחק של כמה עשרות מטרים בלבד מביתי, בפינת הרחובות באך דאנג ומאק דין צ'י באזור שום מוי בנה טראנג. בחוץ היו דוכנים למכירת אורז דביק; בפינה זו עמדה גברת בק, שהתמחתה באורז דביק מתירס ואורז דביק חרצית; באלכסון מעבר לרחוב היו שני דוכנים נוספים של אורז דביק. אחר כך היו דוכנים למכירת תפוחי אדמה מבושלים ותירס בסלים שהונחו על שרפרפים נמוכים. בהמשך היו דוכנים למכירת באן קן, באן שאו, באן קן, אטריות קוואנג, בון בו, בון ריו, פו, באן באו הוי, דייסה, לחם, באן אוט, באן דוק... כמעט ולא חסר אוכל לארוחת בוקר מכיוון שהשוק היה שם זמן רב, ואנשים התאספו שם כדי לקנות ולמכור. אם היה חסר משהו, דוכן חדש היה ממלא אותו מיד.

צומת הרחובות באך דאנג ומאק דין צ'י כיום. צילום: GC

היה שם גם דוכן שמכר יין אורז מתוק מאחורי עמוד תאורה, וזה היה די משעשע. אני זוכר את הרוכל מחליף אותו לקערות עבור הלקוחות במשורה כזו, כאילו מודד אותו, מה שגרם לילד לאחל שיוכל לאכול קערה שלמה כאוות נפשו מתישהו. לילד הזה היו רק כמה מטבעות שאמו נתנה לו בכל בוקר כדי לקנות אוכל, מספיק למנה הפשוטה ביותר כמו חבילת אורז דביק או כיכר לחם עם רוטב. בנוסף, לחם עם רוטב היה מאכל פופולרי אז; היית פורס את הכיכר ושופך פנימה רוטב עשיר ושמן שהוכן עם מים צבעוניים וקצת בשר חזיר, בתוספת בצל כבוש. לפעמים הוא היה לוקח מטבע ומהמר במשחק קוביות כדי לנסות את מזלו, ואז חוזר הביתה רעב, נשבע לעצמו שלעולם לא יהמר שוב. הוא גם אהב לדלג על ארוחות כדי לקנות בלונים, אבל הוא לא יכול היה להסתיר אותם, אז הוא נאלץ לוותר.

לסבתי היה דוכן למכירת מרק אטריות אורז עם דג סקאד בכל בוקר תחת עץ לונגן בשוק הזה. בערבים הייתי הולך אחריה לנוי מוט כדי לקנות את הקמח. בשעה 4 לפנות בוקר היא הייתה מדליקה את תנור העצים המתפצפץ, ובשעה 5 בבוקר היא הייתה נושאת את משאה החוצה. דג סקאד הוא בריא, מקרר ומתאים לילדים ולחולים. סבתי הייתה קונה אותו, מוציאה את עצמותיו ומרתיחתו למרק, בעוד הפילטים נכתשו לקציצות דגים. החבטה הקצבית של העלי על מכתש האבן ליוותה אותי לחלומות ילדותי. בימים שבהם המכירות היו איטיות, היא עדיין הייתה צריכה לשאת את הדגים הנותרים בחזרה לשוק עד 9 בבוקר כדי להגיע לשוק בזמן כדי להשיג עוד דג סקאד מלקוחותיה. עד אז, מרק אטריות האורז היה רטוב, ולפעמים היינו צריכים לאכול אותו במקום אורז. אנשי השכונה קראו לה "דודה ביי, מוכרת מרק האורז והאטריות", והייתה שם גם הדודה ביי המפורסמת, מוכרת מרק הקוואנג והאטריות, דודה בה, מוכרת דייסת בשר חזיר, אחות תו, מוכרת תרד מים, ודודה נאם, מוכרת פנקייקים אורז... מאוחר יותר, כשסבתי הזדקנה והפסיקה למכור, מקומה תפס מיד מישהי אחרת; לא היה ספק שהיא תמכור את הדוכן.

כל בוקר מעלה זיכרונות משוק ישן.

השוק היה בשיאו מאז 1975 ועד סוף שנות ה-90. הוא היה מוכר יותר מאשר רק בקרב המקומיים, והיה נוח מאוד; אפשר היה למצוא כל מה שרציתם לאכול ללא כל היסוס. לאחר מכן, במהלך פינוי המדרכות, השוק החל להתפרק ולהצטמק בהדרגה, כאשר נותרו רק כמה חנויות קטנות שהשכירו חנויות לדוכני אוכל. בסופו של דבר, הוא הפך שומם ודליל מאוכלס, קונים ומוכרים כאחד היו מיואשים, ודוכני האוכל הצנועים נעלמו בסופו של דבר, ופינו את מקומם לחנויות גדולות יותר. אפילו האזור המכונה כיום Xóm Mới (המלט החדש) נקרא כיום אזור Bàn Cờ (לוח שחמט).

מדי פעם, כשאני פוגש מכרים ותיקים, הם עדיין נזכרים בשוק ארוחת הבוקר האהוב הזה, נזכרים במנה הזאת ובמנה ההיא, נזכרים באדם הזה ובאדם ההוא. חדשים כנראה מתקשים לדמיין איזה מין שוק זה היה, שוקק חיים בדוכני אוכל בבוקר. עכשיו, כשהולך הלוך ושוב כל יום, אני רואה דוכן מרק אטריות בפינה אחת, אטריות קוואנג ומרק אטריות בקר בפינה אחרת, עגלת ממתקים בפינה נוספת... אני אפילו רואה ילדה קטנה ומנומנמת מחזיקה מטבע בידה, נראית מבולבלת, חושבת שהיא כל כך חכמה וערמומית.

כל בוקר, בכל פעם שאני תוהה מה לאכול או איפה לקנות משהו, אני כל כך מתגעגע לשוק הזה.

איי דוי

מקור: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/