לאחרונה, 7 מסעדות פו בהו צ'י מין סיטי זכו השנה בתואר ביב גורמן (מסעדה טובה, מחיר נוח) על ידי מדריך מישלן, ביניהן פו צ'או, פו הואנג, פו הואנג בין, פו לה, פו מין, פו פונג ופו מיין גה קי דונג. בינתיים, מספר מסעדות הפו בהו צ'י מין סיטי ברשימה זו בשנה שעברה עמד על 8. סועדים רבים הופתעו לגלות שמסעדת פו הואה פסטר המפורסמת לא נכללה ברשימה זו השנה.
ישנן 7 מסעדות פו בהו צ'י מין סיטי שזכו בתואר מסעדות טעימות ובמחירים נוחים בשנת 2025 על ידי מדריך מישלן.
צילום: קאו אן ביין
יש אנשים שתוהים מדוע המסעדה אינה ברשימה, שכן בשנים 2023 ו-2024 המסעדה הופיעה ברציפות בקטגוריית ביב גורמן. לפני שזכתה לכבוד ממישלן, מסעדת הפו הזו הייתה אחת ממסעדות הפו המפורסמות ביותר בהו צ'י מין סיטי, עם לקוחות רבים שבאו לתמוך בה במשך עשרות שנים.
המסעדה עדיין עמוסה בלקוחות.
על פי ת'אן ניאן ב-6 ביוני, לאחר טקס הכרזת מדריך מישלן 2025 בדה נאנג , מסעדת פו הואה פסטר עדיין הייתה הומה ושוקקת לקוחות כרגיל, שרבים מהם היו זרים.
סועדים המגיעים לכאן לא רק נהנים מהאוכל אלא גם מצלמים את הרגעים במסעדה הזו. צוות המסעדה עסוק בהכנה ובהגשת לקוחות.
פו הואה פסטר עדיין עמוס בלקוחות כרגע.
צילום: קאו אן ביין
סועדים מצלמים בהתרגשות בפו הואה פסטר
צילום: קאו אן ביין
בנוגע לאי הימצאותה ברשימת מישלן השנה, המסעדה שיתפה כי למישלן יש ביקורות ודעות שונות על המסעדה בזמנים שונים. עם זאת, המסעדה תמיד שואפת לשרת את לקוחותיה היטב.
בנוגע למספר הלקוחות הנוכחי, לנוכח הקשיים הכלליים של אוכל ושתייה, המסעדה מסרה כי היא אינה צפופה כמו בעבר. עם זאת, על פי תצפיות, המסעדה עדיין מקבלת תמיכה מלקוחות מקומיים וזרים רבים.
יותר מחצי מאה של פו הואה פסטר
גב' טראם, נציגת מסעדת הפו, ששיתפה את דבריה עם טאנה ניאן בנוגע למקור המסעדה, סיפרה שאמה, גב' נגוין טי שיאם (בעלת מסעדת הפו), עקב גילה המבוגר, העבירה את הניהול לאחיה ואחותה, וחזרה למסעדה רק מדי פעם עם ילדיה ונכדיה. גב' טראם וקרובי משפחתו של אחיה תחזקו וקידמו את המסעדה, שעברה מדור לדור של סבתה, שלושה דורות.
כשדיבר על השם פו הואה, מר שיאם סיפר פעם שלפני כמעט 60 שנה, רחוב פסטר נקרא גם "רחוב פו", מכיוון שהיו יותר מתריסר עגלות פו שמכרו ברחוב זה, למרות שאורכו היה רק תריסר קילומטרים. אז, בכל אחר צהריים, הגברת הזקנה, אמה ואביה החורג היו דוחפים את עגלת הפו אל הרחוב ועוברים פנימה בשעה 12 בחצות. השם פו הואה נקרא על שם אדם בשם הואה שעבד כמוכר פו, עם עגלה רעועה. בכל יום, מר הואה היה דוחף את העגלה והלך כמעט 20 קילומטרים משוק קסום מוי (רובע גו ואפ) לרחוב פסטר כדי למכור.
"גם הוא הוריש את דוכן הפו למשפחתי ולא היסס להעביר סודות רבים של בישול פו. גם אמי ואבי החורג היו חרוצים בלמידה ובמחקר, כך שכאשר הם השתלטו על דוכן הפו, גם הם קיבלו שביעות רצון מהלקוחות. מכיוון שרצינו לגמול למר הואה על טוב ליבו, משפחתי לא שינתה את שם המסעדה אלא שמרה על השם פו הואה מאותו יום ועד עכשיו", שיתף מר שיאם.
מסעדת פו זוכה לתמיכה מסועדים מקומיים וזרים במשך שנים רבות.
צילום: קאו אן ביין
בתחילת 2023, מסעדת פו הואה עוררה סערה ברשתות החברתיות כאשר חברי להקת המוזיקה הקוריאנית סופר ג'וניור, עם הגעתם להו צ'י מין סיטי, הלכו מיד למסעדת הפו הזו כדי ליהנות ממנה.
בעלים של מסעדת פו מפורסמת נוספת ברובע 3, הו צ'י מין סיטי, אמר כי להיות ברשימת מישלן זו שמחה, אושר וגם עידוד לבעלי מסעדות. עם זאת, אי קבלת כבוד ממישלן אינה בעיה גדולה מדי.
"כל עוד המסעדה מתמקדת בשירות לקוחות טוב כפי שעשתה במשך שנים רבות, ועושה כמיטב יכולתה, הלקוחות עדיין יתמכו בה, ולמסעדה עדיין יהיו לקוחות רבים. זה כבוד גדול לקבל הכרה ממישלן, אבל אם לא, זה בסדר, אני לא לוקח את זה יותר מדי ברצינות", שיתף הבעלים.
הרשימה החדשה של מדריך מישלן לשנת 2025 כוללת 181 מסעדות בהאנוי , דא נאנג והו צ'י מין סיטי, מתוכן תשע מסעדות שקיבלו כוכב מישלן אחד (כולל מסעדה חדשה אחת ומסעדה משודרגת אחת), 63 מסעדות ביב גורמנד (כולל תשעה מסעדות חדשות) ו-109 מסעדות שנבחרו על סמך איכות המנות המוגשות (כולל 14 מסעדות חדשות).
מקור: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm
![[תמונה] גשר בין טריאו 1 הושלם, הוגבה ב-1.1 מטר, וייפתח לתנועה בסוף נובמבר.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
תגובה (0)