"הפירות המתוקים" של תרבות הקפה.

על פי התיק המדעי המכבד את המורשת הזו, "ידע בגידול ועיבוד קפה בדאק לק" מזוהה מערכים מסורתיים הקשורים למקצוע הקשור קשר הדוק לקפה ומלווה אותו - החל משיטות הגידול, הטיפול, הקציר ועד לעיבוד וההנאה...

כל זה יצר מרחב תרבותי עשיר וייחודי עבור התושבים והקהילות שחיות ונושמות קפה בדאק לק. ובמרחב זה מהות המורשת הזו נתנה השראה ליצירתיות באמנות בכלל ובקולינריה בפרט בארץ הבזלת הזו, ואפשרה לה לשגשג ולהתפשט ללא הרף.

במילים אחרות, הידע הנ"ל, יחד עם הערכים החדשים שנוצרו והועשרו מ"דברי הימים" של גידול מיוחד זה, מהמסורת ועד למודרניות, יצרו "ספקטרום תרבות קפה" ייחודי ועשיר באמת.

ניתן לומר שכדי להכיר במורשת זו, יצרני קפה, קלייות, מעבדי קפה ועסקים המעורבים בתעשייה זו שאפו לבנות ולעצב את הערך התרבותי של הקפה צעד אחר צעד מנקודות מבט רבות ושונות, במטרה משותפת לאפשר לארומה של קפה דק לק להתפשט עוד יותר וליצור רושם מתמשך על כולם.

ראוי לזכור שהחל מפסטיבל הקפה השלישי של בואון מה ת'וט בשנת 2011, הוזכר לראשונה המושג "תרבות הקפה", ומאז, אלו המתעניינים בנושא זה שאפו בעקביות להגדיר בבירור את המושג החדש יחסית הזה.

רבים מהמשתתפים בפסטיבל ציינו כי תמונת תרבות הקפה נוצרת ממאפיינים ייחודיים ומיוחדים של הארץ המכונה "בירת הקפה" של המדינה, דרך חיי היומיום של התושבים המקומיים.

כדי לבסס ולקדם את הערך התרבותי הזה, יש להתחיל בחייהם של אלו המייצרים ישירות את פולי הקפה, משום שהם הנושאים בתהליך עיצוב תרבות הקפה כאן.

ההכרה ב"ידע של גידול ועיבוד קפה" כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית פותחת הזדמנויות ותנאים לעשרות אלפי משקי בית חקלאיים לפתח את כלכלתם. צילום : פ. דין

מומחים, מדענים ומנהלים רבים, שחולקים את הרעיון הזה, מאמינים שכאשר אנשים מדברים על תרבות הקפה של דאק לק, עליהם לחשוב מיד על ההבדלים בין חייהם של מגדלי הקפה לבין אלו שמגדלים אורז או עצי פרי...

בסופו של דבר, הידע של התושבים המקומיים על גידול קפה, טיפולו, קצירתו, עיבודו והנאתו מכיל מטבעו אלמנטים תרבותיים ייחודיים שלא ניתן לבלבל אותם עם אלו של כל אזור אחר במדינה.

ליתר דיוק, ערכים תרבותיים צמחו מחוויותיהם האמיתיות של יצרני קפה, ולאלמנטים תרבותיים אלה, בתורם, יש השפעה חיובית ומעשירה על חייהם.

מנקודת מבט זו, באמצעות פסטיבלי הקפה שנערכו לאחרונה, נושאי הערך התרבותי הזה תמיד גילו עניין והערכה, ופתחו הזדמנויות נוספות לקפה דק לק לבסס את מעמדו בחיים הכלכליים, החברתיים ובמיוחד התרבותיים של היישוב.

לאחר שהוכר כאתר מורשת, הערכים התרבותיים של הקפה כאן הופכים באופן טבעי למשאבים/נכסים יקרי ערך עבור בעלי המורשת לניצול וקידום. במיוחד בתחום פיתוח התיירות, מגיעים לכאן מבקרים - החל מהמטעים, מתקני הקלייה והעיבוד ועד לבתי הקפה המשרתים את צרכי החוויה, הלמידה וההנאה מהטעם המרתק הזה... ויוצרים מרחב תרבותי ייחודי. בתוך מרחב זה, רבים מאמינים שהמורשת התרבותית הבלתי מוחשית שהוכרה לאחרונה החלה להתפשט בעוצמה, והותירה רושם עמוק על כולם.

מקור: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/