מנדרינות ותפוזים: איזה מהם מכיל יותר ויטמין C?

כשאנחנו מדברים על פירות עשירים בוויטמין C, אנחנו מיד חושבים על תפוזים ומנדרינות. למרות ששניהם שייכים למשפחת ההדרים, לשני פירות אלה יש תכולת ויטמין C שונה.

ויטמין C הוא רכיב תזונתי חשוב המסייע למערכת החיסון לתפקד ביעילות ומשתתף ביצירת קולגן לעור ולכלי הדם. במקביל, ויטמין זה פועל כנוגד חמצון, המסייע בהגנה על התאים, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

מנדרינות ותפוזים הם פירות עשירים בוויטמין C.

תמונה: נ. קווי נוצר באמצעות בינה מלאכותית

תפוזים נחשבים לעתים קרובות למקור מעולה לוויטמין C, בעוד שלמנדרינות יש יתרון בכך שהן עדינות יותר, קלות יותר לאכילה ונוחות יותר. עם זאת, ההבדל אינו משמעותי כאשר הן נחשבות כחלק מתזונה יומית.

תפוזים מכילים יותר ויטמין C.

על פי נתוני תזונה של משרד החקלאות האמריקאי (USDA), תפוזים מכילים בדרך כלל יותר ויטמין C מאשר מנדרינות בהשוואה לפי משקל. בממוצע, 100 גרם תפוזים יכולים לספק כ-50-53 מ"ג של ויטמין C, בעוד ש-100 גרם מנדרינות מכילים בדרך כלל כ-26-36 מ"ג. לכן, אם המטרה העיקרית היא תוספת ויטמין C, תפוזים הם בחירה טובה יותר.

ההבדלים בתכולת ויטמין C קשורים למאפיינים הטבעיים של כל סוג פרי. לתפוזים בדרך כלל יש בשר עבה ועסיסי יותר והם מכילים כמות גבוהה יותר של חומצות אורגניות, ולכן תכולת ויטמין C מעט גבוהה יותר.

מנדרינות מתוקות יותר ומכילות יותר תרכובות צמחיות.

בינתיים, מנדרינות בדרך כלל מתוקות יותר ופחות חמוצות בשל שיעור הסוכרים הטבעיים הגבוה יותר שלהן. מתיקות מרעננת זו הופכת את המנדרינות לקלות לאכילה, במיוחד עבור ילדים או כאלה שלא אוהבים את הטעם החמוץ של תפוזים.

עם זאת, מנדרינות עדיין מכילות תרכובות צמחיות מועילות רבות כגון פלבנואידים וקרוטנואידים. נוגדי חמצון אלה מסייעים בהגנה על תאים מפני עקה חמצונית.

למרות שתפוחים מכילים יותר ויטמין C, אנשים רבים אוכלים למעשה יותר מנדרינות באותו משקל. הסיבה לכך היא שמנדרינות קלות יותר לאכילה. בינתיים, תפוזים נצרכים לעתים קרובות בצורת מיץ. שיטת צריכה זו משנה את כמות החומרים המזינים שהגוף מקבל.

באופן ספציפי, כאשר אוכלים מנדרינות שלמות, אנשים בדרך כלל שומרים על הפלחים, הקרומים וחלק מהסיבים המסיסים. זה מספק מקור טוב יותר לסיבים תוך שמירה על יותר פלבנואידים וקרוטנואידים. נוגדי חמצון אלה מרוכזים בקרומים של הפלחים ובחלק הסיבי הלבן.

בינתיים, מיץ תפוזים סחוט טרי מפחית לרוב משמעותית את תכולת הסיבים מכיוון שהעיסה מוסרת. כוס מיץ תפוזים עשויה להכיל כמות גבוהה למדי של ויטמין C, אך היא פחות משביעה מאכילת תפוז שלם. בנוסף, תהליך הסחיטה והחשיפה לאוויר ולאור עלולים לגרום לאובדן של חלק מוויטמין C ונוגדי החמצון לאורך זמן.

שתיית מיץ פירות בדרך כלל אינה נחשבת לדרך האופטימלית לשלב פירות בתזונה היומית, אומרת ד"ר ונדי ווייט, תזונאית באוניברסיטת איווה סטייט.

אם אנשים עדיין מעדיפים לשתות מיץ תפוזים, עליהם לשתות אותו מיד לאחר הסחיטה. נכון לעכשיו, כמות ויטמין C עדיין בשפע, ונוגדי החמצון עדיין לא אזלו, על פי Healthline (ארה"ב).

מקור: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm