דוריאן

מחירים נמוכים, האם גננים יקצצו את הדוריאן?

"הדוריאן עולה על גדותיו ברחובות, אני מרחם על הגננים! אבל 30,000 דונג וייט לק"ג זה מחיר במסגרת כוח הקנייה של פשוטי העם כמונו", הודו קוני דוריאן בצד הדרך שבשנים האחרונות מחיר היצוא של דוריאן היה 80,000-90,000 דונג וייט לק"ג, מה שמקשה על קנייתו. בהיותו רגיל למכור במחירים גבוהים, הדוריאן הפך באופן טבעי למוצר יוקרתי, ששווה מיליארד דולר... עכשיו הוא יצא מהאופנה, האם הגננים יפחיתו אותו כשמחירו יירד?!

מר מן, גנן בצ'או טאן, דונג טאפ , מחזיק בזהירות כל דוריאן בגינתו. צילום: נג. דם

"עבור מגדלי דוריאן שמבינים היטב את הטכניקות ואת עלויות הבקרה, מחירי דוריאן של 30,000 דונג וייט לק"ג עדיין ברי קיימא. מאסטר נגוין ואן דם, מחברת פי ניהו בע"מ, מתמחה בייעוץ לגננים בנוגע לגידול דוריאן בטוח. הוא חישב שגידול דוריאן אחד ( ^{1,000 מ"ר} ) אם יישתלו בו 20 עצי דוריאן, הוא יניב פרי תוך 3 שנים. לכל עץ יש עשרה פירות, כל פרי שוקל 3 ק"ג או יותר, והגנן מרוויח הכנסה ממוצעת של מיליון דונג וייט לעץ, או 20 מיליון דונג וייט לדונם. כיום, גננים שותלים בצפיפות של 40 עצים לדונם, מה שמכפיל את הכנסתם, או 400 מיליון דונג וייט לדונם. הם לא מרוויחים מיליארדים, אבל בהשוואה ללונגן, תפוז, מנגו... אף עץ לא מייצר הכנסה גבוהה יותר מדוריאן. אף עץ לא מניב תשואה מהירה על ההשקעה ורווח כמו דוריאן, כך שלא תהיה כריתה חסרת רחמים של דוריאן כמו עצים אחרים", אומר המאסטר. סמכו על גננים בצ'או טאן, דונג ת'אפ.

למרות שהמחיר נמוך, מר מן עדיין מטפל בגינה בקפידה, בודק ישירות כל דוריאן, כל עץ, ועוקב אחר השוק המקומי כדי לראות איזה סוג של דוריאן מעדיפים הצרכנים, איזה זן - מקומי או זר - הבשיל באופן טבעי או שטופל כימית...? למר מן יש הוכחות. ההשלכות חמורות יותר אם הוא מוותר על הטיפול בו: ההכנסה אינה מספיקה כדי לכסות את עלויות ההשקעה והעבודה, חובות יגרום לאובדן מוניטין; מאוחר יותר איש לא יעז לקנות, למכור או לעשות איתו עסקים. עבור משפחות רבות, חוסר טיפול בלבד יגרום לעצים לאבד כוח, הגינה תאבד הכנסות. הלחץ של פרנסה גורם למשפחה להיות לחוצה, במקרה הגרוע ביותר, הם עלולים לכעוס ולעזוב... גם למר מן יש הוכחות.

כגנן בצ'או טאן, מר מן דן עם שכניו להקים קבוצה להתמודדות עם מצוקה, תוך התמקדות בכמה דברים: 1/ שיתוף דרכים לטפל בגינה כראוי, שליטה בעלויות, אי ויתור; 2/ מציאת ערוצי מכירה מקוונים, בחירת פירות טובים לאספקה קבועה במקום למכור אותם לסוחרים שטובלים אותם בכימיקלים; 3/ פתיחת פירות למכירה ישירה לצרכנים; 4/ יציאה לשווקים חקלאיים, לנקודות מכירה גדולות כדי להציע מוצרים; 5/ לימוד כיצד לנהל משא ומתן כדי למצוא נקודות מכירה בחנויות פירות ובסופרמרקטים עם מחויבות לאספקה יציבה. בפרט, בניית מותג של פירות טעימים ובשלים יחד מאפשרת לכל פרי להיות יציב, ליצור אמון עם קונים ולקבל מחיר טוב יותר.

מישהו סיפר לגננים הללו כי מושל מחוז טקאו, ויי סמנאנג, הורה לרשויות בגבול למנוע ייבוא דוריאן לקמבודיה משום שהוא מכיל כימיקלים המזיקים לצרכנים. כאשר מחיר הדוריאן יירד ולא יהיה מוצא, יבוא בלתי חוקי לשוק הקמבודי. מר ויי סמנאנג ניבא ודיווח בשמחה כי "עד כה לא היה ייבוא בלתי חוקי של דוריאן דרך מחוז טקאו".

מר נגוין נגוק טאנה, יועץ להזנת צמחים ומדעי הקרקע שתמך באזור גידול הדוריאן בקמפוט, טאקאו, אמר שהחוות כאן שותלות עצי דוריאן במרחק של 10 מטרים בין כל עץ. עם מרחק זה, הן מטפלות בכל עץ בצורה ביולוגית נוחה, ללא לחץ של דשנים וכימיקלים, והן בטוחות מאוד ביישום דיגיטציה כדי לעזור ללקוחות לעקוב בקלות אחר המקור.

אסטרטגיה מתאילנדית SELECT - Orchid Star לאוטוד

תאילנד מודאגת גם מהאצת ההפצה והצריכה של 950,000 טון של דוריאן. שר המסחר פיצ'אי נאריפטאפאן קרא לשיתוף פעולה של המשרד עם ארגונים רבים כדי לקדם סחר ויצוא מקומיים, לסנכרן את פעילויות הייצור, השיווק והעיבוד... משרד הסחר המקומי (DIT) התחבר מיד לרשתות קמעונאיות גדולות כמו סיאם פאראגון, סנטרל, דה מול ו-CP אקסטרה.

מומחים מתנדבים לחלוק עם חקלאים את חוויותיהם בגידול דוריאן בטוח ובר קיימא. צילום: Ch.L.

התאחדות החקלאית , יצרני דשנים ומשרד החקלאות והקואופרטיבים חברו יחד ל"תוכנית דשנים זולים 2025" כדי לספק דשנים איכותיים עם יותר מ-79 נוסחאות שונות להגנה על אזורי גידול דוריאן. 26 ספקים ברחבי הארץ העמידו לרשות תוכנית זו 10.06 מיליון שקים, עם הנחה של 1.35 דולר לשק.

תאילנד מחברת משאבים עם חזונה האסטרטגי ל-7 צעדי יישום ו-25 תוכניות פעולה להגדלת היצוא החקלאי העולמי. כדי להבטיח הצלחה, משרד המסחר שדרג את תו ההסמכה "Thai Select", עם לוגו חדש ובו כוכב כבוד בצורת סחלב, המסווג לארבע רמות: Thai Select כוכב אחד, 2 כוכבים, 3 כוכבים ו-Thai Select Casual. מסעדות תאילנדיות רבות בחו"ל הצטרפו גם הן לתוכנית זו, ומקדמות את המותג Thai Select, ופותחות את הדרך לייבוא חומרי גלם מתאילנד למדינות עם מסעדות תאילנדיות ברחבי העולם. Thai Select ממשיכה להשתפר עם לוגו "Orchid Star". השר פיצ'אי שם תקוות בהסכמים מהסכמי סחר חופשי דו-צדדיים (FTA) עם האיחוד האירופי, דרום קוריאה והסכם ASEAN-קנדה, ופתח קשרי סחר בין תאילנד ליותר מ-50 מדינות. הצלחת הסכמי ה-FTA העלתה את צמיחת היצוא של תאילנד ל-17.8% במרץ, והגיעה ל-29.55 מיליארד דולר.

בשוק הסיני לבדו, כאשר המנהל הכללי של המכס של סין (GACC) האריך את שעות הפעילות של נקודות הביקורת שלו הפתוחות 24/7, הגדיל את מתקני המעבדות בגבול לבדיקת דוריאן תאילנדי (שליטה בצבע Basic Yellow 2 (BY2), תוך הסרת מזהמים קודמים שהובילו לדחיות), שר החקלאות התאילנדי כינס תשע מעבדות בתאילנד כדי לסנן בו זמנית את BY2 כדי למנוע דחיות נוספות והדגים בעקביות כי סין תכיר במעבדה נוספת, Central Laboratory (Thailand) Co Ltd, שבסיסה בצ'אצ'ואנגסאו.

לפני 6 חודשים, הסוכנות התאילנדית לקידום הכלכלה הדיגיטלית (Depa) השיקה את פרויקט "דוריאן דיגיטלי" כדי לסייע ל-8.8 מיליון חקלאי דוריאן לשפר את הפרודוקטיביות ולקבוע סטנדרטים משלהם לדוריאן תאילנדי. פנטאנו וואנאגאנגסאי, יועץ למשרד הכלכלה הדיגיטלית והחברה התאילנדי (DES), אמר כי הפרויקט לא רק תואם את המדיניות הנוכחית של הממשלה בטיפול בחובות, בהכנסות ובעלויות המחיה של החקלאים, אלא גם בונה אמון בקרב צרכנים מקומיים ובינלאומיים, ומסייע בקידום מוצרים תאילנדיים יוקרתיים ברחבי העולם, במיוחד בהקשר של מוצרי דוריאן תאילנדיים המתמודדים עם תחרות עזה מצד מדינות באזור דרום מזרח אסיה והדוריאן "העצמאי" של סין.

נכון לעכשיו, שטח גידול הדוריאן בתאילנד משתרע על פני יותר מ-1.02 מיליון ראי (יותר מ-136,000 דונם), עם תפוקה של 1.53 מיליון טון בשנה. הדוריאן מהווה 69% מסך יצוא הפירות של תאילנד, שווה ערך ליותר מ-991,557 טון בשנת 2023. מתוכם, סין היא שוק יבוא הדוריאן הגדול ביותר של תאילנד.

בתאילנד יש 234 זני דוריאן הרשומים בממשלה, מתוכם 60-80 זנים מגודלים באופן מסחרי לפי 3 קבוצות מדד בגרות: 1/ בגרות מוקדמת (103-105 ימים) כולל: צ'אני, גראדום-טונג ולונג; 2/ בגרות בינונית (127-130 ימים) כולל מונטונג, גוב, קאניאו; 3/ בגרות מאוחרת (140-150 ימים) כולל גומפאן, אנאק, טונג-יוי-צ'אט. מכל זני הדוריאן הגדלים בתאילנד, מונטונג מהווה 41%, צ'אני 33%, קאן יאו 5%, גראדום-טונג 2%... לדברי המאסטר נגוין ואן דם, הפוטנציאל של תאילנד עדיין גדול מאוד. הם לא צריכים לשאול משאבים גנטיים או מוניטין מאף אחד.

סין שונה, לפי אטלס הסחר העולמי, סין מייבאת דוריאן טרי מתאילנד, וייטנאם, הפיליפינים ומלזיה. משרד קידום הסחר התאילנדי בשיאמן, סין, מסר כי המדינה ייצרה דוריאן בהיינאן, ונמכר תמורת 300 באט/0.5 ק"ג (207,000 דונג וייטנאמי).

סין מגדלת דוריאן באופן נרחב באזורים כמו סאניה ויו-קאי, האינאן, על פי דיווח של שירות החדשות של סין. דוריאן ממקורות גנטיים נבחרים גדל היטב. בשנה שעברה, כ-500 עצים החלו להניב פירות. המנה הראשונה של דוריאן מהאינאן יצאה לשוק בסוף יוני. עונת קציר הדוריאן בהאינאן נמשכת מיוני עד אוגוסט, ומגיעה לשיאה ביולי. עץ דוריאן בן ארבע שנים יכול להניב 19 פירות, כל אחד במשקל של כ-2 ק"ג. ב-3-5 השנים הקרובות, צפוי ששטח גידול הדוריאן בהאינאן יעמוד על יותר מ-6,600 דונם. עם זאת, נאמר שלדוריאן מהאינאן יש ריח חלש ומרקם קרמי.

דעות אחרות אומרות שאורז דוריאן מהאינאן מעורר תחושה של בננה לא בשלה, חסר טעם כלל, אפילו יבש, קשה ותפל.

עבור תאילנד, גם אם דוריאן היינאני חסר מזל, דוריאן תאילנדי עדיין חייב להיות מסודר. פרויקט "טמבון אחד, דיגיטלי אחד" (Otod) שהושק על ידי הסוכנות התאילנדית לקידום הכלכלה הדיגיטלית (Depa) שואף לסייע ל-6,100 חקלאי דוריאן בתאילנד להשתמש באפליקציות כדי לתעד את תהליך הגידול, לעקוב בנוחות אחר כל יבול ולנתח נתונים של כל אזור גידול; שנית, 12,200 חקלאים ב-23 מחוזות יעברו הכשרה כיצד להשתמש באפליקציות מסחר אלקטרוני כדי להבהיר כיצד להפוך את הדוריאן למעדן שמימי, ללא קשר לסטריאוטיפ "גבול הגיהנום הדק".

מודל משולב של חקלאות ותעשייה

לפי freshplaza.com, הלקח שנשיא יוניבן, מנואל לאבורדה, חולק כאן הוא ש"הבידול בשוק הבינלאומי מוכר בזכות הטעם, המרקם ותנאי הגידול". יוניבן, עם כמעט 60 שנות ניסיון, פיתחה מודל אגרו-תעשייתי המשלב שטחי ייצור גדולים עם עבודתם של יותר מ-2,400 חקלאים קטנים.

מאחר שהמוצר העיקרי של יוניבן הוא בננות, תיק המוצרים של החברה כולל בננות קוונדיש קונבנסיות ואורגניות, כמו גם בננות הרטון ופופוצ'ו, המיוצרות כל השנה באוראבה, סנטה מרתה וצ'וקו.

אירופה היא היעד העיקרי של יוניבן, עם נתח ייצוא של 38% עד 2024 באמצעות חברת הבת שלה, Tropical Marketing Associated (TMA), על פי מנואל לאבורדה. גרמניה, בריטניה, צרפת והולנד מובילות את הביקוש לפירות מוסמכים.

מנואל לאבורדה הדגיש גם את פיתוחה של פוארטו אנטיוקיה, עם צמיחה של 80%, כפתרון לאסטרטגיית הצמיחה של יוניבן הכוללת חיזוק: 1/ תיק מוצרי פרימיום; 2/ הרחבת חטיפים בעלי ערך מוסף; ו-3/ חיזוק בריתות עם יצרנים קטנים.

למרות שמוצרים אורגניים אינם הכל, אלא ההתקדמות באמצעות סדרה של פעולות ידידותיות לטבע, קשר אנושי, התנהגות אתית... המודל החקלאי-תעשייתי הגיוני בכל הנוגע ליעילות וקיימות במקום לפצל את הצוות, כל סירה הולכת בדרכה שלה, ולהיות כבדת לב בנוגע לדוריאן.

צ'או לאן

מקור: https://baocantho.com.vn/sau-chung-sau-rieng-a187052.html