דוריאן ובעיית הביקוש בשוק

תעשיית הדוריאן חווה צמיחה מהירה, ומייצרת רווחים גבוהים הודות לייצוא רשמי לסין, במיוחד בשל האיכות המעולה שלה וטכניקות עיבוד הדוריאן מחוץ לעונה. עם זאת, התעשייה מתמודדת עם אתגרים רבים הקשורים לניהול איכות, תחרות עזה, סיכונים טכניים ובמיוחד חוסר יציבות בשוק.

תעשיית הדוריאן חווה צמיחה מהירה, ומייצרת רווחים גבוהים הודות לייצוא רשמי לסין, במיוחד בשל האיכות המעולה שלה וטכניקות עיבוד הדוריאן מחוץ לעונה. עם זאת, התעשייה מתמודדת עם אתגרים רבים הקשורים לניהול איכות, תחרות עזה, סיכונים טכניים ובמיוחד חוסר יציבות בשוק.

מטעי דוריאן רבים נכנסים לעונת השיא של הקציר, אך מחירי המכירה נותרים נמוכים.

התפוקה נתקלת בקשיים.

על פי משרד החקלאות והסביבה, עד שנת 2025 יהיו בפרובינציה למעלה מ-8,140 דונם של שדות אורז נטועים ב-SR (סוג של פרי הדר). לגידול זה ערך כלכלי גבוה יחסית בהשוואה לגידולים אחרים, ולחקלאים ניסיון רב בגידול, כך של-SR מושך יותר ויותר השקעות מצד חקלאים לשיפור ושתילה חדשה. שוק ה-SR הנוכחי עובר באופן משמעותי מקמעונאות מסורתית לייצוא רשמי ולקשרי שרשרת ערך. נכון לעכשיו, השוק הסיני מהווה 80-90% מהכנסות היצוא של SR של וייטנאם.

SR מגוונת את שווקיה. בשנת 2025, בנוסף לסין היבשתית, שוק הונג קונג צפוי לגדול ב-102%; ומלזיה ב-358% מרשימים. שווקים חשובים אחרים כמו טייוואן, קנדה, יפן ואוסטרליה גם הם מתרחבים. התפתחויות אלו הביאו ערך משמעותי ל-SR.

עם זאת, שוק ה-SR מתמודד עם סיכונים ואתגרים רבים בנוגע לתקני יצוא ושוקי הצריכה. נכון לעכשיו, SR נמצא בעונת השיא שלו, ובשילוב עם מחירים נמוכים, התפוקה שלו אינה ודאית עקב ביקוש איטי ורכישות מהוססות מצד סוחרים. חקלאים רבים נאלצים למכור במהירות כדי להימנע מהסיכון של נשירת פירות בשלים מהעץ, מה שיפגע באיכות ויוביל ללחץ מחירים. בינתיים, היעדר קשרי צריכה יציבים הופך את החקלאים לתלויים מאוד בסוחרים, מה שמקשה עליהם לשלוט באופן יזום במחירים.

לאחר המתנה של ימים רבים מבלי שסוחרים יגיעו לקצור את הרמבוטן, אמר מר פאן טאנה ליאם (קומונה של קאי נהום): "הרמבוטן מוכן לקציר, אך הסוחרים ממשיכים לדחות אותו ועדיין לא הגיעו לחתוך אותו. הרמבוטן מבשיל ונושר מהעץ כל יום, אז אני צריך לקחת אותו לשוק כדי למכור אותו בקמעונאות, ולמכור כל מה שאני יכול כדי להחזיר את העלויות שלי."

לדברי מר לים, הרכישה האיטית על ידי סוחרים מובילה לאובדן יבול ולירידה באיכות הפרי, וכתוצאה מכך מחירי מכירה נמוכים יותר עקב חוסר אחידות וקושי בשימור לטווח ארוך. בינתיים, למגדלים כמעט ואין תוכנית מגירה והם נאלצים לקבל מכירה בכמויות קטנות, מה שגורם למאמץ נוסף אך מניב הכנסה זניחה.

מר נגוין ואן וין (קומונה של קווי ת'יען) אמר: "כרגע, מטעי אורז רבים נכנסים לעונת שיא הקציר, אך מחיר המכירה נמוך, ועומד בממוצע על קצת יותר מ-30,000 דונג וייט לק"ג, ובמקרים מסוימים, אפילו פחות מ-30,000 דונג וייט לק"ג. במחיר זה, המגדלים כמעט ולא מרוויחים, ואף עומדים בפני סיכון להפסדים עקב עלויות ההשקעה הגבוהות בגידול אורז, החל מדשנים וחומרי הדברה ועד לעבודה."

מר נגוין הואנג טאם, קצין החקלאות האחראי על קהילת קואי ת'יאן, אמר: בכל הקומונה יש מעל 1,000 דונם של אדמה נטועה ברמבוטן. בשל עונת השיא, מחיר הרמבוטן ירד ל-25-42 אלף דונג וייט לק"ג, וסוחרים קונים פחות, מה שגורם לחקלאים קשיים במציאת קונים.

נדרשת גישה מתואמת.

על פי גורמים רלוונטיים, בעוד ששטח הגידול ב-SR (Syzygium jambos) גדל במהירות בשנים האחרונות, שוק הייצוא של SR היה תלוי במידה רבה בסין. תלות מוגזמת זו היא אחת הסיבות לתנודות בערך הייצוא של SR בכל פעם שיש שינויים בשוק זה.

זאת לצד תחרות מוגברת על נתח שוק ובקרות מחמירות יותר של בטיחות מזון מצד מדינות מייבאות. בפרט, סין אפשרה רשמית לקמבודיה, מלזיה ואחרות לייצא מוצרי שרימפס (SR), מה שהגדיל במידה מסוימת את התחרות ואת נתח השוק עבור שרימפס וייטנאמי.

בהערכת תעשיית ה-SR, מנהלים ומומחים סבורים שישנן מספר מגבלות שיש לטפל בהן בדחיפות ולנקוט פעולה החלטית בתקופה הקרובה כדי להבטיח את הפיתוח בר-קיימא של תעשייה זו, המגלגלת מיליארדי דולרים.

באופן ספציפי, הרחבת השטח המטופל בענף ה-SR הייתה ברובה ספונטנית, ללא תכנון שיטתי ולא קשורה לפיתוח אזורי חומרי גלם מבוקרים. שרשרת הייצור-צריכה נותרה מקוטעת, ללא לולאה סגורה ומנגנוני קשירה ברורים בין הצדדים המשתתפים. חוסר האיזון בין הצמיחה ליכולת הארגונית של שרשרת הערך מציב סיכונים משמעותיים לתעשיית ה-SR: הפרות טכניות, החזרות מוצרים ואובדן שוק.

בינתיים, הדרישות הטכניות של מדינות המייבאות הופכות מחמירות יותר ויותר. הדרישה לבדיקות קפדניות של מתכות כבדות וחומרים אסורים (קדמיום ואורמין O) היא דרישה טכנית חדשה שצומחת, שבתחילה גורמת לבלבול ולדרוש פעולה מתאימה מכל שרשרת הערך של חברות הפיתוח האזרחיות כדי לטפל בה.

יתר על כן, נכון לעכשיו, אין סנקציות חזקות מספיק כדי לטפל בהפרות של הנפקה ושימוש בקודי אזור שתילה ומתקני אריזה SR. המערכת מסתמכת בעיקר על הסכמים דו-צדדיים עם מדינות מייבאות, שאין להם השפעה מרתיעה מספקת. כתוצאה מכך, זיוף, שימוש לרעה ופגיעה בקודים ממשיכים להתרחש, מה שמגדיל את הסיכון להחזרת סחורות, השעיות יצוא ופגיעה במוניטין הלאומי.

תעשיית הדוריאן מתמודדת עם סיכונים ואתגרים רבים.

הטכנולוגיה הנוכחית לשימור ועיבוד מלפפוני ים עדיין פשוטה וחסרה סטנדרטיזציה, ומשרתת בעיקר את שוק היצוא בצורה טרייה או קפואה, ואינה מגוונת מוצרים כדי להקל על לחץ הצריכה במהלך עונת השיא. מוצרי מלפפוני ים מיובשים, אבקה וממתקים הם מעטים במספרם, ומשרתים בעיקר את השוק המקומי. תעשיית מלפפוני הים עדיין מסתמכת במידה רבה על יצוא חומרי גלם ולא ניצלה ביעילות את הפוטנציאל של שוק העיבוד בעל הערך המוסף.

כדי למקסם את נקודות החוזק הפוטנציאליות ולהתגבר על מגבלות, הצהיר מר לה ואן דונג, סגן מנהל משרד החקלאות והסביבה: המגזר החקלאי יתמקד בתכנון אזורי עיבוד, זיהוי קרקע מתאימה והימנעות מפיתוח בלתי מבוקר באזורים מחוץ לאזורים המתוכננים או על אדמות מושפעות ממי מלח. תינתן תמיכה טכנית לעיבוד, יחד עם הדרכה על נהלי הדברה, רישום נכון ושימוש נכון בחומרי הדברה מאושרים. במקביל, ייווצרו קשרים עם עסקים, ויחתמו חוזי רכישה מובטחים בין חברות יצוא לאזורי עיבוד רשומים כדי להבטיח תפוקה יציבה ולמנוע מניפולציה של מחירים.

פרי SR עומד בפני הזדמנות פז לפרוץ, אך הדלתות לשוק הבינלאומי הולכות ומצטמצמות עם התקנים המחמירים יותר ויותר. ללא פעולה נחרצת לתיקון הצמיחה המהירה והבלתי מבוקרת הנוכחית, הסיכון ל"איבוד מגרש המשחקים" גבוה מאוד. לכן, פיתוח שיטתי ובר-קיימא ותעדוף מוניטין הם המפתח לשמירה על מעמדו של פרי SR של וייטנאם בשוק.

טקסט ותמונות: נגוין קאנג

מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/sau-rieng-va-bai-toan-dau-ra-7b50bbe/