האם זה נכון ששתיית מאצ'ה מרובה גורמת למחסור בברזל?

לאחרונה, מאצ'ה (אבקת תה ירוק מיפן) הפכה בהדרגה לטרנד משקה חדש, המתקבל בברכה על ידי צעירים רבים והופכת פופולרית יותר ויותר. עם זאת, כיום מתפשטת שמועה בטיקטוק לפיה שתיית מאצ'ה מרובה מדי עלולה להפחית את רמות הברזל, ואף להוביל לאנמיה של חוסר ברזל.

"יש לי אנמיה ודאגתי שמאצ'ה מכיל יותר קפאין מאשר קפה וזה מפריע לספיגת ברזל", אמרה יומי, פעילה בטיקטוקרית, בסרטון .

בסרטון עם 2.8 מיליון צפיות, סיפרה גם קייסי אונדימוּ, כוכבת טיקטוק, שעברה מתה מאצ'ה לתה מורינגה לאחר שגילתה שהראשון גרם למחסור כרוני בברזל שלה.

חלק מהמומחים, שחולקים את אותה דעה, שיתפו בדפים האישיים שלהם כי שתיית מאצ'ה מיד לאחר ארוחה עשירה בברזל יכולה להפחית את יכולת ספיגת הברזל. מה האמת לגבי זה?

Sự thật uống nhiều matcha bị thiếu sắt? - 1 — אנשים רבים מאמינים שלמאצ'ה יש את היכולת להפחית את ספיגת הברזל בגוף (צילום: Unsplash).

מה זה מאצ'ה?

מאצ'ה היא אבקה דקה העשויה מעלי תה ירוק מיובשים בשמש, הגדלים בצל. היא עשירה בתרכובות צמחיות ונוגדי חמצון, כולל L-תיאנין, כלורופיל ו-EGCG. חומרים מזינים אלה מסייעים בהפחתת דלקות בגוף, תומכים בחסינות, משפרים את הקוגניציה, מסייעים בניקוי רעלים ומקדמים את בריאות הלב.

"מאצ'ה מספקת רענון עדין ללא העצבנות או העייפות שמגיעות עם שתיית קפה", אומרת התזונאית ספנה פרוובמבה למגזין הבריאות .

לפי פרובמבה, כפית אבקת מאצ'ה מכילה כ-70-80 מ"ג קפאין, שהיא בערך אותה כמות קפאין כמו כוס תה. כוס קפה, לשם השוואה, מכילה כ-90 מ"ג קפאין.

כיצד מאצ'ה משפיע על רמות הברזל?

החשש לגבי מאצ'ה וברזל קשור לאחת התרכובות המצויות באבקת תה ירוק: טאנין. טאנין הוא אחד מכמה סוגים של תרכובות נוגדות חמצון המצויות במאצ'ה ונחקר בשל הפוטנציאל שלו במניעת מחלות כמו סרטן.

עם זאת, טאנינים גם מגבילים את יכולתו של הגוף לספוג ברזל, מה שמגביר את הסיכון לאנמיה מחוסר ברזל. מצב זה יכול לגרום לתסמינים כמו עייפות, סחרחורת, כאבי ראש, קוצר נשימה ועוד.

מאצ'ה אינו המקור התזונתי היחיד לטאנינים. הם נמצאו גם בשוקולד, בחלק מירקות עליים ירוקים, קפה, סוגי תה אחרים ואגוזים.

עם זאת, ריכוז הטאנינים גבוה במיוחד באבקת מאצ'ה. מחקר קודם מצא כי ריכוזו של סוג אחד של טאנין, EGCG, במאצ'ה היה גבוה פי 137 מאשר בתה ירוק רגיל.

מאצ'ה כשלעצמו אינו גורם לאנמיה מחוסר ברזל, אך הוא יכול להשפיע על יכולתו של הגוף לספוג ברזל ביעילות אם הוא נצרך קרוב מדי לארוחה, על פי הדיאטנית קירבי דיילי מאוניברסיטת ממפיס.

בניתוח נוסף, מומחה זה אמר כי שימוש במאצ'ה עם או מיד אחרי ארוחה עשירה בברזל יפחית את היכולת לספוג ברזל או יקשה על הגוף לספוג מיקרו-נוטריינטים במערכת העיכול.

"משמעות הדבר היא שאם נצרך בכמויות גדולות, מאצ'ה יכול להוביל לחוסר ברזל לאורך זמן", היא מדגישה.

גב' פרוובמבה הוסיפה כי ההשפעה של מאצ'ה על ספיגת ברזל צפויה להיות זניחה עבור רוב האנשים הבריאים. עם זאת, קבוצות מסוימות הנמצאות בסיכון גבוה לאנמיה של חוסר ברזל צריכות לנקוט משנה זהירות.

קבוצה זו כוללת נשים הרות ומניקות, אנשים עם וסת כבדה, אנשים המתאוששים מניתוח, צמחונים ואנשים עם בעיות במערכת העיכול כמו מחלת צליאק או מחלת מעי דלקתית.

Sự thật uống nhiều matcha bị thiếu sắt? - 2 — שתיית מאצ'ה במשך זמן רב יכולה להשפיע על יכולת הגוף לספוג ברזל (צילום: Unsplash).

איך לשתות מאצ'ה מבלי להפחית את רמות הברזל בגוף

לדברי מומחים, השימוש הבטוח במאצ'ה תלוי בעיקר בעיתוי. באופן ספציפי, שתיית מאצ'ה במהלך או מיד אחרי הארוחה תשפיע חזקה יותר על עיכוב ספיגת הברזל מאשר שתייתו בין הארוחות. לכן, אנשים צריכים לשתות מזון זה לפחות שעה-שעתיים בין הארוחות.

בנוסף, אנשים צריכים לשים לב גם למינון המאצ'ה. התזונאית ג'ניפר ניקול ביאנצ'יני מציעה שאנשים רגילים צריכים לשתות רק 1-2 מנות של מאצ'ה ביום, כאשר כל מנה מספקת כ-30-70 מ"ג קפאין, תלוי באיכות ובהכנה.

בסך הכל, מאצ'ה בטוח לרוב האנשים. עם זאת, אלו הרגישים לקפאין עשויים למצוא שעדיף להגביל את צריכתם או לבחור תה ירוק רגיל במקום זאת.

בנוסף, אנשים מסוימים עשויים לחוות תסמיני עיכול כמו גזים או נפיחות בעת צריכת מאצ'ה, ולכן מומחים ממליצים לאנשים שמעולם לא צרכו מאצ'ה להתחיל לאט.

בנוסף, הקטצ'ינים במאצ'ה עשויים לתקשר עם תרופות מסוימות. אלו הנוטלים תרופות מרשם צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש.

מומחים ממליצים גם להוסיף תוספי ברזל לתזונה היומית שלכם אם אתם מודאגים מכך שמאצ'ה מפחית את ספיגת המינרל הזה בגוף.

בהתאם לכך, אנשים צריכים להוסיף לתזונה שלהם מזונות כמו בשר אדום, דגים, עדשים, שיבולת שועל, קינואה ואגוזים. בנוסף, ניתן גם לשלב עם מזונות אחרים עשירים בוויטמין C כמו ברוקולי, מנגו, פלפלים או תותים כדי להגביר את יכולת הגוף לספוג ברזל.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm