יצירת מומנטום לכלכלת אורז מעגלית.

Việt Nam•13/08/2024

כיום, כמות תוצרי הלוואי בייצור ועיבוד אורז בארצנו גדולה ומגוונת מאוד. שימוש חוזר בתוצרי לוואי של אורז נחשב כבעל יתרונות כלכליים גבוהים ומפחית פליטות גזי חממה...

קציר יבול האורז של קיץ-סתיו בקומונת האו מיי טרין, מחוז קאי בה, מחוז טיאן ג'יאנג . (צילום: נגוין סו)

עם זאת, חלק גדול מתוצרי הלוואי של האורז אינם מנוצלים כראוי, מה שמוביל לבזבוז ולהשפעות סביבתיות שליליות, ומקשה על תעשיית האורז להשיג את מטרתה לפתח כלכלה מעגלית.

על פי נתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר , ייצור האורז השנתי ברחבי המדינה מגיע לכ-44-45 מיליון טון. תוצרי הלוואי העיקריים בייצור ועיבוד האורז כוללים: ייצור קש של כ-45 מיליון טון, ייצור קליפות אורז של 8-9 מיליון טון וייצור סובין של כ-4-4.5 מיליון טון...

ערך תוצרי הלוואי לא נוצל במלואו.

לדברי דונג ואן קאן, מנהל קואופרטיב החווה הירוקה החדשה (מחוז טאן הונג, מחוז ת'וט נוט, העיר קאן טו): הקואופרטיב מעבד כיום כ-100 דונם של אורז לעונה; כל דונם של אורז מניב כ-100 חבילות קש. הקואופרטיב משתמש כעת בקש לייצור דשן אורגני, ומוכר אותו תמורת כ-3.5 מיליון דונג וינדי לטון וכ-70,000 דונגי לשק של 20 ק"ג. הקואופרטיב מייצר אצווה אחת כל 45 ימים. דשן אורגני בין 30-60 טון.

לדברי פאם טי מין הייאו, ראש מחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח בקאן טו, אם אורז מעובד בשיטות מסורתיות, חקלאים יכולים להרוויח כ-86 מיליון דונג וייטנאמי להקטר בשנה (3 יבולים בשנה). עם זאת, אם הם משתמשים במוצרי קש אורז לגידול פטריות או לייצור דשן אורגני, הרווח יכול להגיע ל-133 מיליון דונג וייטנאמי להקטר בשנה. נכון לעכשיו, עם זאת, מעט מאוד קואופרטיבים מנצלים ביעילות תוצרי לוואי אלה.

לדברי סגן מנהל מחלקת ייצור הגידולים, לה טאן טונג: וייטנאם מתמקדת ביישום הפרויקט לפיתוח בר-קיימא של מיליון דונם של גידול אורז איכותי ופליטות נמוכות הקשור לצמיחה ירוקה בדלתא של המקונג עד שנת 2030. לכן, נושא הטיפול בתוצרי לוואי של אורז לאחר הקציר כדי להגדיל את הכנסות החקלאים ולתרום להגבלת ההשפעה הסביבתית הוא חשוב ביותר.

נכון לעכשיו, דלתת המקונג מייצרת כ-24.4 מיליון טון של קש אורז מדי שנה, אך רק 30% (כ-7.4 מיליון טון) נאספים, בעוד ש-70% הנותרים נשרפים או נקברים. שדות אורז. נוהג זה מבזבז תוצרי לוואי של אורז וגורם לזיהום סביבתי, ומגדיל את פליטות גזי החממה. על פי דו"ח של משרד התיאום החקלאי והכפרי בדלתא של המקונג, מבין הקואופרטיבים המשתתפים בפרויקט האורז החדש בשטח מיליון דונם, רק 80% יישמו אמצעים לאיסוף קש אורז מהשדות. רוב הקש נאסף מהשדות במהלך עונת היבולים בחורף-אביב לשימוש חוזר בגידול פטריות, גידול בעלי חיים וייצור דשנים אורגניים.

במהלך עונת היבולים חורף-אביב, 29% מהקואופרטיבים אספו יותר מ-70% מהקש, 28% אספו 50-70% מהקש מהשדות, ו-43% לא אספו קש מהשדות אלא השתמשו במכונות לקריסת קש.

ריסוס משולב מוצרים ביולוגיים חלק מהקש משמש לפירוק וחריש, בעוד שאחר נשרף בשדות. במהלך עונות הקיץ-סתיו והסתיו-חורף, שיעור הקש שלא נאסף מגיע ל-69.78% עקב קשיים באיסוף במהלך עונת הגשמים. כיום, ניתן להשתמש במכונות לליבת קש הן בעונות היבשות והן בעונות הגשמים, מה שהופך את האיסוף לנוח מאוד. ביישובים מסוימים, קש נרכש במחירים הנעים בין 400,000 ל-800,000 דונג וייטנאם לדונם; ונמכר למשתמשים במחיר של 25,000 עד 40,000 דונג וייטנאם לחבילה.

עם זאת, אזורי גידול אורז הממוקמים ליד מטעים הם יתרון למדי מכיוון שבעלי המטעים זקוקים לקש. לעומת זאת, אזורים שבהם מגדלים רק אורז בחלקות גדולות דורשים פחות קש, ולעתים קרובות מסתמכים על עצמאות. יתר על כן, קש הוא די מגושם וקשה להובלה, והעלות הגבוהה של הובלתו מהשדות פירושה שקואופרטיבים עדיין לא הגדילו את רווחיהם מקנייה ומכירה של קש.

מלבד קש, היתרונות הכלכליים משימוש בתוצרי לוואי של קליפות אורז וסובין גם הם משמעותיים, אך לא נוצלו במלואם. באופן ספציפי, זה כולל עיבוד קליפות אורז למספוא לבעלי חיים; עיבוד קליפות אורז לדלק לייצוא וכו'.

בכל הנוגע לעיבוד מוצרים מסובין, עיבוד שמן סובין מניב את היעילות הגבוהה ביותר, עם ערך מוסף המגיע ל-25.5 מיליון דונג וייטנאמי/טון, ועסקים המרוויחים רווח של כ-14.5 מיליון דונג וייטנאמי/טון. עם זאת, לכל שיטות העיבוד הללו יש עלויות גבוהות ודורשות טכנולוגיה מתקדמת, כך שייעילות הניצול שלהן נותרת נמוכה מכיוון שעסקים משקיעים בעיקר בייצור ועדיין אין להם את המשאבים להתמקד בעיבוד תוצרי לוואי.

פתרונות טכנולוגיים ומדיניות

מר פאן ואן טאם, סגן המנכ"ל של חברת הדשנים Binh Dien, אמר: החברה בונה בהדרגה מודל חקלאות מעגלית מתוצרי לוואי של אורז, כגון מחקר על ייצור דשנים אורגניים, מצעים וביו-פחם מקש אורז. החברה משתפת פעולה גם עם המכון הבינלאומי לחקר האורז (IRRI) כדי לתמוך בקואופרטיבים בייצור קומפוסט מקש; בניית מודל עסקי לחקלאות מעגלית מקש (איסוף, גידול פטריות, ייצור דשן אורגני וכו'); ומחקר על הפחתת פליטות על ידי עיבוד קש בשדות יבשים...

כדי לנצל ביעילות תוצרי לוואי, יש לשים לב לתשתיות תחבורה כדי להקל על הובלת חומרי גלם ותוצרי לוואי מאזורי הייצור למפעלי העיבוד, ובכך להפחית עלויות ולשפר את התחרותיות של מוצרים מעובדים המיוצרים מתוצרי לוואי.

בהינתן הצורך הדחוף לשנות את תעשיית האורז של וייטנאם למודל של כלכלה מעגלית, יש ליישם את ניצול ועיבוד תוצרי הלוואי בצורה יעילה יותר. משרד האיכות, העיבוד ופיתוח השוק מאמין כי בעתיד יידרשו פתרונות טכניים, פיננסיים ומדיניות חזקים כדי ליצור מנוף לפעילות זו.

באופן ספציפי, הדבר כרוך ביישום טכנולוגיות מודרניות ובעלות פרודוקטיביות גבוהה, כגון שימוש במכבשים מהודו וטייוואן בייצור כדורי דלק מקליפות אורז כדי להפחית עלויות ולהגדיל את הערך המוסף; השקעה במתקני אחסון סובין במפעלי טחינה גדולים כדי לשפר את איכות הסובין ולמזער עובש; הגברת השימוש בסובין בעיבוד מזון לבעלי חיים כדי להחליף חלקית חומרי גלם מיובאים, שכן הביקוש המקומי לחומרי גלם לעיבוד מזון לבעלי חיים נותר גבוה מאוד; והקמת מתקנים להפקת וזיקוק שמן סובין במרכזי טחינת אורז גדולים בדלתא של המקונג.

בכל הנוגע למדע, טכנולוגיה וקידום תעשייתי, יש צורך למקד את ההשקעות במחקר וייצור טכנולוגיות וקווי עיבוד של תוצרי לוואי חקלאיים תוך שימוש בטכנולוגיה מודרנית וציוד מתקדם, בעלויות השקעה סבירות, המתאימות להיקף אזור חומרי הגלם; סטנדרטיזציה של ציוד וקווי עיבוד בקנה מידה קטן של תוצרי לוואי חקלאיים; עידוד ארגונים ויחידים להשתתף בפרויקטים מחקריים בנושא השימוש בתוצרי לוואי חקלאיים; והתמקדות בפיתוח טכנולוגיות שהוכחו כיעילות כלכלית וסביבתית.

בהתאם לכך, על הרשויות הרלוונטיות לפתח מנגנונים ומדיניות ספציפיים לעידוד פיתוחם של עסקים קטנים ובינוניים המעבדים תוצרי לוואי חקלאיים לצורך צריכתם מקומית עבור החקלאים; לחדד את מדיניות משיכת השקעות עבור כל יישוב בהתאם למאפיינים הספציפיים של אזורים ותעשיות שונים בהתאם לחוק התמיכה בעסקים קטנים ובינוניים; ובמקביל לספק מדיניות תמיכה בהלוואות למכונות וציוד לעיבוד מקדים, שימור ועיבוד כדי לעודד עסקים להשקיע בעיבוד תוצרי לוואי חקלאיים.

מָקוֹר