האתגר של "איכות וסטנדרטים"

"איכות ותקנים" הם שני קריטריונים חשובים מאוד, אם לא חובה, לקבלת כל מוצר בשוק. אותו הדבר חל גם על שרימפס; מלבד מראה, איכות ומחיר, השגת הסמכות בינלאומיות תפתח דלתות רחבות יותר לחדירה לשווקים תובעניים יותר אך בעלי ערך גבוה.

רק על ידי פיתוח גידול שרימפס בקנה מידה גדול או באמצעות שיתוף פעולה בין מגדלי שרימפס בקנה מידה קטן נוכל לעמוד בסטנדרטים בינלאומיים.

האתגר הוא ברמה גבוהה.

מלבד סוגיות המיסים בשוק האמריקאי והתחרות עם שרימפס זול יותר ממדינות אחרות, לדברי מר הו קוק לוק, יו"ר מועצת המנהלים של חברת Sao Ta Food Joint Stock Company, תעשיית השרימפס מתמודדת גם עם תקנות בנושא עקיבות והסמכה בינלאומית. בנוגע לעקיבות, אמר מר לוק שזו דרישה נפוצה בכל השווקים, אך תהליך הנפקת קודי מתקני גידול שרימפס בווייטנאם עדיין איטי מדי, מה שגורם לקשיים ניכרים לעסקים להוכיח ולשכנע לקוחות לגבי יכולתם לשלוט בחומרי הגלם שלהם.

לדוגמה, בשוק האיחוד האירופי (כולל בריטניה), למרות שיש לנו יתרונות רבים כגון: העדפות מכס (באמצעות הסכמי סחר חופשי), סטנדרטים גבוהים של עיבוד ומחירים תחרותיים, קצב הצמיחה בשוק זה בשנים האחרונות לא היה כצפוי. אחת הסיבות לכך היא שכמות השרימפס הוייטנאמי המאושר תחת תקני ASC עדיין מוגבלת. במיוחד עבור פלח היוקרה, רוב השווקים מקבלים כיום תקני ASC, כך שרק חוות שרימפס העומדות בתקני ASC יכולות לחדור בקלות לפלח זה. בינתיים, שטח חוות השרימפס העומדות בתקני ASC ברחבי המדינה נמוך מאוד כיום, בעיקר משום שרוב החקלאים הם בקנה מידה קטן, מה שמקשה על עמידה בתקני ASC עקב העלייה המשמעותית בעלויות ההערכה.

עבור שווקי שרימפס גדולים כמו האיחוד האירופי, מערכות הפצה מרכזיות דורשות בקרת איכות לאורך כל שרשרת הערך. זה כולל הבטחה שמדגרות שרימפס וספקי מזון יעמדו בתקנים כגון ASC, BAP ו-ISO. יתר על כן, החל משנת 2026, האיחוד האירופי עשוי להרחיב את מנגנון התאמת הפחמן לגבול (CBAM) כך שיכלול פירות ים. משמעות הדבר היא שמוצרי שרימפס הנכנסים לאירופה המעוניינים ליהנות ממכסים מועדפים חייבים לעמוד בקריטריונים של פליטת פחמן לאורך כל שרשרת הערך ולא לפגוע במערכת האקולוגית. בינתיים, יפן, שוק השרימפס השני בגודלו, ממשיכה לבדוק את כל משלוחי השרימפס מווייטנאם עם קריטריונים מחמירים של שאריות. בנוסף, יפן מתחילה ליישם סטנדרטים של רווחת בעלי חיים, המחייבים שיטות גידול שאינן מלחיצות חיים ימיים.

עבור השוק האמריקאי, למרות שהוא מקל יותר, זהו מרכז לשרימפס זול ממקורות רבים ברחבי העולם, במיוחד הודו, אקוודור ואינדונזיה, מה שמגביל את צריכת השרימפס הווייטנאמית עקב תחרות מחירים. השוק הקנדי נותן עדיפות לבדיקות לאחר המכירה; הם בודקים את מוצרי החברה על מדפי הסופרמרקטים, ואם הם נכשלים בבדיקה, מוצרי החברה הנמצאים במחזור בקנדה יילקחו לאחור ויוחזרו לווייטנאם, מה שמהווה סיכון לא רק לאצוות בודדות אלא למשלוח כולו. בינתיים, שני השווקים המתעוררים הגדולים יחסית של דרום קוריאה ואוסטרליה מתמקדים בבדיקות מחלות שרימפס, שהן די נפוצות בדלתא של המקונג, מה שמקשה מאוד על עסקים וייטנאמים.

לעזור לשרימפס להתגבר על אתגרים

בהינתן מצב זה, על פי עסקים, על התעשייה כולה לשאוף להאיץ תוכניות פעולה מסונכרנות, מעשיות ובעלות השפעות קונקרטיות, כגון הפצת מידע, פיקוח ומניעה נחרצת ויסודית של השימוש במוצרים אסורים בגידול שרימפס, ובמיוחד אנטיביוטיקה אסורה, החל מעכשיו ותחזוקה בטווח הארוך. תכנון מחדש של אזורי גידול והשקעה בתשתיות; ארגון מחדש של ייצור גידול שרימפס בקנה מידה חקלאי ושיתופי כדי לעמוד בתקני השוק כך שניתן יהיה למכור מוצרים במערכות גדולות במחירים טובים, ויצירת בסיס פורץ דרך לאיכות, למוניטין ולמותג של שרימפס וייטנאמי. מר לוק הוסיף: "בטווח הארוך, יתרון העיבוד לא יתקיים עוד מכיוון שמדינות אחרות משקיעות גם הן רבות בעיבוד, ולכן תעשיית השרימפס זקוקה לפתרונות ישימים להפחתת עלויות הייצור כדי להגביר את התחרותיות."

האתגרים העומדים בפני תעשיית השרימפס ברורים וברמתם הגבוהה ביותר. לכן, כדי להתגבר על אתגרים אלה, שרימפס וייטנאמי חייב להיות תחילה נקי, בעל הסמכה בינלאומית וניתן למעקב בקלות. במילים אחרות, רק כאשר נשפר את עלות השרימפס המגודל, נפקח בקפדנות על שאריות חומרים אסורים, נחזק את הנפקת קודי החווה ונגדיל במהירות את שטח החוות העומדות בתקנים בינלאומיים (ASC, BAP וכו'), נתח השוק של וייטנאם בשווקים העיקריים יגדל, ומעמד התעשייה יתחזק.

כדי להשיג זאת, יש צורך לשלוט ביעילות במוצרי הקלט המשמשים בגידול שרימפס; לפתח תוכניות שיתופיות ולהקים חוות גדולות וסטנדרטיות המאפשרות מעקב, קלות יישום והסמכה בינלאומית כדי לשכנע צרכנים יוקרתיים לקבל מחירים גבוהים יותר. כאשר שטח חוות השרימפס העומדות בתקני ASC יגיע למאות אלפי דונם, שרימפס וייטנאמי בוודאי ישלט בפלח שוק השרימפס היוקרתי בשווקים שונים, ויתרום משמעותית למטרה של העלאת מעמדו של השרימפס הווייטנאמי.

איכות ותקנים הם תמיד הכרחיים ובעלי ערך, ולכל שוק יש דרישות שונות לאיכות ולתקנים. זהו היבט בלתי נמנע של השוק, ולכן אין צורך להתווכח על כך. מה שחשוב כאן הוא שהדרך מאיכות לתקנים היא מסע הדורש לא רק נחישות והתמדה, אלא גם שינוי בחשיבה ובמודעות כדי לעבור מייצור חקלאי לכלכלה חקלאית. רק חשיבה כלכלית חקלאית יכולה לעזור לחקלאים ולמנהלים כאחד להכיר בערך העצום של איכות ותקנים, מה שמוביל להתאמות בשיטות ייצור נאותות וליצירת מוצרים מוסמכים העונים על הדרישות הגבוהות והולכות של שוק הצרכנים.

טקסט ותמונות: הואנג נה

מקור: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html