האם מותר לנשים בהריון לאכול ירקות כבושים במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי)?

נשים בהריון צריכות להימנע מאכילת כמות גדולה מדי של ירקות כבושים במהלך טט (ראש השנה הירחי), מכיוון שהדבר עלול להשפיע לרעה על בריאותן ועל בריאות תינוקן שטרם נולד.

ירקות כבושים (או חמוצים חמוצים) הם מאכל מוכר בווייטנאם, במיוחד על שולחן חגיגות טט (ראש השנה הירחי). לצד עוגות אורז דביקות (באן צ'ונג, באן טט), בשר בגריל, נקניקיית חזיר (גיו) ואגרולים (נם), ירקות כבושים הופכים את הארוחות לטעימות יותר ופחות שומניות כאשר נאכלות עם מנות המכילות הרבה שמן ושומן. זוהי גם אחת המנות שנשים בהריון נהנות ממנה לעתים קרובות.

ירקות כבושים עשויים מסוגים שונים של ירקות, כאשר הנפוצים ביותר הם ירקות עליים (כרוב סיני, כרוב וכו'). ירקות אלה בדרך כלל בעלי ערך תזונתי נמוך; בממוצע, 100 גרם של ירקות עליים מספקים כ-16 קלוריות, 1.2-1.6 גרם חלבון וכ-1.8 גרם סיבים.

לדברי התזונאית נגוין טי קווין מבית החולים הכללי טאם אן, נשים בהריון יכולות לאכול מלפפונים כבושים כדי לשפר את התיאבון שלהן במהלך ההריון ולספק סיבים נוספים לשיפור תפקוד העיכול ולהפחתת הסיכון לעצירות. עם זאת, נשים בהריון צריכות לדבוק בעקרונות מסוימים ולהגביל את צריכתן כדי להימנע מפגיעה בבריאותן ובבריאות העובר.

נפיחות ונפיחות בבטן: ירקות כבושים עוברים תהליך תסיסה, המייצר חומצה לקטית. במהלך הימים הראשונים של הכבישה, מיקרואורגניזמים הופכים ניטרטים לניטריטים, מה שגורם לעלייה בתכולת הניטריטים - חומר המזיק לבריאותן של נשים בהריון.

ניטריטים בירקות כבושים מתאחדים עם קבוצות אמינים בבשר ובדגים ויוצרים ניטרוסמינים - אחד החומרים המסרטנים. אם נשים בהריון אוכלות ירקות כבושים לא בשלים או חמוצים יתר על המידה שאינם מוכנים בצורה היגיינית, הדבר עלול לגרום לנפיחות, בעיות עיכול ולפגוע בבריאות העובר.

סיכון ללחץ דם גבוה : ירקות כבושים מכילים הרבה מלח. כאשר נשים בהריון אוכלות יותר מדי ירקות כבושים, כמות המלח בגופן עולה, מה שגורם ללחץ דם גבוה, במיוחד אצל אלו עם היסטוריה של יתר לחץ דם.

על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב, לחץ דם גבוה במהלך ההריון מגביר את הסיכון לסיבוכים כגון רעלת הריון או רעלת הריון, נזק לכליות ונזק לכלי הדם של האם. דבר זה משפיע על אספקת החמצן וחומרי הזנה לעובר.

סיכון מוגבר לבצקת : אבטיח מכיל הרבה מלח, מה שמגביר את הסיכון לאגירת נוזלים, מה שמוביל לנפיחות ברגליים. יתר על כן, רמות גבוהות של נתרן בדם מגבירות את הצמא אצל נשים בהריון, מה שגורם להן לחוסר שקט, קוצר נשימה, חוסר יכולת לישון ומתן שתן בתדירות נמוכה יותר.

תפקוד לקוי של הכליות והקיבה : אכילת מלפפון חמוץ רב מדי עלולה לגרום לתפקוד לקוי של הכליות, במיוחד אצל אנשים עם היסטוריה של מחלת כליות. נשים בהריון עם היסטוריה של בעיות קיבה צריכות להימנע ממנה זו מכיוון שהיא עלולה לגרום בקלות לנפיחות, הפרעות עיכול וכאבי בטן.

ירקות כבושים הם מאכל פופולרי במהלך טט (ראש השנה הירחית הוייטנאמי). צילום: Freepik

ודאו היגיינה של ירקות כבושים : ירקות כבושים עלולים לגרום לבעיות עיכול ושלשולים אם לא מנקים ומאוחסנים כראוי. נשים בהריון צריכות לאכול ירקות כבושים טריים ואיכותיים ממקורות אמינים או להכין אותם בבית כדי להבטיח בטיחות המזון. עדיף לבשל אותם היטב על ידי הקפצה או הוספתם למרקים כדי להבטיח היגיינה. הימנעו מאכילת ירקות כבושים שעדיין ירוקים או שיש בהם שכבת עובש, מכיוון שאלה עלולים להשפיע לרעה על בריאותכם.

הגבילו את צריכת הנתרן: ירקות כבושים מכילים הרבה מלח, לכן נשים בהריון צריכות לאכול אותם במתינות כדי להימנע מלחץ דם גבוה ובצקות.

הגבילו את צריכתכם : זהו אינו מזון מזין במיוחד. נשים בהריון יכולות לאכול כ-50-100 גרם ביום ואינן צריכות לאכול אותו לעתים קרובות.

גיוון תזונתי : נשים בהריון צריכות לאכול תזונה מגוונת כדי להבטיח שהן מקבלות מספיק תזונה להתפתחות העובר. ירקות כבושים הם תוספת ואין להשתמש בהם כתחליף לארוחות אחרות כדי למנוע שיבוש האיזון התזונתי היומיומי, במיוחד במהלך טט (ראש השנה הירחי).

שמרו על מאזן המים בגוף : אכילת ירקות כבושים, העשירים במלח, עלולה להוביל להתייבשות. לכן, נשים בהריון צריכות לשתות מספיק מים לאורך היום כדי לשמור על מאזן מלח ומים בגופן.

התזונאית קווין מייעצת לנשים בהריון הסובלות ממצבים כמו דלקת קיבה, יתר לחץ דם או מחלת כליות להימנע לחלוטין ממזון זה כדי למזער סיכונים. במהלך ההריון, תזונה היא קריטית להבטחת בריאות האם והתפתחות העובר. נשים בהריון צריכות להתייעץ עם רופא ולפעול לפי תזונה מתאימה.

טוי נגוין

קישור למקור: https://vnexpress.net/thai-phu-co-duoc-an-dua-muoi-ngay-tet-4710293.html