מרק לשון דרקון מרענן

בין החולות הלבנים הצרובים בשמש של החוף הדרומי-מרכזי, ישנו צמח שמשגשג בשקט - עץ לשון הדרקון.

עם גבעולו העבה והעסיסי וקצוותיו הקטנים והקוצניים, הוא מעיד על חיוניותה המתמשכת של הארץ ושל אנשי אזור נאו. מעטים היו מדמיינים שמהצמח היבש הזה, אנשי עיר הולדתי יכינו מרק מרענן שמזין אינספור זיכרונות של בית.

צמחי לשון הדרקון גדלים במישורים החוליים של אזור נאו - עלים ירוקים שופעים, אוגרים בשקט את קרירות השמש והרוח של מולדתם.

מרק לשון הדרקון הוא מאכל כפרי ומוכרת באזורים החוליים. קל למצוא אותו, אינו דורש הכנה מסובכת, אך בעל טעם ייחודי - טעם המזוקק מהשמש, הרוח והטעם המלוח של הים. במיוחד בקיץ , כאשר השמש של מרכז וייטנאם יוקדת וצמח לשון הדרקון משגשג, מרק זה מופיע בתדירות גבוהה יותר בארוחותיהם של המקומיים.

גדלתי עם קיצים כאלה. כל כמה ימים, אמי הייתה מבשלת סיר של מרק לשון דרקון עם דגי ים: אנשובי, לפעמים מקרל, לפעמים סקאד... אמי אמרה שרק בעונה היבשה, כשלשון הדרקון נקטפת ומבושלת במרק, היא טעימה. באותו זמן, לשון הדרקון "מוצקה", פחות רירית, בעלת טעם מרענן, ואינה חמוצה. אמי דיברה על הצמח הזה בקול עדין: "יש לו קוצים, אבל זה רק כדי להזכיר לנו שאנחנו קרובי משפחה של קקטוסים..."

בחירת חתיכות לשון הדרקון הנכונות היא גם תענוג. הן צריכות להיות רכות, בדיוק בגודל הנכון כדי שהמרק יהיה פריך ומתוק. לאנשים בכפר יש אפילו הרגל לקטוף אותן בזמנים מסוימים: בבוקר לטעם חמוץ מעט, ואחר הצהריים לטעם עדין וקריר יותר. כשהייתי קטנה, שאלתי למה, ואמי פשוט חייכה: "עם רדת הערב, לשון הדרקון הופכת עדינה יותר." האמרה הפשוטה הזו נשארה איתי כל חיי.

אולי יעניין אותך גם

סניף המפלגה של בית הספר התיכון לק עלה על יעדו לגיוס חברי מפלגה חדשים.בשנת 2026, סניף המפלגה של בית הספר התיכון לק קיבל 18 חברי מפלגה חדשים, מספר מעבר ליעד המתוכנן ב-8 חברים.

דק לק מקיים דיאלוג עם עסקים, קואופרטיבים ועסקים משקי בית.פגישה עם מצביעים ודיאלוג בין משלחת האסיפה הלאומית המחוזית, מועצת העם המחוזית, הוועדה העממית המחוזית והוועדה המחוזית של חזית המולדת של וייטנאם עם עסקים, קואופרטיבים ומשקי בית.

הקונגרס הראשון של אגודת קידום הסחר וההשקעות של מחוז דאק לקאגודת קידום הסחר וההשקעות של מחוז דאק לק (האגודה) קיימה את האסיפה הכללית הראשונה שלה.

מה שאני זוכרת הכי הרבה הם אותם אחר צהריים קיצי, אמי יושבת ליד סל של מלפפוני ים, מנקה בקפידה כל קוץ זעיר. לאחר השטיפה, מלפפוני הים נפרסו לרצועות ויובשו באוויר עד שהיו מעט יציבים. אנשובי שנקנו בשוק הבוקר הושרו במעט רוטב דגים. לאחר שהמים רתחו והדגים היו מבושלים, אמי הייתה מוסיפה את מלפפוני הים. המרק היה רותח במרץ, הופך לצבע לבן חלבי ומסמיך מעט - משמעות הדבר היא שהוא היה מבושל בצורה מושלמת. היא הייתה יוצקת את המרק לקערה, מוסיפה קצת תרד מים, וזהו.

למרק לשון הדרקון יש טעם שקשה לתאר. גדילי לשון הדרקון פריכים, עם רפש קל, מעורבבים עם מתיקות דג הים, ויוצרים תחושה שהיא גם מוזרה וגם מוכרת. הקרירות המרעננת מתפשטת בהדרגה על הלשון, כאילו מרגיעה את יובש הרוח והחול. עם מרק כזה, ארוחה לא צריכה מנות טעימות אחרות; מספיקה קערת רוטב דגים עם פלפלי צ'ילי ירוקים כדי להשלים אותה.

קערה מרעננת של מרק לשון דרקון.

אולי זו הסיבה שמרק לשון הדרקון ליווה את תושבי האזור החולי במשך דורות. למרות שהחיים השתנו והארוחות כוללות כיום מנות חדשות רבות, למרק הפשוט הזה עדיין יש מקום מיוחד בזיכרונם. עבור אלו הרחוקים מהבית, עצם אזכורו מספיק כדי לעורר תחושת נוסטלגיה, כאילו נוגעים בארץ של זיכרונות יקרים.

כיום, מרק לשון דרקון כבר אינו מוגבל למטבחים ביתיים. בעיר הולדתי, מאכל זה הפך למנה מיוחדת המבוקשת על ידי תיירים רבים. ממסעדות קטנות ועד מסעדות, מרק לשון דרקון מופיע כמבוא כפרי לתרבות הקולינרית המקומית. אנשים אוכלים אותו לא רק כדי לטעום אותו, אלא גם כדי להרגיש חלק מנשמת הארץ.

אולי יעניין אותך גם

הוועידה השביעית של הוועד הפועל של ועדת מפלגת הקומונה של אאה נהבבוקר ה-25 ביוני, קיימה ועדת המפלגה של קומונה של אאה נה את הישיבה השביעית המורחבת של ועדת המפלגה של הקומונה, קדנציה 2025-2030, כדי להעריך את תוצאות המשימות שבוצעו בששת החודשים הראשונים של השנה וליישם את הכיוונים והמשימות המרכזיות לששת החודשים האחרונים של 2026.

רובע בואון מה ת'וט אורגן מחדש וכולל 55 קבוצות מגורים וכפרים קטנים.במושב המיוחד השלישי שלה, מועצת העם של מחוז בואון מה ת'וט אישרה החלטה על סידור מחדש וארגון מחדש של אזורי מגורים וכפרים, ושינוי שמם של כמה אזורי מגורים וכפרים במחוז.

בקומונה של יאנג מאו צפויים להישאר 9 כפרים וכפרים קטנים לאחר הארגון מחדש.מועצת העם של קהילת יאנג מאו אישרה זה עתה החלטה על סידור מחדש וארגון מחדש של כפרים ויישובים בקומונה.

הואנג הא דה

מקור: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/