עיבוד עמוק וטרנספורמציה דיגיטלית משפרים את הערך של Tra My cinnamon.

מעבר מצריכה כחומר גלם לעיבוד עמוק ויישום טרנספורמציה דיגיטלית הוא הכיוון הבלתי נמנע להגברת הערך של Tra My cinnamon.

יתרונות משאבים שטרם הומרו לערך כלכלי .

קינמון טרה מיי, הממוקם דרומית-מערבית לעיר דא נאנג , בין רכסי ההרים המלכותיים של טרה מיי, ידוע זה מכבר כאחד מקינמונים האיכותיים ביותר בווייטנאם. תכולת השמנים האתריים הגבוהה שלו, הארומה הייחודית שלו וסגולותיו הרפואיות הרבות והיקרות זיכו אותו במוניטין הן בשוק המקומי והן בשוק הבינלאומי.

בתגובה לצורך להגדיל את הערך המוסף והתחרותיות, קואופרטיבים ועסקים מקומיים רבים החלו לפתח מוצרים מעובדים לעומק, תוך ניצול הדרגתי של הפוטנציאל של עצי הקינמון בצורה יעילה יותר.

ייצור גביעי קטורת בקואופרטיב הקינמון מין פוק טרא מיי (קומונה טרא מיי). צילום: לוס אנג'לס

לדברי מר טרין מין נוט, מנהל הקואופרטיב החקלאי לקינמון אקולוגי טרא לנג, מתוך רצון להעלות את מעמדו של התמחותו בעיר הולדתו, הוא הקים את הקואופרטיב בשנת 2020 והתמקד בפיתוח מוצרי קינמון מעובדים. עד היום, הקואופרטיב השיק יותר מ-20 מוצרים לשוק, כולל שמן אתרי קינמון, אבקת קינמון, נוזל לשטיפת כלים, חומר ניקוי לרצפות ומוצרי צריכה רבים אחרים.

באותו כיוון, קואופרטיב הקינמון מין פוק בקהילת טרא מיי זיהה את העיבוד העמוק ואת הכלכלה המעגלית כאסטרטגיית הפיתוח ארוכת הטווח שלו. לדברי גב' נגוין טי וייט, מנהלת הקואופרטיב, היתרון הגדול ביותר של היישוב הוא משאביו המקומיים הייחודיים, אך כדי לבסס דריסת רגל בשוק, יש צורך לחדש כל הזמן בטכנולוגיה ולהגדיל את הערך המוסף בכל מוצר.

כדי להגשים מטרה זו, השקיעה הקואופרטיב במפעל המשתרע על פני 1,000 מ"ר ועומד בתקני ISO 9001:2015, המצויד במערכת זיקוק שמנים אתריים מודרנית וקו בקבוק. נכון לעכשיו, היחידה מפתחת כמעט 20 קווי מוצרים מסחריים, כאשר שמן אתרי קינמון מקבל הסמכת OCOP 4 כוכבים והופך למוצר הדגל שלה.

בנוסף להשקעה בעיבוד, הקואופרטיב בנה גם אזור חומרי גלם בר-קיימא על ידי חיבור עם 76 משקי בית על שטח של כמעט 150 דונם. תהליך הייצור נשלט משלב השתילה והקטיף ועד לעיבוד בהתאם לתקני GACP כדי להבטיח איכות ומעקב.

לקינמון Trà My תכולת שמנים אתריים גבוהה, ארומה ייחודית וסגולות רפואיות רבות וחשובות, מה שזיכה אותו בכינוי "קינמון ירקן הררי גבוה". צילום: לוס אנג'לס

אולי יעניין אותך גם

דא נאנג: עשרות צועדים דרך היער כדי לחלץ תייר גרמני במצוקה על ההר.עם קבלת אות מצוקה מתייר גרמני, יותר מ-20 שוטרים וקציני צבא מקומונה בעיר דא נאנג צעדו דרך היער ועל פני שטח מסוכן כדי להגיע למקום, הורידו את הקורבן בבטחה מההר והעבירו אותו לבית החולים לקבלת טיפול.

יצוא פירות ים נתקל בקשיים רבים.רבים ממוצרי היצוא העיקריים של פירות הים של וייטנאם עומדים בפני לחץ משמעותי מצד מחסומי סחר רבים ותקנים מחמירים המוטלים על ידי שווקי היבוא.

הרחבת הזדמנויות יצוא של מוצרים חקלאיים מעובדים לעומק.מוצרים חקלאיים מעובדים רבים הוצגו על ידי עסקים וייטנאמים בכנס THAIFEX-Anuga Asia 2026, מה שהרחיב את ההזדמנויות להשתתף בשרשרת אספקת המזון העולמית.

במקביל, היחידה משתפת פעולה באופן יזום עם המכון לחומרים רפואיים (משרד הבריאות), ארגון PUM (הולנד) ופרויקט VFBC (ארה"ב) כדי לקבל העברת טכנולוגיה, לשפר את כושר הייצור ולעמוד בהדרגה בתקנים המחמירים של השוק הבינלאומי.

עם זאת, על פי משרד החקלאות והסביבה של דה נאנג, שטח גידול הקינמון הכולל באזור משתרע כיום על כ-3,000 דונם בלבד, המרוכזים בקומונות טרה לנג, טרה ואן, נאם טרה מיי וטרה טאפ, ומגיעים רק לכ-30% מהיעד המתוכנן. בעוד שחלק מהעסקים השקיעו בהגדלת ערך המוצר, הייצור נותר מקוטע, קשרי שרשרת הערך חלשים, טכנולוגיית העיבוד מוגבלת, המוצרים אינם מגוונים, ומותג הקינמון טרה מיי לא התבסס בבירור בשוק. מציאות זו מחייבת שינוי בתפיסה, מעבר מצריכה כחומרי גלם לעיבוד עמוק ובניית שרשראות ערך חזקות כדי להעלות את ערך הקינמון טרה מיי.

הגדלת ערך באמצעות ידע וטכנולוגיה.

אם טרא מיי מוכרת קינמון רק כקליפה ריחנית, היא תמיד תהיה בעמדת נחיתות. אבל אם קינמון יהפוך למרכז של מערכת אקולוגית כלכלית רחבה יותר, אז זה סיפור אחר.

לדברי פרופסור חבר ד"ר טרין דאנג מאו מאוניברסיטת החינוך (אוניברסיטת דה נאנג), הערך העתידי של הקינמון טמון לא רק ב"קליפה" אלא גם בידע ובטכנולוגיה המשולבים במוצר. לכן, קינמון טרא מיי צריך להתרחב לקווי מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה כגון שמנים אתריים, קוסמטיקה טבעית, תה צמחים, מזון פונקציונלי, מוצרי בריאות ומתנות מקומיות.

"יש לתת עדיפות להשקעה במחקר על תרכובות ביו-אקטיביות מקינמון, טכנולוגיית מיצוי, ננו-שמנים אתריים, מיקרו-אמולסיות ויישומים בתחומי התרופות והקוסמטיקה. זה נחשב לצעד מכריע בהפיכת קינמון טרא מיי ממוצר חקלאי גולמי למוצר ביוטכנולוגי המסוגל להתחרות בשוק הבינלאומי", הציע פרופסור חבר ד"ר טרין דאנג מאו.

לצד עיבוד עמוק, טרנספורמציה דיגיטלית היא גם דרישה דחופה לתעשיית הקינמון. בניית מסד נתונים של אזורי חומרי גלם, מפות GIS, מערכות מעקב אחר קודי QR, בלוקצ'יין ונתוני ניהול איכות יסייעו לשקיפות את שרשרת הייצור, תוך עמידה בדרישות המחמירות יותר ויותר של שווקים יוקרתיים כמו אירופה, צפון אמריקה ויפן.

עיבוד עמוק פותח אפיקים חדשים, ועוזר להגדיל את הערך הכלכלי של קינמון טרא מיי. צילום: לוס אנג'לס

אולי יעניין אותך גם

(אינפוגרפיקה) תערוכה של המרחב התרבותי של הקבוצה האתנית קו בטרא ליאן: מורשת חיה בתוך יער עצום.VHO - יותר מ-70 תמונות דוקומנטריות ומעל 20 חפצים מייצגים מוצגים בתערוכה הנושאית "המרחב התרבותי של אנשי הקו - מורשת חיה בתוך היער הגדול", אשר תתרום פרספקטיבה ייחודית על חייהם וערכיהם התרבותיים הייחודיים של אנשי הקו בקומונה טרה ליאן, אזור הררי בעיר דא נאנג.

ייצוא פירות וירקות לאיחוד האירופי: העלאת סטנדרטים לשמירת נתח שוק.בשנים האחרונות, האיחוד האירופי היה באופן עקבי אחד השווקים הצומחים ביותר לפירות וירקות וייטנאמיים. עם זאת, כדי לייצא פירות וירקות לשוק זה באופן בר-קיימא, עסקים צריכים להסתגל לתקנים מחמירים ולקדם עיבוד עמוק.

ערך חדש תחת חופת יער הקינמון של טרה מייקינמון טרא מיי, הממוקם דרומית-מערבית לעיר דא נאנג, בין רכסי הרים נישאים, ידוע זה מכבר כאחד מקינמונים האיכותיים ביותר בווייטנאם. תכולת השמנים האתריים הגבוהה שלו, הארומה הייחודית שלו וסגולותיו הרפואיות היקרות זיכו את קינמון טרא מיי במוניטין הן בשוק המקומי והן בשוק הבינלאומי.

יתר על כן, פיתוח תיירות חווייתית המקושרת לאזורי גידול קינמון, תרבות מקומית ומוצרים ייחודיים הוא גם כיוון פוטנציאלי להגדלת ערך התעשייה. כאשר מוצרים מחוברים לסיפורים תרבותיים וחוויות מהחיים האמיתיים, ערכם הכלכלי יעלה בהרבה על ערך חומרי הגלם בלבד.

לדברי גב' וו טי ביץ' האו, סגנית מנהלת מחלקת החקלאות והסביבה של העיר דא נאנג, קינמון טרא מיי הוא נכס מיוחד של העיר במרחב הפיתוח החדש. עתידה של תעשייה זו אינו טמון בהרחבת ייצור חומרי הגלם, אלא ביכולת לבנות מערכת אקולוגית בעלת ערך המבוססת על מדע וטכנולוגיה, עיבוד עמוק, טרנספורמציה דיגיטלית, כלכלה ירוקה והשתתפות הקהילה המקומית.

"פיתוח גידול הקינמון אינו יכול להסתמך אך ורק על גופי ניהול; הוא דורש את השתתפותם של מדענים, עסקים ואנשים, כאשר מגדלי הקינמון מקבלים תועלת תואמת משרשרת הערך. זהו הבסיס להפוך את הקינמון טרא מיי למותג ייחודי ובעל ערך, התורם לפיתוח בר-קיימא של האזור ההררי המערבי של העיר דא נאנג", הדגישה גב' וו טי ביץ' האו.

על פי כיוון התכנון, אזור גידול הקינמון טרא מיי שואף להגיע להיקף של כ-10,000 דונם עד שנת 2030, כולל ייצוב שטח חומרי הגלם על כ-7,500 דונם ונטיעת כ-2,500 דונם של עצים חדשים.

מקור: https://nongsanviet.nongngghiepmoitruong.vn/che-bien-sau-va-chuyen-doi-so-nang-cao-gia-tri-que-tra-my-d817488.html