האם הוספת בננות לשייקים זה רעיון טוב?

הוספת בננות בעת הכנת שייקים יכולה להרוס תרכובות חשובות שטובות לבריאות הלב וכלי הדם.

על פי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, הסיבה לכך היא שהאנזים פוליפנול אוקסידאז (PPO), הנמצא בשפע בבננות, מפחית את ספיגת הפלבנולים - תרכובות טבעיות המקושרות לבריאות הלב והמוח. בדיקות הראו גם כי שייקים עם תוספת בננות הפחיתו את ספיגת הפלבנולים בעד 84%, על פי Sciencedaily .

פלבנולים ידועים כמופיעים בקקאו, תפוחים, ענבים, פירות יער ופירות אחרים. מלבד היותם טובים ללב ולמוח, פלבנולים גם מסייעים בשיפור זרימת הדם, תומכים בזיכרון, ובעלי תכונות אנטי דלקתיות אם צורכים אותם באופן קבוע.

הוספת בננות בעת הכנת שייקים יכולה להרוס תרכובות חשובות שטובות לבריאות הלב וכלי הדם.

תמונה: בינה מלאכותית

כדי לחקור את המידה שבה האנזים PPO משפיע על ספיגת הפלבנולים בגוף לאחר שתיית שייק בננה מוכר, חוקרים ערכו ניסוי על ידי מתן שני שייקים שונים למתנדבים: אחד שהוכן מבננות המכילות פעילות גבוהה של PPO, ואחד שהוכן עם פירות יער, שהיו בעלי רמות נמוכות של PPO. לאחר מכן נמדדו ריכוזי הפלבנולים שלהם בדם ובשתן.

כתוצאה מכך, הוספת בננה אחת בלבד הספיקה כדי להפחית במהירות את רמות הפלבנולים בשייק ואת כמות הפלבנולים הנספגים על ידי הגוף. ממצא זה מצביע על כך שהאופן שבו מזונות מוכנים ומשולבים יכול להשפיע על ספיגת החומרים המזינים במזון.

על פי המלצות האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטטיקה משנת 2022, צריכת 400 עד 600 מ"ג של פלבנולים מדי יום מועילה לבריאות הלב וכלי הדם. ניתן להשיג זאת על ידי שילוב פירות עשירים בפלבנולים כמו פירות יער עם מזונות דלי PPO, כגון אננס, תפוזים, מנגו או יוגורט.

אם אינכם יכולים לוותר על שייק הבננות, הדרך הטובה ביותר היא להימנע משילוב בננות עם פירות יער, ענבים או קקאו, מכיוון שאלה מכילים רמות גבוהות של פלבנולים.

מקור: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm