האם זה טוב להוסיף בננה לשייק?

על פי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, ארה"ב, הסיבה לכך היא שהאנזים פוליפנול אוקסידאז (PPO) המצוי בבננות מפחית את ספיגת הפלבנולים - תרכובות טבעיות המקושרות לבריאות הלב והמוח. בדיקות הראו גם כי שייקים עם תוספת בננות הפחיתו את ספיגת הפלבנולים בעד 84%, על פי Sciencedaily .

ידוע כי פלבנולים נמצאים בקקאו, תפוחים, ענבים, פירות יער... בנוסף להיותם טובים ללב ולמוח, פלבנולים גם מסייעים בשיפור זרימת הדם, תומכים בזיכרון, והם נוגדי דלקת, אם צורכים אותם באופן קבוע.

Sai lầm phổ biến: Thêm chuối vào sinh tố có thể 'phá hỏng' lợi ích cho tim - Ảnh 1. — הוספת בננות לשייקים יכולה להרוס תרכובות חשובות שטובות לבריאות הלב.

כדי לחקור כיצד אנזים ה-PPO משפיע על ספיגת הפלבנולים בגוף לאחר שתיית שייק בננה, משקה פופולרי, החוקרים בדקו מתנדבים על ידי מתן שני שייקים שונים: אחד שהוכן עם בננות, בעל פעילות PPO גבוהה, ואחר שהוכן עם פירות יער, בעל רמות PPO נמוכות. לאחר מכן הם מדדו את רמות הפלבנולים בדם ובשתן שלהם.

כתוצאה מכך, הוספת בננה אחת בלבד הספיקה כדי להפחית במהירות את רמות הפלבנול בשייק ואת רמות הפלבנול הנספגות על ידי הגוף. ממצא זה מצביע על כך שהאופן שבו מזונות מוכנים ומשולבים יכול להשפיע על ספיגת החומרים המזינים מהמזונות.

על פי המלצות האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטטיקה משנת 2022, צריכה של 400 עד 600 מ"ג פלבנולים ביום טובה לבריאות הלב וכלי הדם. שילוב פירות עתירי פלבנולים, כמו פירות יער, עם מזונות דלי PPO, כמו אננס, תפוזים, מנגו או יוגורט.

אם אינכם יכולים לוותר על שייק הבננות, עדיף להימנע משילוב בננות עם פירות יער, ענבים או קקאו, מכיוון שהם עשירים בפלבנולים.

מקור: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm