בתקופה זו, חקלאים מקומיים עסוקים בהכנות לעונת היבולים החורפית.
מהרו ותגיעו לשדות!
האזור של העיר קין מון לשעבר, הכולל כיום את קין מון, נגוין דאי נאנג, טראן ליו, בק אן פו, ניה צ'יאו, רובע פאם סו מאן וקומונה נאם אן פו, ידוע כ"בירת" הבצל והשום בצפון וייטנאם.
בסוף אוקטובר, תוך ניצול מזג האוויר הנוח, אנשים בשכונות ובקומונות יוצאים במרץ לשדות כדי להכין את האדמה לעונת השתילה החדשה. בשדות של קומונה נאם אן פו, משעות הבוקר המוקדמות, האזור דומה לאתר בנייה שוקק חיים. כולם עובדים בהתלהבות. חקלאים עסוקים באיסוף קש ובאיסוף צרורותיו בזהירות על הגדות כדי לפנות מקום למכונות להכנת האדמה. לאחר שהאדמה מתרופפת, הם מכינים במהירות את הרכסים בזמן לשתילת יבול החורף.
בשעה 6 בבוקר, מר בוי דוק דין (מקומונה נאם אן פו) היה בשדות. ידיו נעו במהירות עם מעדר, עבדו את האדמה ויצרו חריצים. השנה, משפחתו של מר דין שתלה כמעט דונם של בצל. הוא אמר בצחוק אך בכנות שחקלאים באזור זה רואים בבצל ובשום "עצי כספומט", מכיוון שכל קטיף בצל מביא למשפחתו רווח של מאות מיליוני דונג. מר פאם ואן רו, ששדהו נמצא בקרבת מקום, הוסיף: "מכיוון שזה גידול שמעשיר אותך, כל משפחה כאן מגדלת בצל. לחלק מהמשפחות יש כמה דונמים, בעוד שלאחרות יש עד דונם. השנה, ירד הרבה גשם בתחילת העונה, ומזג האוויר לא היה נוח להכנת האדמה. אבל בימים האחרונים, תוך ניצול מזג האוויר היבש, עבדנו יום ולילה כדי לעמוד במועד האחרון לשתילה."
בדיוק כמו החקלאים בקומונה של נאם אן פו, גם החקלאים ברובע בק אן פו עסוקים בזריעה של בצל ושום בשדותיהם. בק אן פו היה בעבר אזור גידול שום מרוכז בעיירה קין מון. מכיוון שלשום יש עונת גידול ארוכה יותר מבצל, כחצי חודש ארוכה יותר, לאחר שתילת השום, החקלאים מתחילים מיד לשתול בצל. מר וו ואן טו מכפר האן שוין פיזר קש במהירות כדי לכסות את שורות הבצל החדשות, ואמר בשמחה: "משפחתי שותלת 3 דונם של בצל ושום. מתוכם, 1.5 דונם של שום נשתלו לפני מספר ימים, ועכשיו אנחנו מתחילים לשתול בצל."
לדברי מר טו, חקלאים באזור משתמשים לעתים קרובות במונח הסולארי האן לו כנקודת ייחוס לשתילת בצל ושום. מר טו, שעוסק בשני גידולים אלה כמעט 30 שנה, מבין את כללי השתילה לקבלת יבולים גבוהים. הוא אומר שהזמן הטוב ביותר לשתול שום הוא כאשר פרחי תרד המים מתחילים לפרוח; וכאשר הפרחים בפריחה מלאה, זה הזמן הטוב ביותר לשתול בצל. פעולה זו גורמת לפחות מזיקים ומחלות בבצל ובשום, ומקדמת התפתחות טובה יותר של הבצלים.
ערך כלכלי גבוה
בצל ושום הם גידולי חורף אופייניים באזור קין מון. הבצל והשום הגדלים באזור זה אינם רק מפורסמים ברחבי צפון וייטנאם אלא גם ידועים ברחבי המדינה. הודות לגידולים אלה, חייהם של המקומיים השתפרו. מר דואן ואן הא (מחוז בק אן פו) אמר שבשנת 2024, בנוסף לגידול בצל ושום מקומי, הוא גם שכר אדמות באזורים אחרים כדי לעבד 15 דונם. עם יבול של 7-8 קווינטל/דונם ומחיר ממוצע של 11,000-12,000 וינדיש לק"ג, הוא הרוויח מעל מיליארד וינדיש. לאחר ניכוי הוצאות, משפחתו רשמה רווח של כ-700 מיליון וינדיש. השנה, הוא מתכנן לשתול כמעט דונם אחד ולהמשיך לשכור אדמות נוספות במחוז. נכון לעכשיו, משפחתו כבר שתלה כ-60% מיבול הבצל והשום החורפיים.
בינתיים, מר טראן ואן הואנג (מחוז טראן ליו) שמר על שטח של 1.5-2 דונם של בצל ושום במשך שנים רבות. בשנת 2024 הוא מכר בצל טרי בשדה ובצל ושום מיובשים, והרוויח 500 מיליון דונג וייטנאמי, עם רווח של 400 מיליון דונג וייטנאמי.
לדברי מר צ'ו ואן צ'יאן, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת נאם אן פו, אין הרבה אנשים עם הכנסות של מיליארדי וונד כמו מר הא, אך משקי בית עם הכנסות של 400-500 מיליון וונד לשנה כמו מר הואנג נמצאים כמעט בכל קומונה ורובע. מלבד תנאי קרקע ואקלים נוחים, לתושבי אזור קין מון יש גם ניסיון רב שנים בגידול בצל ושום, והם יודעים כיצד ליישם התקדמות טכנולוגית בייצור. במשך זמן רב, האנשים התמקדו בייצור נקי, תוך שימוש בדשנים אורגניים, מיקרואורגניזמים וגללי עופות רקובים היטב, תוך הגבלת השימוש בדשנים אנאורגניים.
"עם אדמה ואקלים נוחים, ואנשים בעלי ניסיון עשיר בשתילה, טיפול ושימור, לבצל ולשום של קין מון טעם ריחני וחריף ייחודי, פקעות גדולות ומוצקות, ואיכות מעולה בהשוואה ליישובים אחרים", אישר מר צ'יאן.
בשנת 2017, קיבלו בצל ושום של Kinh Mon תעודת סימן מסחרי קיבוצי ממשרד הקניין הרוחני. בשנים 2018 ו-2024, בצל ושום של Kinh Mon המשיכו לזכות בתואר "מותג החקלאות הזהוב של וייטנאם", וקיבלו תעודת OCOP בת 3 כוכבים בשנת 2022. כיום, בצל ושום של Kinh Mon אינם נצרכים רק באופן מקומי אלא גם מיוצאים למזרח התיכון, רוסיה, דרום קוריאה, טייוואן (סין), מדינות האיחוד האירופי וארצות הברית.
לדברי גב' פאם טי דאו, סגנית מנהלת מחלקת החקלאות והסביבה, בשנים האחרונות, כדי למקסם את ערך ייצור גידולי החורף, מחוז האי דונג לשעבר יישם מדיניות תמיכה רבות כדי להניע ולהרגיע את החקלאים בגידוליהם. בנוסף לקידום אזורי חקלאות מרוכזים, הנחיית חקלאים לייצור סחורות ויישום טכניקות חקלאות אינטנסיבית מתקדמות, המחוז גם יצר קשר פעיל עם עסקים כדי לפתור קשיים בשלב הצריכה.
מדי שנה, אזור קין מון לשעבר מעבד כ-4,000-4,200 דונם של בצל ושום, המרוכזים בעיקר ברובע בק אן פו ובקומונת נאם אן פו. עם יבול ממוצע של 16-17 טון לדונם, הקומונות והרובעים באזור מרוויחים מעל 1,000 מיליארד וונדון מדי שנה מגידול זה.
מקור: https://baohaiphong.vn/thu-phu-hanh-toi-kinh-mon-vao-mua-525584.html
