מאכלים "קלוריים ריקים": למה לא כדאי לאכול אותם.

כשאנחנו קוראים מאמרים על מזונות מעובדים, מזון מהיר או משקאות ממותקים, אנחנו נתקלים לעתים קרובות במונח "קלוריות ריקות". אז מה המשמעות של "קלוריות ריקות", ואילו מזונות נחשבים קלוריות ריקות?

מזונות מעובדים ומזון מהיר יכולים להשפיע לרעה על הבריאות - איור.

לדברי גב' נגו טי הא פואנג (המרכז לחינוך ותקשורת תזונתיים - מכון התזונה), "קלוריה" היא יחידת מידה של אנרגיה. בתזונה, קלוריות מתייחסות לאנרגיה שאנשים מקבלים מהמזון והמשקאות שהם צורכים. אנרגיה זו תשמש לחילוף החומרים הבסיסי של הגוף (נשימה, מחזור הדם, עיכול) ולפעילויות גופניות.

"ריק" פשוטו כמשמעו, פירושו כלום. לכן, מזונות נחשבים ל"קלוריות ריקות" כאשר הם מספקים רק אנרגיה אך מכילים מעט או ללא ויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף.

לכן, ההשלכות של צריכת כמויות גדולות של מזונות אלה הן עלייה עודפת במשקל וחוסר בוויטמינים ומינרלים.

מאכלים עם "קלוריות ריקות" מזיקים לגוף.

מזונות ומשקאות עתירי קלוריות ריקות כוללים משקאות ממותקים, מזונות מעובדים, מזונות מעובדים במיוחד ומזונות מהירים. מזונות עתירי קלוריות ריקות אלה לרוב עשירים בסוכרים חופשיים, שומנים לא בריאים ומספקים הרבה אנרגיה.

עם זאת, הדבר יגרום למחסור בסיבים תזונתיים, שומנים בריאים וחלבון, החיוניים לגדילה, התפתחות, תגובה חיסונית ותפקודים מטבוליים אחרים של הגוף.

מחקרים רבים הראו כי צריכה של משקאות ממותקים בתדירות של פחית אחת ביום עלולה להיות בעלת השפעות בריאותיות שליליות, כגון הגברת הסיכון למחלות עצמות ושיניים, השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם והפרעות מטבוליות אחרות.

מזון מעובד, מזון אולטרה-מעובד ומזונות מהירים נוטים להכיל רמות גבוהות של מלח, סוכר, שומן רווי, שומן טראנס, קלוריות, חומרים משמרים ומרכיבים מעובדים.

כאשר אוכלים את המזונות הללו, הם משפיעים באופן מיידי על רמת הסוכר בדם ולחץ הדם, מגבירים דלקות ומונעים מהגוף לקבל מספיק חומרים מזינים חיוניים.

בטווח הארוך, תזונה עשירה בסוגי מזונות אלה עלולה להוביל לבעיות עיכול, חיסון, דלקת, בעיות בריאותיות קרדיווסקולריות, השמנת יתר ועוד.

הפחתת הזדמנויות לצרוך חומרים מזינים חיוניים לגוף.

ד"ר פואנג הסביר שתפקיד המזון הוא לספק חומרים מזינים לגוף כדי שיוכל לגדול, לתפקד כרגיל ולהישאר בריא.

חומרים מזינים לא רק מספקים אנרגיה לפעילות, צמיחה וכל תפקודי הגוף (כגון נשימה, עיכול וייצור חום), אלא שהם גם אבני הבניין להתפתחות ותיקון הגוף, ושומרים על בריאות מערכת החיסון.

חומרים כגון פחמימות (כולל עמילן, סוכר וסיבים); ליפידים (כולל חומצות שומן רוויות, חומצות שומן בלתי רוויות, שומני טראנס וכולסטרול); וחלבונים ממלאים תפקיד באספקת אנרגיה. אלו הם שלושת מאקרו-נוטריינטים: פחמימות, חלבונים ושומנים.

בין חומרים אלה, סוכרים חופשיים, השייכים לקבוצת הפחמימות, וכמה שומנים רוויים ושומנים טראנס, השייכים לקבוצת השומנים, הם המרכיבים העיקריים של מזונות המכילים קלוריות ריקות וממלאים תפקיד באספקת אנרגיה.

כאשר הגוף צורך כמויות גדולות של מזונות בעלי קלוריות ריקות, הוא מקבל בעיקר אנרגיה, בעוד שהוא מקבל מעט חומרים מזינים אחרים כמו סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות וחלבון, החיוניים לתהליכים גופניים אחרים.

בנוסף, מזונות עתירי קלוריות מספקים כמות גבוהה של אנרגיה, עם שומנים שקשים לעיכול, ובכך גורמים לילדים לא לרצות לאכול מזונות אחרים.

כמה דוגמאות למזונות עם קלוריות ריקות - צילום: המכון הלאומי לתזונה

לכן, הצרכים של ויטמינים ומינרלים, חלבון ושומנים בריאים לא יסופקו כראוי, מה שמוביל לכך שגופו הגדל של הילד לא יקבל מספיק חומרים להתפתחות פיזית ונפשית אופטימלית.

כאשר ילדים צורכים מזונות עם קלוריות ריקות, הם עדיין מקבלים מספיק אנרגיה כדי שגופם ימשיך לשמור על תפקודים מטבוליים בסיסיים ופעילות גופנית, אך יחסרו להם חומרים מזינים חיוניים לגדילה והתפתחות.

זהה מזונות בעלי קלוריות ריקות.

כדי לגלות אילו מזונות מכילים קלוריות ריקות, קראו את תווית התזונה וחפשו מידע על סוכרים, סוכרים מוספים, שומן רווי, שומן טראנס, תכולת נתרן ואנרגיה. קראו עוד על קריאת תוויות תזונה כדי לבצע בחירות מזון בריאות יותר.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm