מזונות "קלוריות ריקות": למה לא כדאי לאכול אותם

כשאנחנו קוראים מאמרים על מזונות מעובדים, מזון מהיר או משקאות ממותקים, אנחנו נתקלים לעתים קרובות בביטוי "קלוריות ריקות". אז מה המשמעות של "קלוריות ריקות", ואילו מזונות הם קלוריות ריקות?

מזונות מעובדים ומזון מהיר יכולים להשפיע על בריאותך - איור צילום

על פי התואר השני במדעי המחשב נגו טי הא פוונג (מרכז החינוך והתקשורת התזונתית - המכון לתזונה), "קלוריה" היא יחידת הערכה של אנרגיה. בתזונה, קלוריות מתייחסות לאנרגיה שאנשים מקבלים מהמזון והמשקאות שהם צורכים. האנרגיה תשמש לחילוף החומרים הבסיסי של הגוף (נשימה, מחזור הדם, עיכול) ולפעילויות גופניות.

"ריק" פשוטו כמשמעו, פירושו כלום. לכן, מזונות נחשבים ל"קלוריות ריקות" כאשר הם מספקים רק אנרגיה אך מכילים מעט או ללא ויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם.

אז התוצאה של צריכה מרובה מדי של מזונות אלה היא עודף משקל וחוסר בוויטמינים ומינרלים.

מזונות "בעלי קלוריות ריקות" גורמים נזק לגוף

מזונות ומשקאות עתירי קלוריות ריקות כוללים משקאות ממותקים, מזונות מעובדים, מזונות מעובדים במיוחד ומזונות מהירים. מזונות עתירי קלוריות ריקות לרוב עשירים בסוכרים חופשיים ובשומנים לא בריאים, ומספקים הרבה אנרגיה.

עם זאת, יחסרו בו סיבים תזונתיים, שומן טוב וחלבון הדרושים להיווצרות הגוף, התפתחותו, תגובת מערכת החיסון ופעילויות מטבוליות אחרות.

מחקרים רבים הראו כי צריכת משקאות ממותקים בתדירות של פחית אחת ביום עלולה לגרום להשפעות שליליות על הבריאות כגון הגברת הסיכון למחלות הקשורות למערכת העצמות והשיניים, השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם והפרעות מטבוליות אחרות...

מזון מעובד, מזון אולטרה-מעובד ומזונות מהירים נוטים להיות עשירים במלח, סוכר, שומן רווי, שומן טראנס, קלוריות, חומרים משמרים ומרכיבים מעובדים.

כאשר אתם אוכלים את המזונות האלה, הם משפיעים באופן מיידי על רמת הסוכר בדם ולחץ הדם שלכם, כמו גם מגבירים דלקות, ומונעים מהגוף שלכם לקבל את החומרים המזינים שהוא צריך.

בטווח הארוך, תזונה עשירה במזונות אלה עלולה להוביל לבעיות עיכול, חסינות, דלקות, בריאות הלב וכלי הדם, השמנת יתר...

סיכוי מופחת לצרוך חומרים מזינים הדרושים לגוף

ד"ר פואנג מסביר שתפקיד המזון הוא לספק חומרים מזינים לגוף כדי שיגדל, יתפקד כרגיל ויהיה בריא.

חומרים מזינים לא רק מספקים אנרגיה לפעילות, גדילה וכל תפקודי הגוף (כגון נשימה, עיכול מזון, יצירת טמפרטורה), אלא שהם גם חומרי הגלם לגדילה ותיקון הגוף ושומרים על בריאות מערכת החיסון.

חומרים כגון פחמימות (עמילן, סוכר, סיבים); ליפידים (שומנים הכוללים חומצות שומן רוויות, חומצות שומן בלתי רוויות, שומני טראנס, כולסטרול); חלבונים (חלבונים) ממלאים תפקיד באספקת אנרגיה. אלו הם 3 מאקרו-נוטריינטים הכוללים פחמימות, חלבונים ושומנים.

מבין חומרים אלה, סוכרים חופשיים שייכים לקבוצת הפחמימות וחלק משומנים רוויים ושומני טראנס שייכים לקבוצת השומנים שהם המרכיבים העיקריים של מזונות המכילים קלוריות ריקות, ויש להם את תפקידם באספקת אנרגיה.

כאשר צורכים הרבה מזונות עתירי קלוריות ריקות, הגוף יקבל בעיקר אנרגיה אך פחות מחומרים מזינים אחרים כמו סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות וחלבון הנחוצים לתהליכים הכרחיים אחרים בגוף.

בנוסף, מזונות עתירי קלוריות ריקות מספקים כמויות גבוהות של אנרגיה, עם שומנים שקשים לעיכול, כך שילדים לא יצטרכו עוד לאכול מזונות אחרים.

כמה דוגמאות למזונות ריקים בקלוריות - צילום: המכון הלאומי לתזונה

לפיכך, הצרכים לויטמינים, מינרלים, חלבונים ושומנים טובים לא יסופקו במלואם, מה שמוביל לכך שגופו של הילד הגדל לא יקבל חומרים מספקים להתפתחות פיזית ונפשית אופטימלית.

כאשר ילדים צורכים מזונות עתירי קלוריות ריקות, הם עדיין מקבלים אנרגיה לגופם כדי לשמור על פעילויות מטבוליות בסיסיות ופעילויות גופניות, אך יחסרו להם חומרים מזינים בסיסיים לתהליך העיצוב וההתפתחות.

זיהוי מזונות עם קלוריות ריקות

כדי לדעת אילו מזונות מכילים קלוריות ריקות, קראו את תווית התזונה וחפשו מידע על סוכרים, סוכרים מוספים, שומן רווי, שומן טראנס, נתרן ואנרגיה. קראו עוד על קריאת תוויות תזונה כדי לקבל החלטות בריאות.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm