תיהנו מקפה ותה וייטנאמי.

אומן הקפה Luu Khanh Toan. צילום: VL

לדברי האומן לו חאן טואן, יצירת כוס קפה טעימה, ייחודית, איכותית ובטוחה דורשת הקפדה על תהליך בן שישה שלבים: אימות מדעי , ייצור שתילים, גידול, עיבוד פולי קפה, קלייה וחליטה. ככל שיש יותר שלבים בכוס קפה, כך איכותה הייחודית גבוהה יותר.

עם זאת, כיום, רוב הלקוחות נהנים מכוס קפה רק בשלושת השלבים האחרונים: עיבוד פולי הקפה, קלייה וחליטה; וגם אז, רק בשלב החליטה, כלומר בית הקפה מכין אותו כרצונם, בעוד שאין להם כמעט שום ידע על תהליך הגידול, הזן, השיטות המדעיות בהן משתמשים וכו'.

בהתבסס על תובנות אלו, שיתף האומן לו חאן טואן פעולה עם גרין לייף JSC כדי ליצור את קפה LKT, מוצר שפותח בתהליך בן שישה שלבים ליצירת חווית קפה ייחודית.

זה עוזר ליצרני קפה לקבל הבנה ברורה יותר של תפקידו של כל שלב בקביעת איכות הקפה, במטרה לבנות תהליך ייצור מסונכרן וממוטב. במקביל, זה מספק לצרכנים יותר אפשרויות לקפה האהוב עליהם, יחד עם מידע שקוף, מלא וזמין בקלות.

דיאגרמת עקיבות המציגה מידע על כל כוס קפה. צילום: VL

לדברי מר נגוין וייט הונג (Green Life JSC) - החברה המנהלת את מותג קפה LKT, מוצרי הקפה של LKT מתמקדים בפלחי קפה מיוחדים, חווייתיים ובעלי דירוג 5 כוכבים, כך שכמויות הייצור מוגבלות מאוד, ונבחרות בעיקר מכמה מטעי קפה בלאם דונג . ביניהם, המפורסמת והייחודית ביותר היא קבוצת "קפה מקוטע".

"מכיוון שהוא מיוצר באמצעות תהליכי 'R-Chao' ו-'More Pure', פתיתי קפה הם רב-תכליתיים בשימוש; ניתן להשתמש בהם ישירות (לחלוט כמו תה) או לטחון אותם לאבקה (לחלוט כמו קפה)", הסביר מר הונג.

האומן לו חאן טואן (בן 71) במקור מהאנוי . לפני שנת 2000, הייתה לו הזדמנות לעבוד ברמות המרכזיות ופיתח תשוקה לקפה. במשך למעלה מ-20 שנה, הוא התנסה וחקר ללא הרף כדי לשכלל את שרשרת ייצור הקפה "מהחווה לכוס" בפירוט, החל מבחירת הזרעים - שתילה - טיפול - קציר ועד עיבוד - קלייה - בישול, על מנת ליצור טעמי קפה מגוונים בהתאם לרצונותיו.

לאחר שהשיג קפה קלוי וטחון באיכות גבוהה, הוא חקר ופיתח ערכות שונות לחליטת קפה. לאחרונה, הוא יצר סט משופר של פילטר קפה מסתובב, המבוסס על פילטר הקפה המסורתי, כדי להציג מספר דרכים חדשות, אלגנטיות וייחודיות ליהנות מקפה, ולכבוש את חיכם של חובבי הקפה.

[וידאו] - האומן לו חאן טואן מדגים את תהליך בישול הקפה:

עד היום, הוא הביא ללקוחותיו ולשותפיו מוצרי קפה מיוחדים, "מהחווה לכוס", עם תהליכי ייצור ייחודיים תחת המותג LKT Coffee. אמן זה מקווה שיותר ויותר וייטנאמים ואנשים ברחבי העולם יאהבו ויבטחו בקפה וייטנאמי, המגלם את ארבעת המרכיבים החיוניים של הפילוסופיה של "ראשית מים, שני קפה, שלישית חליטה, רביעי קנקן תה". בפרט, הוא שואף להעלות את מוצרי הקפה הווייטנאמיים לרמה חדשה: אמנות הקפה.

"ליפן תרבות תה ארוכת שנים. היפנים אוהבים וצורכים תה. לרגל אירוע חילופי התרבות בין הוי אן ליפן, ברצוננו להציג את 'ספל תה וייטנאמי-יפני'. זוהי יצירה הנובעת משילוב של מרכיבי תה יפניים, קפה וייטנאמי וציוד חליטה, כולל פילטר קפה וייטנאמי וקומקום תה יפני", שיתף האומן לו חאן טואן.

מקור: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html