שום מוסמך על ידי VietGAP: האתגר של מציאת שווקים.

בשנים האחרונות, מגדלי שום בעיר נין הואה בפרט ובפרובינציה כולה בכלל התמודדו עם אי ודאות וחוסר יציבות מבחינת גישה לשוק. ההצלחה של מודל השום VietGAP בקהילת נין סון צפויה לשפר את המצב. עם זאת, לעת עתה, מציאת שוק לשום נותרה מאתגרת.

מעל 5 דונם של שום מוסמך VietGAP

לאחר תקופה ארוכה של הקפדה על הסטנדרטים הלאומיים לייצור שום, בתחילת מרץ, למעלה מ-5 דונם של שום, בתנובתם של יותר מ-50 טון לגידול בשנה, השייכים ל-9 משקי בית חברים בקואופרטיב גידול השום של קהילת נין סון, קיבלו הסמכה מהרשויות כעומדים בתקן הלאומי לשיטות חקלאיות טובות (VietGAP). מר דאו קוואנג הוק, ראש קואופרטיב גידול השום של קהילת נין סון, אמר שהוא וחבריו עוסקים בגידול שום במשך שנים רבות. בשיאה, משפחתו גידלה עד 5 דונם של שום. בעבר, השום נמכר יחסית טוב, כאשר כל מה שיוצר נמכר באופן מיידי. עם זאת, במהלך 5 השנים האחרונות, מכירות השום הפכו קשות ולא יציבות יותר ויותר. נכון לעכשיו, משפחתו מחזיקה רק דונם אחד של שום. מתוך רצון לשפר את איכות המוצר ולהבטיח שוק יציב יותר, חברי הקואופרטיב החליטו לייצר שום בעל תו תקן VietGAP.

מר דאו קוואנג הוק מייבש שום.

מר וו ואן טאם, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת נין סון, אמר כי בנוסף ל-9 משקי הבית המגדלים שום על 5 דונם שקיבלו את הסמכת VietGAP, שיתפה האגודה לאחרונה פעולה עם תחנת הגנת הצומח של העיר כדי לארגן קורס הכשרה בן 3 חודשים בטכניקות גידול שום לחקלאים. במקביל, הם תמכו בקואופרטיב גידול השום של קהילת נין סון בהלוואה של 350 מיליון וונד כדי לסייע למשקי בית לשפר את תהליך גידול השום שלהם כדי לעמוד בקריטריוני הבטיחות.

עם זאת, במהלך עונת קציר השום האחרונה, מחיר הרכישה של שום בנין סון בפרט ובמחוז בכלל היה לא יציב והשתנה מאוד. "בתחילת העונה, סוחרים קנו שום טרי במחיר של 40-50 אלף דונג לק"ג. אך במהלך עונת השיא, המחיר לא רק ירד בחדות, אלא גם המכירות הואטו. חלק ממשקי הבית ייבשו ואחסנו את השום שלהם, והמתינו לעליית המחירים לפני שמכרו. רוב משקי הבית האחרים נאלצו למכור אפילו במחירים נמוכים מכיוון שנאלצו לשלם את חובות הדשנים שלהם", שיתף מר דאו קוואנג הוק.

החקלאים מקווים לתמיכה בשיווק תוצרתם.

המציאות היא שמחירי השום משתנים במידה ניכרת. אפילו כיום, שום נאה, בגודל אחיד ויבש מספיק יכול להימכר תמורת 70,000 דונג וייטנאמי לק"ג. עם זאת, מה נחשב לשום "טוב", ומהם הדרגות (1, 2, 3), תלוי במידה רבה בתפיסת הקונה ובניסיון שלו. יתר על כן, בעוד ששום דרגה 1 נמכר תמורת 60,000-70,000 דונג וייטנאמי לק"ג, שום דרגה 2 נמכר רק תמורת 20,000-25,000 דונג וייטנאמי לק"ג. היחס בין שום טוב לשום רע משתנה בין חקלאים; לכן, אפילו עם יבול של 10 טון/דונם, חלק מהחקלאים עשויים להרוויח מעל 500 מיליון דונג וייטנאמי, בעוד שאחרים מרוויחים רק כ-300 מיליון דונג וייטנאמי. כשנשאל, חקלאי שממיין שום בהמלט 1, בקהילת נין סון, הסביר כי שום מחולק בעיקר לשתי דרגות: דרגה 1 (שום יפה) מהווה כ-65% מהיבול, בעוד שהשאר דרגה 2. לגבי יובש, האם השום יובש בשמש במשך 20 או 25 יום תלוי בעיקר בניסיון ובהערכה ויזואלית. הפרש המחירים בין דרגה 1 (יפה) לדרגה 1 (לא כל כך יפה) הוא משמעותי, מה שהופך את הרווחיות של דונם אחד של שום ליחסית בלבד.

לדברי מר מאי שואן בין, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת נין סון, ישנם כיום כ-90 דונם של שום בקומונה. יבול השום השנה נהנה מתנאי מזג אוויר נוחים, וכתוצאה מכך יבול טוב, בממוצע 10 טון לדונם. רוב מגדלי השום בקומונה עדיין מוכרים לסוחרים; אף עסק או קואופרטיב לא ביצעו הזמנות במסגרת חוזים כלכליים . לכן, מחיר הרכישה נקבע בהסכמה הדדית בין שני הצדדים בזמנים שונים.

מגדלי שום בנין סון מקווים לשוק יציב יותר לתוצרתם.

נין הואה היא הפרובינציה עם שטח גידול השום הגדול ביותר, העולה על 200 דונם ומייצרת כמעט 2,000 טון שום בשנה. שום הוא גידול בעל ערך גבוה, אך עד כה, שום נין הואה לא ביסס מותג, השוק שלו אינו יציב, ורוב הייצור עדיין נמכר דרך ערוצי הפצה מסורתיים. במשך שנים רבות, פיתוח מותג לשום נין הואה בפרט, ולשום חאן הואה בכלל, נידון בהרחבה, אך הוא טרם יושם. מגדלי השום בנין סון מקווים שהממשלה המקומית והמשרדים הרלוונטיים ימשיכו לתמוך ולהדריך אותם בהרחבת שטח גידול השום המאושר על ידי VietGAP, מתן קודי אזור שתילה, בניית מותג וחיבור לערוצי הפצה בני קיימא ומודרניים יותר, כגון קישור לעסקי עיבוד שום, סופרמרקטים ופלטפורמות מסחר אלקטרוני, על מנת לייצב בהדרגה את שוק השום שלהם.

HONG DANG

מָקוֹר