מגשי חתונה יוקרתיים הם טרנד חדש בעונת החתונות הזו.

עם בוא עונת החתונות, שירותי מגש לחתונה הופכים למבוקשים מאוד, שכן זוגות רבים מוכנים להוציא סכום כסף גדול ביום הגדול שלהם.

זוגות לא מתנגדים להוציא כסף על מגשי חתונה ליום הגדול שלהם (התמונה סופקה על ידי הנושא).

לקוחות שמוכנים להוציא כסף

כדי להתכונן לטקס האירוסין שלה, גב' תו היי מרחוב צ'י לאנג, יחד עם בן זוגה, ביקרה בחנות הפרחים המלכותית "מגשי חתונה" ברחוב אן תאי (באותו רובע טאנה דונג). המחיר לא היה הגורם החשוב ביותר עבור היי וחברה; מה שחשוב היה שמגשי החתונה לטקס האירוסין שלהם עמדו בקריטריונים של יופי, אלגנטיות ויוקרתיות.

לאחר שקיבלו עצה, החליטו תו היין וחברה על סט של תשעה מגשים טקסיים בצבע אדום, המשלבים פרחים שונים ושיבוץ אם הפנינה. המנחות, כמו ממתקים, יין וטבק, היו כולן פריטים איכותיים. סט המגשים הטקסיים של תו היין עלה 16 מיליון דונג וינדי.

זה אפילו לא המחיר הגבוה ביותר למגשי חתונה. גב' פאם טי פ. ממחלקת לה טאנה נגהי מכינה טקס אירוסין לבנה השני. מכיוון שנישואין נחשבים לאירוע משמעותי בחיים, ומשפחתה אמידה, גב' פ. החליטה להוציא מעל 70 מיליון וונד על סט של 11 מגשים. "אני רוצה שהמגשים יהיו מושכים את העין ואלגנטיים, משהו שהאורחים יעריצו", אמרה גב' פ.

סט זה של 11 מגשים טקסיים עולה 70 מיליון דונג וייטנאמי (התמונה סופקה על ידי הנושא).

לדברי בעלי חנויות מגשי חתונה, ישנם כיום סוגים שונים של מגשים לטקסי אירוסין, אירוסין וחתונות. בעוד שמגשי אירוסין ואירוסין מכילים בדרך כלל 7, 9 או 11 פריטים (כל פריט מורכב מאגוזי בטל, תה, טבק, יין, עוגות, ממתקים, חזיר צלוי וכו'), מגשי חתונה מכילים רק פריט אחד (מגש מעורב). המחירים עבור סטים אלה משתנים גם הם. הסטים הזולים ביותר עולים בין 7-8 מיליון דונג וינדי, בעוד שערכים יוקרתיים יותר נעים בין 10-13 מיליון דונג וינדי. בעל חנות מגשים יוקרתית ברובע לה צ'אן אמר שלקוחות בדרך כלל מזמינים סטים בעלות של בין 13-18 מיליון דונג וינדי. לקוחות בררנים ומורכבים יותר עשויים לבחור במחירים גבוהים יותר.

בהתאם למחיר ולדרישות הלקוח, בעלי החנויות יתאימו אישית את מגשי החתונה. "עבור אפשרויות ידידותיות לתקציב, השיטות פשוטות וההיצע רגיל. עבור מחירים גבוהים יותר, ההיצע חייב להיות מוצרים וייטנאמיים באיכות גבוהה או סחורות מיובאות", אמרה גב' נגוין טי נגוק, בעלת חנות מגשי החתונה נגוק לה בקומונת נאם סאק.

"בעלי חנויות קוצרים רווחים עצומים."

עונת החתונות מתחילה בדרך כלל באוגוסט, ושיאה בכל שנה מאוקטובר עד פברואר (לפי לוח השנה הירחי). זהו הזמן בו חנויות מגשי חתונה קוצרות רווחים משמעותיים.

גב' נגוין טי נגוק, בעלת חנות מגשי החתונה נגוק לה, אמרה שבחודשי השיא היא מקבלת אינספור הזמנות למגשי חתונה. היא נאלצת לגייס עובדים נוספים כדי למקסם את ההכנסות. בחודשים מסוימים היא מרוויחה רווח של 100 מיליון וונד. לקוחותיה מפוזרים ברחבי האנוי , הונג ין, קוואנג נין ומחוזות אחרים.

בעוד שההכנסה סבירה, עבודת הכנת מגשי טקסים מגיעה גם עם הרבה לחץ.

במהלך עונת החתונות, גב' פאם טי תו הואנג, בעלת חנות מגשי חתונה יוקרתית בהאי דואנג , רובע טאנה דונג, מקבלת בממוצע 7 מגשי חתונה בשבוע, ומרוויחה רווח של 30-40 מיליון וונד לחודש. זוהי גם הכנסה חלומית עבור אנשים רבים.

בעוד שההכנסה סבירה, מקצוע הכנת מגשי חתונה מגיע גם עם הרבה לחץ. ההכנות חייבות להתחיל שבוע מראש. גב' פאם טי תו הואנג, בעלת חנות מגשי חתונה יוקרתית בהאי דואנג, אמרה שלעתים קרובות היא צריכה להתעורר ב-4 לפנות בוקר כדי ללכת לשוק הסיטונאי ולבחור באופן אישי את הפרחים היפים ביותר. "אם אאחר אפילו קצת, לא יישארו פרחים יפים ללקוחות שלי", אמרה גב' הואנג. באופן דומה, אגוזי בטל ועלי בטל יקרים מאוד ולא תמיד יפים בעונת החתונות, ולכן היא צריכה להזמין אותם עד מזרח האי פונג כדי לבחור את אשכולות אגוזי הבטל הירוקים, הטריים, העגולים, הגדולים והיפים ביותר.

חתונות וטקסי אירוסין מתקיימים לעתים קרובות בסופי שבוע. טיפול במספר רב של לקוחות תוך שמירה על איכות ועמידה בלוחות זמנים מפעיל לחץ עצום על בעלי החנויות. "בדרך כלל, אלו מאיתנו במקצוע הזה עובדים בקבוצות, לפי תהליך מסוים. מגשים המכילים מוצרים יבשים כמו תה, טבק וממתקים מוכנים תחילה. מגשים עם פרחים טריים, פירות או מאפים כמו עוגות חתונה מסורתיות מוכנים רק יום אחד לפני המסירה ללקוח", אמרה גב' לואונג טי לאן אן, הבעלים של רויאל פלוריסט חתונה מגשי. בגלל הלחץ לעמוד בלוחות זמנים ולטפל בכמויות גדולות, אלו שמכינים מגשי חתונה נשארים לעתים קרובות ערים שני לילות רצופים בסופי שבוע כדי להשלים את עבודתם.

כשדיברה על תקלות במקצועה, לן אן צחקה כשנזכרת בפעם שבה רכבה על האופנוע שלה עד לבית הכלה כדי "לתקן" מקרה חירום. "בפעם ההיא, צוות תהלוכת החתונה שבר מגש יין. למרות שזו לא הייתה אשמתי, העבודה הזו דורשת מסירות. למרבה המזל, משפחת הכלה גרה לא רחוק מהחנות, כך שהצלחתי לטפל בזה בזמן", אמרה לן אן. בנוסף, פקקי תנועה, תקלות ברכב ועיכובים בטקס, המובילים לשיחות טלפון בלתי פוסקות מלקוחות, גם הם סיכונים נפוצים במקצוע.

ההתפתחות האחרונה של מלאכת ייצור המגשים הטקסיים יצרה גם לחץ תחרותי בקרב העוסקים במקצוע. כדי לשרוד, יצרני מגשים זקוקים לאומנות מיומנת ויצירתיות כדי לייצר מוצרים איכותיים ואסתטיים. מבין המגשים הטקסיים, מוטיבים של דרקון ועוף החול הם לרוב הקשים ביותר לייצור ודורשים את רמת המיומנות הגבוהה ביותר. בעבר, דרקונים ועוף החול היו עשויים מקנים ארוגים, אך כעת בעלי המלאכה עברו להשתמש בקצף לעיצוב קל ופשוט יותר. "חיתוך המסגרת ויצירת התבנית חשובים מאוד, וקובעים 50% מהאומנות. השאר תלוי במיומנות בשילוב החומרים ליצירת המוצר המוגמר", אמרה גב' פאם טי טו הואנג.

המגשים הנותרים יתואמו בצבעים ויקושטו בפרחים בהתאם להעדפות ודרישות הלקוח. לכן, לכל סט מגשים תהיה ערכת צבעים או נושא שונה.

כדי לרצות את הלקוחות, בעלי חנויות לומדים כל הזמן, משפרים את כישוריהם ומתעדכנים במגמות חדשות בפלטפורמות המדיה החברתית.

חמישי הואנג

מקור: https://baohaiphong.vn/trap-cuoi-cao-cap-len-ngoi-trong-mua-cuoi-530459.html