גידול ירקות: דרך אמינה ובטוחה להתפרנס?

בעוד שסוגי פירות רבים, במיוחד אלו עם נטייה לנשירת פירות, מתמודדים עם משבר, ירקות רגילים המשמשים בארוחות היומיומיות (הידועים יחד כירוקים עליים) משיגים מחירים גבוהים יותר וקל יותר למכור אותם לחקלאים...

בעוד שסוגי פירות רבים, במיוחד אלו עם נטייה לנשירת פירות, מתמודדים עם משבר, ירקות רגילים המשמשים בארוחות היומיומיות (הידועים יחד כירוקים עליים) משיגים מחירים גבוהים יותר וקל יותר למכור אותם לחקלאים...

ייצור ירקות בקואופרטיב הירקות הבטוחים פואוק האו (קומונה פואוק האו, מחוז לונג הו).

על פי נתוני משרד החקלאות והסביבה, לאחרונה עלו מחירי התוצרת החקלאית השונה במחוז ב-25-72% בהשוואה לאמצע אפריל. בקואופרטיב טאנה לוי (מחוז בין טאן), מחיר המכירה של כרוב מתוק הוא 9,000 דונג וייט לק"ג (עלייה של 2,500 דונג וייט לק"ג או 45%), תרד מים 8,000 דונג וייט לק"ג (עלייה של 3,000 דונג וייט לק"ג או 60%), גרגר הנחלים 50,000 דונג וייט לק"ג (עלייה של 21,000 דונג וייט לק"ג או 72%), מלפפון 10,000 דונג וייט לק"ג (עלייה של 2,000 דונג וייט לק"ג או 25%) וחסה רגילה 11,000 דונג וייט לק"ג (עלייה של 3,000 דונג וייט לק"ג או 35%).

בפרובינציה, הירקות הנפוצים בגידול חקלאים לארוחות יומיומיות ניתנים לחלוקה לקטגוריות: ירקות עליים (כגון חסה, חסה רומית, עלי חרדל, תרד, תרד מים, בצל ירוק, כוסברה וכו'), ירקות שורש (כולל קסאווה, צנון לבן, בצל וכו') וירקות פרי (כגון פלפלי צ'ילי, דלעת, מלון מר וכו'). רוב הירקות הללו קלים לגידול, מסתגלים היטב לתנאים הטבעיים בחלקים שונים של הפרובינציה, בעלי זמן ייצור קצר ודורשים השקעה נמוכה (כמה מיליוני דונג לדונם), מה שהופך אותם לבחירה פופולרית עבור חקלאים רבים, במיוחד אלו עם מעט אדמה, משקי בית עניים או אלו המתגוררים באזורים גבוהים שאינם מתאימים לגידול אורז.

מר טראן ואן צ'יאן (בן 62, תושב כפר פואוק האן בי, קהילת פואוק האו, מחוז לונג הו) - חקלאי עם למעלה מ-30 שנות ניסיון בחקלאות וכיום חבר בקואופרטיב הירקות הבטוחים פואוק האו, אמר שגידול כרוב קל יותר מבעבר מכיוון שזרעים, דשנים, חומרי הדברה וקוטלי פטריות ניתנים לרכישה בקלות בחנויות ובסוכנויות; חקלאים מקבלים הדרכה ספציפית מאוד לגבי טכניקות חקלאות וייצור בטוחות מצוות טכני של הקהילות והמחוזות; ושוק מוצרי הכרוב נוח למדי מכיוון שסוחרים מגיעים ישירות לשדות כדי לקנות.

מאז, בנוסף לאזורי גידול ירקות מסורתיים, התפשטה במהירות התנועה לגידול ירקות. במחוז שלנו, בשנת 2024, ניטעו 36,546.5 דונם של ירקות ושעועית שונים, בתנובה של כמעט 695,000 טון. התוכנית לשנת 2025 היא להגדיל את שטח גידול הירקות והשעועית ליותר מ-37,640 דונם, עם תנובה של כמעט 700,000 טון. הודות להקמת אזורי חקלאות ייעודיים בקנה מידה גדול, המרוכזים במחוזות בין טאן, לונג הו, טאם בין ובעיירה בין מין, ויישום תהליכי ייצור מזון נקיים ובטוחים, מוצרי הירקות של וין לונג מגוונים מאוד, לא רק נצרכים במחוזות ובערים רבות ברחבי הארץ אלא גם מיוצאים...

קואופרטיבים רבים המתמחים בייצור ירקות עליים הוקמו והצליחו להתמודד עם תנודות השוק ותנאי הייצור, כגון קואופרטיב הירקות הבטוחים פואוק האו (קואופרטיב הירקות הבטוחים פואוק האו, מחוז לונג הו), קואופרטיב הירקות הבטוחים טאנה לוי (קואופרטיב הירקות הבטוחים טאנה לוי, מחוז בין טאן)... נקודה בולטת היא שלמרות שההכנסות והרווחים של קואופרטיבים אלה של ירקות בטוחים אינם גדולים, פעילותם יציבה למדי ואינה חווה משברים בהשוואה לקואופרטיבים הפועלים בתחומים אחרים.

בדרך כלל, גידולי ירקות בדלתא של המקונג (כולל וין לונג) מניבים יבולים גדולים במהלך העונה היבשה, הן בעונות החורף-אביב והן בעונות הקיץ-סתיו, המתרכזות לאחר ראש השנה הירחי ועד סוף יוני. הסיבה לכך היא שתנאי הייצור נוחים מאוד בתקופה זו עקב מזג אוויר יבש וכמות משקעים מינימלית, המונעת נזקים והתפשטות מזיקים. בשיא עונת היבשה או השיטפונות, מחירי הירקות מגיעים לרמות הגבוהות ביותר שלהם. היבולים הנמוכים ביותר מתרחשים במהלך ואחרי עונת השיטפונות (מספטמבר ואוקטובר ועד ממש לפני ראש השנה הירחי) עקב גשמים והצפות ממושכים, המקשים על גידול הירקות.

לאחרונה, הודות ליישום מוגבר של פתרונות טכנולוגיים, חקלאים הגדילו בהדרגה את השקעתם ביישום מדע וטכנולוגיה בייצור. משקי בית רבים חכרו באומץ אדמות כדי להרחיב את שטחם המעובד, הצטיידו במכונות וציוד לייצור וכו', כדי ליצור מוצרים בכמות מספקת, באיכות, בבטיחות, בעלות נמוכה ובעלת תחרות גבוהה.

בנוסף, המגזר החקלאי של המחוז ממשיך לתחזק מודלים חקלאיים המעניקים עדיפות לשימוש בדשנים אורגניים, ייצור אורגני והסמכה אורגנית, כגון מודל גידול גרגר הנחלים בן 12 דונם בקומונה של ת'ואן אן (העיר בין מין); ובמקביל תומך בקביעת 4 אזורי גידול מקומיים המכסים 20.46 דונם עבור ירקות, גרגר הנחלים וצנון לבן כדי להקל על הצריכה המקומית.

עם זאת, מומחים ממליצים כי על מנת לייצר ירקות באופן בר-קיימא ואמינות, בנוסף לטכניקות הייצור, על החקלאים להבין לעומק את גורמי התפוקה (כגון שווקים, סטנדרטים של מוצרים, חוזי ייצור וקשרים, הסכמי רכישה חוזרת של מוצרים וכו') לפני הרחבת ייצור ירקות בקנה מידה גדול, על מנת להימנע מסיכונים.

טקסט ותמונות: MY TRUNG

מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202505/trong-rau-nghe-an-chac-mac-ben-516068a/