האם ביצי שליו מזינות יותר מביצי עוף?

ביצים הן מקור עשיר לחומרים מזינים ומגיעות במגוון רחב של סוגי ביצים, כגון ביצי שליו, עוף, ברווז, אווז... מבחינת תכולה תזונתית, לביצי עוף ולביצי שליו יש יתרונות משלהן.

ביצה בגודל בינוני מכילה 72 קלוריות, 6 גרם חלבון, כולין, ויטמינים, אשלגן, נתרן וחומרים מזינים רבים אחרים. בפרט, החלבון בביצים הוא מרכיב טוב מאוד לפיתוח שרירים. כולין מסייע באספקת חומרים מזינים חיוניים לשיפור תפקוד המוח והעצבים, על פי אתר הבריאות Verywell Health (ארה"ב).

Trứng cút có bổ dưỡng hơn trứng gà?- Ảnh 1. — לביצי שליו יש יתרון בכך שהן עבות יותר מביצי תרנגולת.

ביצי שליו מכילות גם הן חומרים מזינים רבים בדומה לביצי עוף. ב-100 גרם, ביצי שליו מכילות 2 מ"ג יותר ברזל מאשר ביצי עוף. עם זאת, כמות ויטמין B12 בביצי שליו נמוכה בגרם אחד מזו שבביצי עוף. ויטמין B12 ממלא תפקיד חיוני בתפקוד העצבים. מחסור ארוך טווח בוויטמין B12 יכול לגרום לחוסר תחושה ברגליים ובזרועות עקב נזק עצבי.

לא רק זאת, ביצי שליו מכילות גם יותר משתי חומצות אמינו, איזולאוצין וטריפטופן, מאשר ביצי עוף. איזולאוצין מסייע בוויסות רמת הסוכר בדם, בעוד שטריפטופן מסייע בסינתזה של סרוטונין, מוליך עצבי שעוזר לך להירדם בקלות.

מכיוון שהערכים התזונתיים בין ביצי עוף לביצי שליו שונים רק במעט, ניתן להחליף אותן לחלוטין בתזונה היומית. לכן, אנשים יכולים להשתמש בביצי שליו בלבד בארוחות שלהם במקום ביצי עוף. דבר אחד שיש לציין הוא שביצי שליו קטנות בהרבה מביצי עוף. באופן ספציפי, ביצת עוף שוקלת 50 גרם ומכילה 72 קלוריות. לעומת זאת, ביצת שליו שוקלת 9 גרם ומכילה 14 קלוריות.

לכן, לביצת עוף אחת יש את אותו משקל וקלוריות כמו לכ-5 ביצי שליו. עם זאת, ביצי עוף יהיו מעט יותר חלבון וכולין מאשר 5 ביצי שליו.

לגבי כולסטרול, אם ביצת עוף אחת מכילה 182 מ"ג כולסטרול, 5 ביצי שליו מכילות עד 325 מ"ג כולסטרול. הכולסטרול נמצא בעיקר בחלמון. מכיוון שבביצי שליו יש יותר חלמון.

בנוסף, לביצי שליו יש יתרון בכך שהן עבות יותר מביצי עוף, מה שהופך אותן לבחירה טובה יותר מביצי עוף בעת הכנת מנות מסוימות, על פי Verywell Health .

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm