האם ביצי שליו מזינות יותר מביצי עוף?

ביצים הן מקור עשיר של חומרים מזינים ומגיעות במגוון רחב של סוגי ביצים, כגון ביצי שליו, עוף, ברווז ואווז. מבחינת תכולת התזונה, לביצי עוף ושליו יש יתרונות משלהן.

ביצה בגודל בינוני מכילה 72 קלוריות, 6 גרם חלבון, יחד עם כולין, ויטמינים, אשלגן, נתרן וחומרים מזינים רבים אחרים. בפרט, החלבון בביצים מצוין לפיתוח שרירים. כולין מסייע באספקת חומרים מזינים חיוניים לשיפור תפקוד המוח והעצבים, על פי אתר הבריאות Verywell Health (ארה"ב).

Trứng cút có bổ dưỡng hơn trứng gà?- Ảnh 1. — לביצי שליו יש יתרון בכך שהן צפופות יותר מביצי תרנגולת.

ביצי שליו מכילות רבים מאותם חומרים מזינים כמו ביצי עוף. ב-100 גרם, ביצי שליו מכילות 2 מ"ג יותר ברזל מביצי עוף. עם זאת, כמות ויטמין B12 בביצי שליו נמוכה בגרם אחד מאשר בביצי עוף. ויטמין B12 ממלא תפקיד חיוני בתפקוד העצבים. מחסור ארוך טווח בוויטמין B12 יכול לגרום לתסמינים כמו נימול בידיים וברגליים עקב נזק עצבי.

יתר על כן, ביצי שליו מכילות יותר משתי חומצות אמינו, איזולאוצין וטריפטופן, מאשר ביצי עוף. איזולאוצין מסייע בוויסות רמת הסוכר בדם, בעוד שטריפטופן מסייע בסינתזה של סרוטונין, מוליך עצבי המסייע להירדם.

מכיוון שהערך התזונתי של ביצי תרנגולת וביצי שליו שונה רק במעט, הן ניתנות להחלפה לחלוטין בתזונה היומית. לכן, אנשים בהחלט יכולים להשתמש בביצי שליו בארוחות במקום ביצי תרנגולת. ראוי לציין שביצי שליו קטנות בהרבה מביצי תרנגולת. באופן ספציפי, ביצת תרנגולת שוקלת 50 גרם ומכילה 72 קלוריות, בעוד שביצי שליו שוקלות 9 גרם ומכילות 14 קלוריות.

לכן, לביצת עוף אחת יש את אותו משקל וקלוריות כמו לכ-5 ביצי שליו. עם זאת, ביצי עוף יהיו מעט יותר חלבון וכולין מאשר 5 ביצי שליו.

מבחינת כולסטרול, אם ביצת עוף אחת מכילה 182 מ"ג כולסטרול, אז חמש ביצי שליו מכילות עד 325 מ"ג כולסטרול. כולסטרול נמצא בעיקר בחלמון. הסיבה לכך היא שבביצי שליו יש יותר חלמון.

בנוסף, לביצי שליו יש יתרון של היותן צפופות יותר מביצי עוף. זה הופך את ביצי שליו לבחירה טובה יותר מביצי עוף בעת הכנת מנות מסוימות, על פי Verywell Health .

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm