גאה באומנות ייצור המלח של בק ליו.

(CPV) - עם הערכים ההיסטוריים והתרבותיים המתגבשים מהמלח, אנו יכולים להיות בטוחים לחלוטין שמלח בק ליו ימשיך לשגשג, מגדלי המלח ישגשגו בזכות המלח, ומלח בה טאק יהיה לנצח מקור גאווה עבור תושבי בק ליו.

אנשים רבים מכנים את בק ליו "ארץ המלח", בתחילה נודעה כמלח בה ת'אק, ומאוחר יותר גם כמלח לונג דין (מכיוון שלונג דין, במחוז דונג האי, יש את אזור ייצור המלח הגדול ביותר במחוז). במשך למעלה מ-100 שנות פיתוח, מלח בק ליו הפך קשור באופן בלתי נפרד לאדמה ולאנשיה, חלק בלתי נפרד מטעמו של האזור.

מקור: ועדת הארגון של פסטיבל המלח של בק ליו

הגדלת ערך הייצור

במבט לאחור על ההיסטוריה, תעשיית ייצור המלח בבק ליו תרמה תרומה משמעותית לצמיחה הכלכלית של המחוז. יתר על כן, תעשיית ייצור המלח בבק ליו מחזיקה גם בערכה תרבותית מיוחדת. היא משקפת את הזהות הייחודית ואת התנאים הטבעיים של בק ליו. ייצור מלח ללא טעם מר - זהו מאפיין מיוחד, מורשת שעוברת מדור לדור על ידי מגדלי המלח של בק ליו.

ניתן לראות שמלח בק ליו אינו רק סחורה כלכלית גרידא, אלא גם מגלם יצירתיות ומשקף את המנהגים, המסורות, האמונות והתנאים הטבעיים הייחודיים של האזור. בפרט, הסיפורים והאנקדוטות האמיתיים סביב מקצוע ייצור המלח ומלח בק ליו עצמו הם ערכים מוחשיים ומשאבים פוטנציאליים לתיירות .

מר נגו נגוין פונג, סגן מנהל משרד החקלאות ופיתוח הכפר של בק ליו, שיתף היום מידע על תעשיית ייצור המלח בבק ליו, ואמר כי משרד החקלאות ופיתוח הכפר הסכים עם מחוז בק ליו לארגן פסטיבל מלח בין התאריכים 6-8 במרץ 2025. במהלך אירוע זה, המקומי מזמין גם משקיעים לבוא ולחקור, לסקור ולהעריך את המצב על מנת לבנות מפעלי עיבוד ולשווק מוצרי מלח בארץ ובחו"ל.

"נכון לעכשיו, מספר משקיעים נרשמו לבניית מפעלי ייצור מלח ואולמות תצוגה במחוז בק ליו, בעוד שכמה משקיעים מהאנוי נכנסו לשוק כדי ליצור קשרי ייצור עם קואופרטיבים כדי להבטיח מכירות מוצרים ולבנות מתקני אחסון מלח, ולמכור בכל עת שהמחירים נוחים", אמר מר פונג.

לדברי סגן המנהל נגו נגוין פונג, כדי להגדיל את ערך המלח, יש להתמקד בהשקעה בבניית מחסנים לאחסון מלח, ולאחר מכן למכור אותו כאשר המחירים יציבים ורווחיים. באמצעות קידום השקעות, מחוז בק ליו מצא כמה שותפים זרים, כמו סין, כדי ליצור קשר לצריכת מלח. "כדי להגדיל את ערך המלח, עלינו לשפר את איכותו; כאשר האיכות גבוהה, מחיר המלח יעלה אוטומטית. המחוז יכוון את הייצור להעלאה הדרגתית של איכות מוצרי המלח מ-3 כוכבים ל-4 כוכבים, ומ-4 כוכבים ל-5 כוכבים. נכון לעכשיו, בק ליו מציע למשרד החקלאות ופיתוח הכפר להכיר בשני מוצרי מלח כבעלי תקני OCOP של 5 כוכבים השנה", אמר מר פונג.

מר פונג יעץ לחקלאי המלח לשים לב לאיכות המים במהלך ייצור המלח כדי לשפר בהדרגה את איכות המוצר. כיום, מלח לא נצרך רק באופן מקומי אלא גם מיוצא לחו"ל. לכן, שווקים זרים דורשים תמיד סטנדרטים מחמירים ואיכות מוצר, ולכן על החקלאים לטפח את ההרגל של ייצור מלח באיכות הטובה ביותר. יתר על כן, ייצור המלח תלוי במזג האוויר, ולכן אנשים צריכים לעדכן באופן קבוע את נתוני מזג האוויר כדי להתאים את הייצור בהתאם, תוך הימנעות ממצבים בהם מזג אוויר גרוע משפיע על היבול. "כדי להפוך את המוצר לחזק מספיק, אין דרך אחרת מלבד לייצר על פי מודל כלכלי שיתופי. מכיוון שבסוג זה של ייצור, חקלאי המלח ייצרו במסגרת שרשרת מקושרת ומוצריהם יהיו מובטחים למכירה. משם, ערך הייצור יגדל בהדרגה, בעוד שייצור בקנה מידה קטן מוביל למחירים לא יציבים עקב תפוקה לא עקבית", הדגיש מר פונג.

מר נגו נגוין פונג, סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של בק ליו (צילום: HNV)

פיתוח תעשיית המלח בכיוון בר-קיימא.

לדעתי, כדי שתעשיית המלח תתפתח באופן בר-קיימא וכדי ששוק המלח יתייצב, תוך ביטול התלות התנודתית במחירים במתווכים, מגדלי המלח צריכים לנטוש את הגישה והשיטות של ייצור מקוטע בקנה מידה קטן. במקום זאת, עליהם להשתתף באומץ במודלים כלכליים קולקטיביים כמו קואופרטיבים ועמותות כדי לקבל מדיניות תמיכה ממשלתית, במיוחד כדי לייצר במסגרת שרשרת מקושרת מהקלט ועד התפוקה, עם מכירות מוצר מובטחות. רק אז מגדלי המלח יוכלו להרגיש בטוחים בייצור שלהם מבלי לדאוג לחוסר קונים או להיות נתונים למניפולציות מחירים. למעשה, במהלך התקופה האחרונה, מחוז בק ליו פרסם מדיניות רבות לתמיכה והשקעה בתשתיות לשדות מלח והוא נחוש לשמר את תעשיית המלח המסורתית. הוועדה העממית של מחוז בק ליו אישרה את פרויקט "שיפור ערך ייצור ועיבוד המלח" לתקופה 2021-2030.

ראוי לציין, כי על מנת לשמר את אזור ייצור המלח הקיים, ובהתאם לאסטרטגיית הפיתוח הכלכלי של המחוז, משרד החקלאות ופיתוח הכפר סיפק 130 מיליארד דונג וייטנאמי לתמיכה בפרויקט לשדרוג שדות המלח במחוז בק ליו. זה כולל שדרוג תשתית שדות המלח, אספקת חשמל למשקי בית באזור הפרויקט, שדרוג כבישים וחפירת תעלות השקיה; שיפור יעילות ואיכות המלח, וסיוע לחקלאי מלח ליישם טכנולוגיה להגדלת תפוקת המלח. במקביל, הפרויקט שואף למשוך משקיעים בעיבוד מלח כדי לבנות מותגים למלח למזון, מלח רפואי ומזכרות תיירותיות; וליצור אזורי תצוגה המציגים מלח, כלים וציוד לייצור מלח, ואת ההיסטוריה של תעשיית המלח כדי להתחבר לתיירות.

בנוסף, קרן הסביבה העולמית של האו"ם, הגוף המממן את הפרויקט "שימור ושיפור ערך ייצור המלח המסורתי הקשור לפיתוח התיירות באזור החוף של מחוז הואה בין", ניסתה גם מודל של כפר תיירות מלח חכם הקשור לשימור כפר ייצור המלח המסורתי בכפר וין טיין (קומונה וין תין, מחוז הואה בין).

ניתן לומר כי מלבד ערכו הכלכלי, למקצוע ייצור המלח בבק ליו יש גם ערך תרבותי מיוחד. הסיפורים סביב מקצוע ייצור המלח ומלח בק ליו הם ערכים ופוטנציאל מוחשיים לתיירות. בק ליו תפתח מוצרי תיירות המציעים חוויות בייצור מלח, מוצרי מזכרות העשויים ממלח ומוצרים רפואיים המופקים ממלח; היא גם תקים פסטיבל מלח ותארגן אותו מדי שנה כדי לקדם ולמשוך תיירים לבקר וליהנות. נכון לעכשיו, לבק ליו יש 10 מוצרי מלח שהוכרו כמוצרים בעלי תו תקן OCOP, כולל 7 מוצרים מחברת המלח של בק ליו שקיבלו 4 כוכבים (מלח מזוקק בק ליו, מלח שרימפס בק ליו, מלח צמחוני בק ליו, מלח מגורען בק ליו, מלח צ'ילי בק ליו, מלח פלפל בק ליו) ו-3 מוצרים מחברת המלח של דונג האי שקיבלו 3 כוכבים (מלח מגורען נקי, מלח מגורען נקי מיובש, מלח מזוקק מיובש עם יוד).

מנהיגי מחוז בק ליו אישרו בבירור כי מקצוע ייצור המלח בבק ליו עבר יותר מ-100 שנה עם עליות ומורדות רבות. מלח, הקשור קשר הדוק לחייהם ולפעילות הייצור של האנשים, השתרש עמוק בתודעתם ועבר מדור לדור. למרות קשיים רבים, מגדלי המלח בבק ליו תמיד נחושים להיאחז במקצוע בתקווה שתעשיית המלח תשגשג שוב.

מחוז בק ליו נחוש לשמר את תעשיית ייצור המלח המסורתית שלו. הדבר אושר באמצעות אישור פרויקט לשיפור ערך ייצור ועיבוד המלח לתקופה 2021-2030, במטרה לשמור על שטח ייצור מלח של 1,500 דונם ותפוקת מלח שנתית של 66,000 טון עד 2030. לצד האצת יישום הפרויקט לשדרוג שדות המלח של בק ליו, הנתמך על ידי משרד החקלאות ופיתוח הכפר, מחוז בק ליו תומך באופן פעיל גם בחברות מלח בחדשנות בטכנולוגיית העיבוד שלהן כדי להגדיל את הערך המוסף, ולשרת הן את הצרכים המקומיים והן את הצרכים הייצואיים. במקביל, המחוז מתמקד בניצול ופיתוח המותג "מלח אכיל בק ליו", שקיבל הסמכה עם אינדיקציה גיאוגרפית, בשילוב עם פיתוח תיירות, ורואה בכך פתרון לשיפור היעילות ולהבטחת פיתוח בר-קיימא של תעשיית המלח של בק ליו.

מקור: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html