מגרגרי אורז ועד אטריות ורמיצ'לי נקיות

QTO - אורז ורמיצ'לי טו ביץ', המיוצר מגרגירי אורז ריחניים שנבחרו בקפידה מאזור לה טוי, אהוב על ידי צרכנים רבים בזכות מרקמו הלעיס, צבעו הלבן הטבעי ובמיוחד בשל שמירת טעם האורז. למרות היותו מוצר מסורתי, אורז ורמיצ'לי טו ביץ' צבר דריסת רגל בשוק על ידי בניית המותג שלו, שיפור העיצוב והאיכות שלו כדי לעמוד בקריטריונים של 3 כוכבים של OCOP.

תהליך ייבוש מוצרי ורמיצ'לי אורז לאספקה ​​לשוק - צילום: DN

גב' נגוין טי ביץ', מכפר קוי האו בקהילת לה תוי, מנצלת את מזג האוויר השמשי, יחד עם מספר עובדים, מיייבשת באופן שוטף את ורמיצ'לי האורז הטרי כדי למלא הזמנות מראש. גב' ביץ' אמרה שבממוצע, מפעל עיבוד ורמיצ'לי האורז שלה מספק לשוק יותר מ-250 ק"ג של סוגים שונים של ורמיצ'לי אורז מיובש לשוק מדי יום. רוב לקוחות ורמיצ'לי האורז של טו ביץ' הם לקוחות קבועים. כדי לשמור על נפח מכירות יציב, ורמיצ'לי האורז של טו ביץ' שיפרה ללא הרף את איכותה כדי לשמר את הטעם המסורתי.

גב' ביץ' אמרה שעסק ייצור ורמיצ'לי האורז של משפחתה קיים ופועל כמעט 40 שנה. בעבר, משפחתה התמחתה באספקת אורז למתקן ייצור ורמיצ'לי ליד ביתם. עם זאת, לאחר שהמתקן הפסיק לפעול, הבעלים מכר את המכונות והעביר את המומחיות שלהם בייצור ורמיצ'לי אורז למשפחתה. מאז, משפחתה תמיד שאפה לייצר ורמיצ'לי איכותי וריחני עבור הצרכנים.

כדי להבטיח שוורמיצ'לי אורז ישמור על המרקם והטעם הלעיסים שלו בעת הבישול, בנוסף לתהליך ייצור מובטח, חומרי הגלם הם גורם מכריע. האורז המשמש להכנת ורמיצ'לי חייב להיות באיכות גבוהה, אוורירי וטרי, נקי מעובש או חרקים. אם האורז דביק מדי או אוחסן זמן רב מדי, גדילי הוורמיצ'לי יתפרקו בעת הבישול ויאבדו את הארומה האופיינית להם. לכן, תהליך בחירת האורז נחשב לגורם מכריע באיכות המוצר.

"כיום, חומרי הגלם לייצור ורמיצ'לי אורז נבחרים מהמותג Nga Hoang של אורז נקי (Nga Hoang Rice Milling and Processing Cooperative, Le Thuy commune). מוצרי האורז של Nga Hoang הוכרו כעומדים בתקני OCOP בעלי 3 כוכבים וזכו ליוקרה הודות ליישום תהליך ייצור אורז בטוח ונקי. במהלך תהליך ייצור הוורמיצ'לי, המתקן גם מקפיד על קריטריונים של בטיחות מזון, ואינו משתמש בחומרי הלבנה או בתוספים. כדי למנוע עובש ולהבטיח שגדילי הוורמיצ'לי שקופים, לעיסים וגמישים, יש לייבש את הוורמיצ'לי מיד לאחר אידוי וחיתוך", אמרה גב' ביץ'.

המוצר טעים ואיכותי; עם זאת, שמירה על השיטה המסורתית ללא תוויות תקשה על בניית אמון הלקוחות. בעבר, אורז ורמיצ'לי טו ביץ' נקשר בחוט ונארז בשקיות ניילון לבנות רגילות ללא כל מידע על המוצר. לכן, בשנת 2023, בתמיכת הממשלה המקומית, משפחתה של גב' ביץ' החליטה להשקיע בבניית מותג למוצר. בתחילת 2024, אורז ורמיצ'לי טו ביץ' השיג הסמכת OCOP של 3 כוכבים.

"ורמיצ'לי האורז של טו ביץ' לא מתפרק בבישול, יש לו בדיוק את כמות הלעיסה הנכונה, והוא שומר על הארומה האופיינית לאורז. למוצר יש תווית והוא עומד בתקני OCOP של 3 כוכבים, כך שמשפחתי מרגישה בטוחה בשימוש בו", אמרה גב' נגוין טי לי מכפר לוק ת'וי, קומונה לה ת'וי.

בנוסף ללקוחות קבועים בתוך המחוז ומחוצה לו, בתי ספר רבים באזור בחרו בביטחון להשתמש בוורמיצ'לי אורז טו ביץ' בארוחות תלמידיהם.

בנוגע לתוכניות לעתיד, גב' ביך שיתפה: "שמירה על איכות המוצר היא תמיד בראש סדר העדיפויות של המתקן שלנו. בנוסף, כדי לענות על הביקוש הגובר מצד הלקוחות, אנו מקווים שהרשויות המקומיות ייצרו תנאים נוחים להרחבת מתקן הייצור כדי לשרת טוב יותר את הלקוחות, במיוחד בעונות השיא."

ד.נ.

מקור: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/