ממגשי הקמח לטט

ביום החופשי שלי, שמעתי את קולה של שכנתי מבעד לסדק בדלת מוקדם בבוקר: "אפשר לשאול את החצר הקדמית שלך?" "כן, בבקשה תרגישי חופשי," אמרתי, ואז התכרבלתי בחזרה לישון. כשהאור חדר דרך החלון, נשענתי החוצה וראיתי את מגשי הקמח הלבנים. נזכרתי ששכנתי ביקשה לשאול את החצר הקדמית; התברר שהיא מייבשת שם קמח.

בימינו, שבהם שיחת טלפון פשוטה או לחיצה על המחשב מספיקות כדי לקבל שקיות קמח במשלוח עד פתח ביתכם עבור המאפים האהובים עליכם, קמח זמין בקלות בחנויות נוחות ובשווקים מקומיים, החל מזנים יוקרתיים מעורבבים עם מוצרים חקלאיים יקרים כדי לשרת לקוחות יוקרתיים, ועד אפשרויות משתלמות יותר ללקוחות בינוניים. משפחות רבות רגילות למקור קמח זה. מעטות זוכרות את הטעם המוכר של העבר, כאשר היו מסתובבים סביב המכתש והעלי במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי), מחכים בקוצר רוח לעוגות המוכנות לאחר שהקמח אוחסן בקפידה, והעזו להיפתח רק אחר הצהריים של היום השלושים של החודש הירחי לאחר טקס הזמנת האבות הביתה לחגיגת טט.

יצאתי מהבית והושטתי יד אל מגש קמח האורז שייבשו שכניי לקראת טט (ראש השנה הוייטנאמי). שכניי עברו לאחרונה מהכפר. הם הביאו את אורח חייהם הכפרי הישן לעיר. למדתי שכדי להשיג את מגשי הקמח הללו, הם השרו את האורז מאז אחר הצהריים ונשארו ערים כמעט כל הלילה וטחנו וניפו את הקמח, תוך התעלמות מהתנגדויות ילדיהם ודאגותיהם לבריאות הוריהם.

החיים מתפתחים, ונוחות השוק משתנה כל הזמן, אך אנו עדיין רואים אנשים יוצרים ומכינים בקפידה מוצרים בעבודת יד לטט (ראש השנה הירחי), למרות שצורךם במזון מינימלי.

גם עבודתם של השכנים שלי קשה, אבל זה לא משנה; לא אכפת להם. יותר מכל, זה מסמל געגוע לתקופה שהייתה קשה אך שמחה, מלאת תקווה. מגשי קמח הטט שלהם מעוררים שטף של זיכרונות אצל עוברים ושבים רבים. זה מזכיר לאנשים לא לשכוח את הדברים שהיו חלק מאיתנו, שטיפחו אותנו. טט המודרני שופע, אבל הוקרת הדברים הקשורים לטט של העבר תהפוך את טט היום למשמעותי עוד יותר.

עמדתי ליד מגש הקמח של שכני, שקועה במחשבות על ילדותי, על תקופה מלאת התרגשות של הכנת קמח לטט (ראש השנה הוייטנאמי). חבריי ואני בכפר גדלנו מוקפים במגשי הקמח הללו. גדלנו עם הערכים החומריים של עוגות מטוגנות פשוטות ועוגות עטופות בעלים, וחשוב מכך, עם האמונה והציפייה לראות את אמהותינו וסבתותינו טוחנות ומנקזות את הקמח במהירות. קראתי לילדיי לראות את מגשי הקמח, בתקווה שהם ירכשו קצת ניסיון. הם יבינו כמה בקפדנות ובלב שלם הכינו סביהם והוריהם את הטט, ולא את הקצב המהיר והמגמות המשתנות ללא הרף בהכנת וחגיגת הטט שהם היו עדים להן ולקחו כמובן מאליו.

האן ניהין

מקור: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm