יישום טכנולוגיה להכנת עוגות אורז דביקות בעלות תו תקן OCOP.

עוגת האורז הדביק הירוקה של Luong Hue , העשויה מאורז דביק ריחני ודביק של Da Teh, מהעיירה Da Teh, במחוז Da Huoai, במחוז Lam Dong, הפכה למותג בעל מוניטין וקיבלה הסמכת OCOP בעלת 3 כוכבים. כדי להשיג זאת, מתקן הייצור תקני את תהליך הייצור שלו ויישם טכנולוגיית ייצור מתקדמת, שתרמה לשיפור איכות המוצר ולהבטחת בטיחות והיגיינה של המזון.

עוגת האורז הדביק הירוקה של Luong Hue הוסמכה כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים.

מפעל הייצור של עוגות אורז דביקות בלואנג הואה באזור, הידוע במותג "אורז דביק דא טה", נמצא כעת בשיא ייצורו. בעודו מתמקד בטיפול בגל הזמנות, הבעלים, לואנג טי הואה, שיתף שעוגות אורז דביקות הן מוצר הכרחי למשפחות וייטנאמיות במהלך טט (ראש השנה הירחי).

לכן, התקופה שלפני ראש השנה הירחי המסורתי היא זמן שיא הייצור של המתקן. למשפחתה של גב' הואה ניסיון של למעלה מ-10 שנים בהכנת באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות). כדי לענות על הדרישות הגבוהות והולכות של הצרכנים, היא הקימה מתקן ייצור והתמקדה בפיתוח מוצר הבאן צ'ונג הירוק של לואונג הואה כדי להשיג אישור OCOP, ולהפיץ את המותג ברחבי השוק.

לצד שיטות הייצור המסורתיות, המתקן משתמש בציוד וטכנולוגיה מתקדמים כדי לספק לשוק עוגות אורז דביקות ירוקות, טעימות ונקיות. "עוגות אורז דביקות הן מיוחדות מאוד; עלינו להבטיח טכניקות בישול ומרכיבים מסורתיים כדי לשמר את טעמן האותנטי. במקביל, עלינו ליישם טכנולוגיה מתקדמת, לשאוף לייצור בקנה מידה גדול, להבטיח בטיחות והיגיינה של המזון, לבנות מותג ולהגן על הסימן המסחרי שלנו", אמרה גב' לואונג טי הואה.

אולי יעניין אותך גם

הרשויות גילו מתקן ייצור בקנה מידה גדול למרק אטריות אינסטנט מזויף בהאנוי.צוות מספר 24 של מחלקת ניהול השוק של העיר האנוי, בתיאום עם משטרת קומונה אן חאן, פירק לאחרונה רשת בקנה מידה גדול שייצרה ומכרה תערובת מרק אינסטנט מזויפת של המותג Acecook בקומונה אן חאן.

תוצרת חקלאית של לאם דונג כובשת את השוק התאילנדי.העובדה שמוצרי החקלאות העיקריים של לאם דונג התגברו על מכשולים טכניים מחמירים כדי להיות נוכחים בסופרמרקטים גדולים בבנגקוק, תאילנד, מאשרת גישה חדשה בחקלאות. כאשר התהליכים מתוקננים והאיכות עומדת בתקנים בינלאומיים, מוצרים חקלאיים יכולים להתחרות בשוויון בשווקים תובעניים באזור.

עטיפת באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה וייטנאמית) בתבניות עלי קוקוס - מסורת תרבותית יפהפייה של תושבי הכפר דין צ'או החופי.המאפיינים הייחודיים של עוגות אורז דביקות מעוצבות מעלי קוקוס ברורים מאוד לאחר האפייה: העוגה מכוסה בשכבה דקה וקלה של ירוק. זהו שילוב הרמוני של הירקות מעלי הקוקוס, עלי הבננה ועלי הדונג.

הבאן צ'ונג הירוק (עוגת אורז דביק וייטנאמית) של לואונג הואה עשוי מאורז דביק דה טה ומילוי של שעועית מונג ובשר חזיר, שכולם גדלים על ידי חקלאים מקומיים; עלי הדונג האופייניים המשמשים בבאן צ'ונג נקצרים גם הם מגינות באזור.

עם זאת, בניגוד למשפחות שמכינות באופן מסורתי באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות), מתקן הייצור באן צ'ונג של לואונג הואה משקיע במכונות וציוד, מיישם מדע וטכנולוגיה, מתקין קווי ייצור, סטנדרטיזציה של תהליכי ייצור ומרחיב את היקפו כדי לשאוף לייצור בקנה מידה גדול.

גב' הואה שיתפה: "כדי שהעלים יהיו יפים, רכים, קלים לעטיפה, וכדי שהבאן צ'ונג (עוגת אורז וייטנאמית) ישמור על צבעו לאורך זמן ויהיה מושך מבחינה ויזואלית, אנו זקוקים למכבש צביעת עלים. גם למכונת פורס הבשר צריכה להיות עוצמה גבוהה כדי להבטיח שהבשר ייחתך לחתיכות מסודרות וגודלן אחיד. כדי לשמר את העוגות לאורך זמן ולהבטיח איכות, השקענו במכונת איטום בוואקום בעלת קיבולת גבוהה."

מוצר עוגת האורז הדביק הירוק של חברת Luong Thi Hue Production and Business Establishment קיבל דירוג OCOP של 3 כוכבים. תהליך פיתוח המוצר של OCOP גם סיפק הזדמנות למוסד להעריך מחדש את כל מערכת המכונות, הציוד ותהליכי הייצור שלו, מה שאפשר לו לבצע התאמות מתאימות.

לדברי גב' הואה, ייצור מוצרים מסורתיים דורש גם יישום של התקדמות מדעית וטכנולוגית וטכנולוגיה מודרנית כדי לעמוד בדרישות ההולכות וגוברות של הצרכנים. לאחר שהתמחתה בייצור באן צ'ונג (עוגות אורז דביקות וייטנאמיות) לשוק במשך למעלה מ-10 שנים, גב' הואה בנתה מותג מכובד לבאן צ'ונג הירוק של לואונג הואה באזור.

ארצות הברית - וייטנאם: אל תפספסו

השגריר נגוין קווק דונג מבקר ועובד במינסוטה, ארה"ב.בין ה-28 ל-30 ביוני, שגריר וייטנאם בארצות הברית, נגוין קווק דונג, ערך ביקור ועבד במינסוטה.

וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם בטכנולוגיה עילית.בבוקר ה-26 ביוני, במטה הממשלה, קיבל סגן ראש הממשלה הו קוק דונג את פניו של מר ג'ף פלייס, מנהל שרשרת האספקה ​​של קבוצת קוהרנט (ארה"ב). במהלך הפגישה, אישר סגן ראש הממשלה כי וייטנאם מעודדת עסקים אמריקאים להרחיב את ההשקעות, במיוחד בתעשיות ההיי-טק, החדשנות והמוליכים למחצה.

לעודד עסקים אמריקאים להרחיב את השקעותיהם במגזרי היי-טק.סגן ראש הממשלה הו קוק דונג אמר כי וייטנאם מברכת עסקים אמריקאים להמשיך ולהרחיב את פעילותם בווייטנאם, במיוחד בתעשיות היי-טק ובמגזרים בעלי ערך מוסף גבוה.

"המוסד שלנו מספק באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) כל השנה, כדי להבטיח שאנו עונים על הצרכים היומיומיים של האנשים, כמו גם לחתונות, ימי נישואין ומפגשים משפחתיים", סיפרה בגאווה גב' לואונג טי הואה.

עם התהליכים והטכנולוגיה הנמצאים כיום בשימוש, יחד עם המוניטין של מוצריה, מתקן הייצור והעסקים של Luong Thi Hue מתרחב ויכלול עוד מתקני ייצור של באן צ'ונג (לביבות אורז וייטנאמיות) תחת המותג Luong Hue בעיר באו לוק, ויתמקד בעיר התיירות דה לאט.

מקור: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html