תרבות הקפה בכמה מדינות ברחבי העולם

VHO - קפה הוא משקה מוכר זה מכבר למיליוני אנשים ברחבי העולם. בכל מדינה, אופן הכנת הקפה והנהנה ממנו מביא ניואנסים ייחודיים משלו, התורמים ליצירת מאפיינים תרבותיים ייחודיים וברורים.

קפה הפך למאפיין תרבותי ייחודי של העם הטורקי. צילום: GETTY

לאחרונה בדובאי, איחוד האמירויות הערביות, נקבע שיא חדש באופן בלתי צפוי כאשר כוס קפה נמכרה תמורת כמעט 1,000 דולר, והפכה לקפה היקר ביותר בעולם . משקה מיוחד זה מיוצר מפולי נידוֹ 7 גיישה הגדלים בפנמה, סוג של פול שנמכר לאחרונה במכירה פומבית במחיר שיא של 2.2 מיליון דירהם (כ-600,000 דולר) עבור 20 ק"ג.

חובבי קפה רואים ב-Nido 7 Geisha אחד מ"התכשיטים" של עולם הקפה המיוחד. קפה Nido 7FC Panama מוגש כיום בקפה Julith, הממוקם באזור התעשייה אל קווז. יעד זה נחשב גם ל"גן עדן" חדש עבור חובבי קפה בדובאי.

בינתיים, קפה קופי לואק, המכונה גם קפה סיבט באינדונזיה, מפורסם גם כאחד היקרים בעולם. פולי הקפה נאכלים, מתעכלים ומופרשים על ידי הסיבטים. לאחר שטיפה ועיבוד, הקפה מפתח טעם ייחודי הודות לאנזימי עיכול המפחיתים את החומציות, וכתוצאה מכך מקבל כוס קפה בעלת טעם עדין יותר.

על פי מספר מחקרים מדעיים , מערכת העיכול של הסיבט מסייעת להפחית את המרירות ולשפר את עגלגלותו של הקפה. האינדונזים תמיד מודעים לכך שקפה הוא משקה שהם גאים בו. רוב בתי הקפה כיום משתמשים בקפה מקומי, ולא בקפה מיובא.

בשנת 2025, אירופה ממשיכה להיות מרכז צריכת הקפה העולמי, דבר המשקף את הרגלי צריכת הקפה המתמשכים של תושביה ואת מסורות שתיית הקפה ארוכות השנים שלהם. בטורקיה, קפה אינו רק משקה, אלא טקס, שיחה ומורשת היסטורית המשתרעת על פני כמעט 500 שנה, המוכרת על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות.

לדברי סדן דוגן, פרופסור חבר באוניברסיטת דרום פלורידה (ארה"ב) ומקורו בספרנבולו, צפון טורקיה, קפה טורקי הוא לא רק משקה, אלא גם גשר המספק הזדמנויות לשיתוף בין אנשים.

כיום, קפה הפך לנושא שיחה ויצירת קשרים נפוץ בקרב אנשים בטורקיה. כמו במדינות רבות אחרות, כאשר שני חברים שלא ראו זה את זה זמן רב רוצים לשוחח, הם נוטים לומר "בואו נשתה קפה ביחד".

טקס בישול הקפה הטורקי הוא גם מדויק וקפדני מאוד, וכולל סיר קטן בעל ידית ארוכה הנקרא צ'זווה, המונח על כיריים, רצוי גחלים חמות או חול. קפה טחון איכותי מבושל באיטיות כדי לשחרר את טעמו העשיר וליצור קצף חלק וקרמי, הנחשב לסימן לאיכות.

כאשר כוס הקפה ריקה, הגיע הזמן לבצע טסאוגרפיה - צורה עתיקה של ניבוי עתידות המבוססת על פירוש הסמלים והדפוסים שנוצרים על ידי שאריות הקפה שנותרו בכוס לאחר שתיית המים. בטורקיה, קפה מקושר למגע של גורל, והופך להיבט תרבותי ייחודי בחייהם של תושבי מדינה זו.

עבור הצרפתים, האלמנט הרומנטי קיים גם בתרבות הקפה. צרפת הייתה אחת המדינות החלוצות בהפיכת פולי הקפה לפופולריים ותרמה למסחור פולי הקפה כבר מההתחלה.

כיום, מסמטאות קטנות ושווקים ועד לרובעי מסחר שוקקים בצרפת, ניתן למצוא בתי קפה רומנטיים קטנים ומקסימים בכל מקום. לצרפתים יש הרגל לשתות קפה בבוקר עם בגט או קרואסון. תרבות הקפה בצרפת קשורה קשר הדוק לאמרה המוכרה "שב, לגום ותהנה".

מבחינת ייצור קפה כולל, וייטנאם היא כיום יצרנית ויצואנית הקפה השנייה בגודלה בעולם, אחרי ברזיל. במשך זמן רב, העם הווייטנאמי נקשר לתרבות הקפה המסורתית, כולל קפה שחל על פילטר או קפה מיוחד.

בכל בוקר בווייטנאם, בתי קפה בדרך כלל נפתחים מוקדם, מוכנים לשרת לקוחות שרוצים לשבת עם כוס קפה בטפטוף או קפה חלב קר פשוט, וליהנות מהמשקה הראשון שלהם היום תוך כדי שיחה, צפייה בחיי הרחוב או קריאת חדשות.

קפה וייטנאמי מסורתי מבושל במסנן, המונח על גבי כוס או סיר. אנשים רבים אוהבים לערבב כפית או שתיים של חלב מרוכז ממותק לתוך החליטה החזקה.

זה פשוט ככה, אבל זו תרבות קפה ייחודית שתמיד משמחת ומשמחת תיירים בינלאומיים בכל פעם שהם מבקרים בווייטנאם. תרבות הקפה, ולמעשה חלק מהתרבות המקומית, מקורה בדברים פשוטים כאלה במדינות שבהן קפה נחשב למשקה הכרחי בחיי היומיום.

מקור: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html