לאחרונה בדובאי, איחוד האמירויות הערביות קבע באופן בלתי צפוי שיא חדש כאשר כוס קפה נמכרה תמורת כמעט 1,000 דולר, והפכה לקפה היקר ביותר בעולם . משקה מיוחד זה עשוי מפולי גיישה מסוג Nido 7 הגדלים בפנמה, סוג של פול שנמכר לאחרונה במכירה פומבית במחיר שיא של 2.2 מיליון דירהם (כ-600,000 דולר) עבור 20 ק"ג.
חובבי קפה רואים ב-Nido 7 Geisha את "הפנינים" של עולם הקפה המיוחד. קפה של המותג Nido 7FC Panama מוגש כיום בקפה Julith, הממוקם באזור התעשייה אל קווז. יעד זה נחשב גם ל"גן העדן" החדש עבור חובבי קפה בדובאי.
בינתיים, קפה קופי לואק, המכונה גם קפה סיבט באינדונזיה, מפורסם גם כאחד היקרים בעולם. פולי הקפה נאכלים, מתעכלים ומופרשים על ידי סיבט הדקל המנוקד. לאחר שטיפה ועיבוד, לקפה יהיה טעם ייחודי מיוחד הודות לאנזימי עיכול המפחיתים את החומציות, וכתוצאה מכך כוס קפה עדינה יותר.
על פי מספר מחקרים מדעיים , מערכת העיכול של הסיבט מסייעת להפחית את המרירות ולהגביר את מלאותו של הקפה. תושבי אינדונזיה תמיד מודעים לכך שקפה הוא משקה שגורם להם גאווה. רוב בתי הקפה כיום משתמשים בקפה מקומי, במקום קפה מיובא.
בשנת 2025, אירופה תמשיך להיות מרכז צריכת הקפה העולמית, דבר המשקף את ההרגל של אנשים בעלי מסורת ארוכה של שתיית קפה. בטורקיה, קפה הוא לא רק משקה, אלא גם טקס, שיחה ומורשת היסטורית של כמעט 500 שנה, המוכרת על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות.
מר סדן דוגן, פרופסור חבר באוניברסיטת דרום פלורידה (ארה"ב) יליד ספרנבולו, צפון טורקיה, אמר שקפה טורקי הוא לא רק משקה, אלא גם גשר המביא הזדמנויות לשיתוף בין אנשים.
כיום, קפה יצר סיפורים שמחברים ומעוררים באנשים סוד בטורקיה. כמו במדינות רבות אחרות, כאשר שני חברים שלא נפרדו זמן רב רוצים לדבר, הם נוטים לומר: "בואו נשתה קפה ביחד".
טקס הכנת הקפה הטורקי הוא גם מדויק וקפדני, וכולל סיר קטן בעל ידית ארוכה הנקרא צ'זווה, המונח מעל כיריים, רצוי גחלים חמות או חול. קפה טחון עדין מבושל באיטיות כדי לשחרר את הטעם העשיר וליצור קצף עדין, הנחשב לסימן לאיכות.
כאשר הספל ריק, הגיע הזמן לבצע את טקס הטאסאוגרפיה - צורה עתיקה של ניבוי עתידות המבוססת על פרשנות של סמלים ודפוסים שנוצרים על ידי שאריות הקפה שנותרות בספל לאחר שתיית המים. עבור טורקיה, קפה מגיע עם מעט גורל, והפך למאפיין תרבותי ייחודי בחייהם של תושבי מדינה זו.
עבור הצרפתים, האלמנט הרומנטי מופיע גם בתרבות הקפה. צרפת היא אחת החלוצות בתהליך הפיכת פולי הקפה לפופולריים, ובמקביל תרמה למסחור פולי הקפה עוד מימיה הראשונים.
כיום, מסמטאות קטנות, שווקים ועד אזורי מסחר שוקקים בצרפת, בתי קפה קטנים ורומנטיים נמצאים בכל מקום. לצרפתים יש הרגל לשתות קפה של בוקר עם בגט או קרואסון. תרבות שתיית הקפה בצרפת מזוהה עם האמרה המוכרת "שב, לגום ותהנה".
מבחינת ייצור קפה כולל, וייטנאם היא כיום יצרנית ויצואנית הקפה השנייה בגודלה בעולם, אחרי ברזיל בלבד. במשך זמן רב, העם הווייטנאמי נקשר לתרבות הקפה המסורתית, קפה פילטר או קפה מיוחד.
בכל בוקר בווייטנאם, בתי קפה בדרך כלל נפתחים מוקדם, מוכנים לשרת לקוחות היושבים ליד כוס קפה פילטר או כוס קפה חלב קר, נהנים מהמשקה הראשון של היום, משוחחים, צופים ברחובות או קוראים חדשות.
קפה וייטנאמי מסורתי מוכן בפין (פילטר פין) המונח מעל כוס או סיר. אנשים רבים אוהבים לערבב כפית או שתיים של חלב מרוכז ממותק לתוך החליטה החזקה.
זה כל כך פשוט, אבל זוהי תרבות קפה ייחודית שמספיקה כדי לגרום לתיירים בינלאומיים להתרגש ולחוות אותה בכל פעם שהם מגיעים לווייטנאם. תרבות הקפה וגם חלק מהתרבות המקומית מקורם בדברים פשוטים כאלה במדינות שבהן קפה הוא משקה הכרחי בחיי היומיום.
מקור: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html
תגובה (0)