הטעם העשיר של צלופח מים מתוקים, טעם המושרש עמוק בנשמת מולדתנו.
אנשים רבים אומרים שכדי להבין את "המהות" של תושבי נגה אן, פשוט נסו קערת מרק צלופחים או דייסת צלופחים. הטעם החריף והחריף, הצבע הזהוב של הכורכום כמו אור השמש של מרכז וייטנאם, והטעם העשיר והאותנטי משקפים את ליבם של תושבי הארץ הזו.
השנה, מרק צלופחים ודייסת צלופחים אינם עוד סתם מנה מיוחדת המוגשת לאורחים, אלא קיבלו רשמית מעמד חדש: מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.
זהו אבן דרך היסטורית עבור המגזר התרבותי של המחוז, שכן זהו סוג המורשת העממית הראשונה הקשורה למטבח מ-Nghe An שזוכה לכבוד ברמה הלאומית. שלא כמו שרידים מוחשיים, המורשת הקולינרית טמונה בידיים מיומנות, בחושי הריח והטעם המעודנים ובזיכרונות בני דורות של אמהות ואחיות.
כדי להכין קערה אותנטית של מרק צלופחים או דייסת צלופחים מנגה אן, זהו מסע ספוג במאות שנים של ידע עממי. החל מבחירת צלופחי השדה הזהובים והמוצקים ועד להכנתם באמצעות מקלות במבוק חדים במקום סכיני ברזל כדי לשמר את מתיקותם הייחודית, תושבי נגה אן אינם משתמשים יתר על המידה בתבלינים אקזוטיים. הם משתמשים רק במה שהם אוספים בקפידה מאדמת מולדתם: בצלצלי שאלוט זעירים אך ריחניים, פרוסות כורכום בוגר וזהוב, וכמה גבעולי כוסברה וייטנאמית מרעננים...
ההכרה בעיבוד צלופחים כמורשת לא רק חוגגת מאכל טעים, אלא גם מכבדת את היצירתיות של דורות של אנשים חקלאיים . על שולחן החתונה של טט (ראש השנה הירחי), קערת מרק צלופחים מהבילה המוגשת עם עוגת אורז לבנה טהורה או פרוסת לחם פריכה לא רק מספקת את בלוטות הטעם אלא גם מחברת זיכרונות. מורשת זו מזכירה לנו שתרבות אינה דבר רחוק; היא מגולמת בכל גרגר אורז, בכל צלופח ובאהבה שאנשים רוחשים לתוצרת המקומית שלהם.
רוחות קדושות מתאספות למרגלות הגלים.
אנו משאירים את שדות האורז בשיאם, ונוסעים דרומה למפרץ קואה לו כדי להקריב קטורת בכבוד במקדש מאי באנג. באביב הזה, שמחתם של המקומיים מוכפלת כאשר פסטיבל מקדש מאי באנג הוכר רשמית כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.
לאחר פסטיבל מקדש ין לואונג (הידוע גם כפסטיבל פוק לוק נגואט), זהו הפסטיבל המסורתי השני ב"עיר התיירות החופית" קואה לו שזוכה לכבוד זה. אם גידול צלופחים הוא נשמת הכפר, אז פסטיבל מקדש מאי באנג הוא הזהות המלוחה של קהילת הדייגים. מקדש עתיק זה סוגד לאלים שתרמו להגנה על האומה ולהבטחת שלום לעם, במיוחד גנרלים משושלות טראן ולה כמו צ'יו טרונג וונג לה קוי, יחד עם אבות קדמונים שתרמו להקמת האזור ולפיתוחו.
להכרה בפסטיבל מקדש מאי באנג כמורשת לאומית יש משמעות סמלית עמוקה. היא מאשרת כי לצד קואה לו מודרני עם מלונות רבי קומות ושירותים שוקקים, נותרה זרימה מתמשכת של תרבות רוחנית, עמוד תווך לאנשים התלויים בים למחייתם. הפסטיבל אינו רק אירוע לטקסים, תהלוכות או משחקי עם, אלא גם נדר חגיגי בין אנשים לים, תפילה לשנה של ים שקט ודגים בשפע.
אירוע זה פותח גם כיוון חדש לתיירות בקואה לו. כעת, תיירים מגיעים לעיירת החוף הזו לא רק כדי לשחות או ליהנות מפירות ים, אלא גם כדי לטבול את עצמם במרחב המורשת, ללמוד עוד על ההיסטוריה של הארץ באמצעות טקסים חגיגיים ושירי עם פשוטים ליד הים.
אריגת ברוקדה ממקור המורשת.
במבט לאחור על הנוף התרבותי של נגה אן כיום, איננו יכולים שלא להתגאות בכך ש"אוצר" המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית הגיע ל-15. כל מורשת היא יצירה מבריקה השוזרת יחד את מארג התרבות של מולדתו של הנשיא הו צ'י מין.
לפני שתעשיית עיבוד הצלופחים ופסטיבל מקדש מאי באנג זכו להכרה, נגה אן כבר הטביעה את חותמה עם מערכת מורשת מגוונת, המשתרעת מהשפלה ועד להרים. זה כולל את היופי המרהיב של אריגת הברוקדה המסורתית של העם התאילנדי; המאפיינים התרבותיים הייחודיים של טקס קבלת הפנים של אנשי או דו; החגיגיות של אמנות תופי הקורבן ין טאן; והעומק האינטלקטואלי של הכתב התאילנדי העתיק של נגה אן.
אנחנו גם לא יכולים שלא להזכיר את הפסטיבלים שהפכו לסמלים רוחניים של ארץ זו, כגון: פסטיבל המקדש Cờn (מחלקה Quỳnh Mai), מקדש Quả Sơn (קומונה Bạch Ngọc), מקדש צ'ין ג'אן (קומונה של Quế Phong), מקדש Bạch Mã (קהילת Liệnhng) קומונת Nguyên Nam), מקדש Ông Hoàng Mười (קומונה Hưng Nguyên), מקדש Yên Lương (מחלקה Cửa Lò), מקדש Nguyễn Cảnh Hoan (קומונה Lương Sơn), והאזור Xăng Sơn עם הפולחן של העם וההרגשה האנושית של העם וההרגשה המערבית...
כדי שאתרי מורשת אלה יהפכו באמת לכוח מניע לפיתוח, אנו זקוקים לאסטרטגיית שימור המקושרת קשר הדוק למגמות עכשוויות. שימור אינו פירושו "הקפאת" המורשת במוזיאונים, אלא החייאתה ומתן מקורות פרנסה לקהילה. עבור תעשיית עיבוד הצלופחים, מדובר בבניית שרשרת ערך מכפר האומנים ועד לשולחן ארוחת הערב, יישום טכנולוגיה לתקינה של תהליכים תוך שמירה על המהות העממית. עבור פסטיבלים מסורתיים, מדובר בשיפור הארגון שלהם, הפיכת כל פסטיבל למוצר תיירות תרבותי ייחודי בעל אטרקטיביות לאורך כל השנה.
באווירה התוססת של ראש השנה הירחי, כאשר המונים נוהרים לפסטיבלי אביב וחגיגות, גאווה במורשת החדשה שרכשנו מחלחלת לכל סיפור בתחילת השנה. המורשת שהותירו אבותינו היא אוצר יקר ערך, והוקרת ערכים אלה ואפשרותם לשגשג בחיי היום יום היא דרכנו להראות הכרת תודה לשורשים שלנו ולהמשיך את שירתם הגאה של אנשי נה אן. מי ייתן וזרם תרבותי זה ימשיך לזרום, כמו נהר לאם, להזין ללא לאות נשמות ולתת כנפיים לשאיפות מולדתנו להגיע לגבהים חדשים בעידן חדש זה.
מקור: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
תגובה (0)