אזור גידול ג'ינג'ר עבור טט

ג'ינג'ר, צמח המייצר שורשים המשמשים בארוחות היומיומיות וגם המרכיב העיקרי בריבת ג'ינג'ר, מאכל ראש השנה הוייטנאמי, נמצא בתהליך של גידול שורשים. למרות שהשנה החדשה המסורתית עדיין במרחק חצי שנה, בקומונה בהרי הבירה, תושבים זורעים מאות דונמים של ג'ינג'ר כדי לשרת את שוק הטט.

ג'ינג'ר פוק טו לאם הא

"לתושבי פוק טו, לאם הא, יש מסורת ארוכה של גידול ג'ינג'ר לשוק טט (ראש השנה הירחי). לאחר ראש השנה הירחי, האנשים חורשים את האדמה, מכינים את הרכסים ושותלים מאות דונם של ג'ינג'ר כדי להמתין לטט הבא", שיתף מר דאו ואן סאנג, יו"ר התאחדות החקלאים של פוק טו, לאם הא. מר סאנג הוסיף כי בשנת 2025, האנשים התרכזו בנטיעת למעלה מ-100 דונם, ועד סוף יולי, צמחי הג'ינג'ר התפתחו היטב, מה שצופה יבול שופע.

"גידול ג'ינג'ר דורש טכניקות ייחודיות, שונות למדי מגידולים אחרים, ולא כל חקלאי יודע כיצד לגדל ג'ינג'ר ביעילות. אנחנו, תושבי פוק טו, עם ניסיון של שנים רבות, חישבנו את התוצאות הטובות ביותר מגידול ג'ינג'ר", שיתף מר נגוין שואן טאו, תושב כפר פוק טיין, בקהילת פוק טו, במחוז לאם הא. מלבד היותו מגדל ג'ינג'ר, מר נגוין שואן טאו מנהל גם מרכז רכישת ג'ינג'ר עבור תושבי הכפר.

לדברי מר טאו, גידול ג'ינג'ר אינו עולה הרבה לחקלאים מכיוון שניתן לקצור פקעות ג'ינג'ר פעמיים. לאחר ראש השנה הירחי, החקלאים זורעים את הזרעים, כאשר בממוצע נדרשים 5 קווינטלים של פקעות זרעים לסאו (כ-1000 מטרים רבועים). פקעות הזרעים הן פקעות ג'ינג'ר גדולות ונטולות מחלות, אשר נשברות ונשתלות בשורות, כאשר הצמחים מרוחקים במרחק של מטר אחד זו מזו. לאחר 3 חודשים, כאשר צמחי הג'ינג'ר גדלו לגובה של כ-30-40 ס"מ, החקלאים חופרים את פקעות הזרעים למכירה ולאחר מכן זורעים מחדש את האדמה סביב השורשים. מהנבטים הללו יגדלו פקעות ג'ינג'ר חדשות; זהו הקציר הראשון עבור מגדלי ג'ינג'ר. פקעות הג'ינג'ר שנקטפו עדיין נמכרות באותו מחיר כמו פקעות הזרעים. נכון לעכשיו, אם ג'ינג'ר מזרעים נמכר תמורת 18,000 וייטנאם דונג לק"ג, הג'ינג'ר מהקציר הראשון נמכר תמורת 15,000 וייטנאם דונג לק"ג.

ג'ינג'ר - תבלין מוכר ומרכיב ראוי לייצוא.

ג'ינג'ר נזרע בתחילת השנה ונקצר בסוף השנה, ולוקח כ-9-10 חודשים עד שהקני שורש של הג'ינג'ר מבשילים. עם טיפול נכון, ג'ינג'ר יכול להניב 4-5 טון לסאו (כ-1000 מ"ר), כלומר ק"ג אחד של קני שורש מזרעים מניב 9-10 ק"ג של קני שורש בוגרים. תושבי פוק טו, לאם הא, המכירים את גידול הג'ינג'ר, מבינים את הטכניקות לגידול ג'ינג'ר אופטימלי. "הדבר החשוב ביותר בגידול ג'ינג'ר הוא הכנת האדמה הראשונית; יש למרוח סיד לחיטוי, ובורות השתילה חייבים להכיל שפע של דשן אורגני. ככל שהאדמה נקבובית יותר, כך קני השורש גדולים יותר והיבול גבוה יותר. צמחי ג'ינג'ר אינם סובלים דשנים כימיים; אם משתמשים בדשנים אנאורגניים, ניתן להשתמש בהם רק לעיבוד, לא לזרעים", גילה מר נגוין שואן טאו. הוא גם ציין שצמחי ג'ינג'ר רגישים לנמטודות הפוגעות בקני השורש, אך חוץ מזה, הם כמעט נקיים ממזיקים ומחלות. חקלאים צריכים להשקות רק במהלך העונה היבשה, למרוח דשן אורגני וליצור תלולית אדמה סביב בסיס הצמחים 2-3 פעמים לאורך תהליך הגידול כדי שהג'ינג'ר ישגשג וייצר קני שורש גדולים.

ערמו אדמה מסביב לבסיס צמחי הג'ינג'ר לאחר הקציר הראשון.

"עד אוקטובר, החקלאים קוצרים ג'ינג'ר כדי לספק לסיטונאים, וגם המשפחה שלי קונה ג'ינג'ר מהחקלאים המקומיים. לג'ינג'ר של פוק טו יש פקעות גדולות, קליפה יפה, וקל לעבד אותו לריבה, כך שהוא פופולרי", אמר מר טאו בגאווה. בגלל הביקוש הגבוה לג'ינג'ר בסוף השנה, תושבי פוק טו, מחוז לאם הא, ממשיכים לגדל ג'ינג'ר כגידול מקומי מיוחד, במיוחד עבור שוק ראש השנה הירחי.

ידוע כי ג'ינג'ר נרכש כיום על ידי מספר עסקים לייצוא למדינות אחרות. כדי לשמר את קני השורש של הג'ינג'ר ולהאריך את עונת הקציר לייצוא, חקלאים רבים יישמו את הטכניקה של "החזקת" הג'ינג'ר ממש בשדה. לאחר שגבעולי הג'ינג'ר קמלו, החקלאים מכסים אותם בחוזקה באדמה, ומשאירים את קני השורש "לישון". כל עוד הם לא נרטבים, קני השורש של הג'ינג'ר יכולים להישאר טריים במשך 2-3 חודשים, מה שמאריך את עונת הקציר.

על פי מידע ממשרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג, עסקים רבים באזור רוכשים, מעבדים וייצוא ג'ינג'ר לשווקים אסייתיים. ג'ינג'ר הוא תבלין נפוץ במדינות אסייתיות רבות, וקיים פוטנציאל להרחבת הגידול שלו ולהתמחות בו לייצוא.

מקור: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html